RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Satuan Pendidikan :SMK Negeri 3 Klaten KelasSemester
: XI I Gasal
Mata Pelajaran :
Pengolahan Dan Penyajian Makanan
Indonesia Tema
: Salad Indonesia Pertemuan ke-
: IV
Alokasi Waktu :
1Pertemuan 7×45 menit
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2. Mengembangkan prilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun,
ramah, lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif, dan proaktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia. 3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, dan procedural
dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah secara mandiri,
bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar Dan Indikator
1.1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2.1 Memiliki motivasi internal, kemampuan bekerjasama, konsisten, sikap disiplin,
rasa percaya diri, dan sikap toleransi dalam perbedaan strategi berfikir dalam memilih dan menerapkan strategi menyelesaikan masalah.
2.2 Mampu mentransformasi diri dalam berperilaku jujur, tangguh menghadapi masalah, kritis dan disiplin dalam melakukan tugas belajar.
2.3 Menunjukkan sikap tanggung jawab, rasa ingin tahu, jujur dan berperilaku peduli lingkungan.
4.2 Membuat salad Indonesia.
Indikator: 1.Menyaiapkan bahan dan bumbu salad sesuai resep
2. Menyiapka alat pengolahandanpenyajian salad Indonesia 3. Membuat salad indonesai
4. Menyajikan salad indonesia
C. Tujuan Pembelajaran
Dengan kegiatan pembelajaran salad Indonesia, diharapkan peserta didik dapat terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan pertanggung jawab. Dalam
menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran, dan keritik serta dapat :
1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian salad Indonesia dengan tepat. 2. Peserta didik dapat menyebutkan jenis – jenis salad Indonesia dengan benar.
3. Peserta didik dapat menjelaskan bahan dan bumbu untuk pembuatan salad Indonesia sesuai dengan resep.
4. Peserta didik dapat menjelaskan pembuatan salad Indonesia dengan benar. 5. Peserta didik dapat menyiapkan bahan dan bumbu pembuatan salad Indonesia
sesuai dengan resep. 6. Peserta didik dapat menyiapkan alat pengolahan dan penyajian salad Indonesia
dengan tepat. 7. Peserta didik dapat mengolah sesuai dengan resep
8. Peserta didik dapat menyajikan sesuai dengan resep
D. Materi Pembelajaran
a. Pengertian salad Indonesia. b. Jenis-jenis salad Indonesia.
c. Macam-macam bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan salad Indonesia.
d. Cara pembuatan salad Indonesia. e. Mennyiapkan alat pengolahan dan penyajian salad Indonesia
f. Mengolah macam – macam salad Indonesia g. Menyajikan macam – macam salad Indonesia
E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan :Scientific Learning.
2. ModelStrategi : Discovery Learning. 3. Metode
: Demonstrasi dan tanya jawab.
F. Media, Alat dan Sumber Belajar
1. Media : Job Sheet Salad Indonesia.
2. Alat : Benda nyata
3. Sumber belajar : Modul Pengolahan Makanan Indonesia, Titin Hera Widi
