4.2.3. Perhitungan Kadar Protein Bika Ambon Pada Suhu 30 C
Rumus : N =
100 1000
008 ,
14
Grsampel Fp
NHCl titran
V
P = N x Fk Keterangan :
Fp = faktor pengenceran = 250V destilat Fk = faktor konversi = 6,25
Gr sampel = 2 V titrasi rata – rata ml = titran
V K0 : pada hari ke – 0, V destilat = 9 ml ; titran
V = 0,37 ml
V1 = 0,30 ml ; V2 = 0,40 ml ; V3 = 0,40 ml ; titran V
= 0,37ml
N = 100
1000 2
9 250
008 ,
14 1
, 37
,
= 0,7132
P = 0,7132 x 6,25 = 4,46
Dengan cara yang sama diperoleh hasil perhitungan kadar protein pada suhu 30 C,
ditunjukkan pada Tabel 4.8.
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, if you can print from a windows application yo u can use pdfMachine.
Get yours now
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.8. Hasil Perhitungan Kadar Protein Pada Suhu 30 C
Hari Ke NO
Sampel 4
7 11
15 19
1 K
4,46 2,32
1,99 1,09
0,99 0,91
2 K
1
4,46 4,05
3,65 2,98
1,99 1,22
3 K
2
4,46 3,28
2,43 1,66
1,09 1,09
4 K
3
4,46 2,65
2,19 1,21
1,09 0,99
4.2.4. Perhitungan Kadar Protein Pada Suhu 15 C
Rumus : N = 100
1000 008
, 14
Grsampel
Fp NHCl
titran V
P = N x Fk
Keterangan : Fp = faktor pengenceran = 250V destilat
Fk = faktor konversi = 6,25 Gr sampel = 2
V titrasi rata – rata ml = titran V
K1 : pada hari ke – 7, V destilat = 9 ml ; titran V
= 0,33 ml V1 = 0,40 ml ; V2 = 0,30 ml ; V3 = 0,30 ml ; titran
V = 0,33 ml
N = 100
1000 2
9 250
008 ,
14 1
, 33
,
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, if you can print from a windows application yo u can use pdfMachine.
Get yours now
Universitas Sumatera Utara
= 0,6484 P = 0,6484 x 6,25
= 4,05 Dengan cara yang sama diperoleh hasil perhitungan kadar protein pada suhu 15
C, ditunjukkan pada Tabel 4.9.
Tabel 4.9. Hasil Perhitungan Kadar Protein Pada Suhu 15 C
Hari Ke NO
Sampel 7
11 15
19 1
K 4,46
3,28 2,92
2,19 1,82
2 K
1
4,46 4,05
3,65 3,28
2,43
4.3. Pembahasan Pengaruh Kemasan Terhadap Kadar Karbohidrat dan
Kategori