Simpul 1 : Sumber Penyakit TINJAUAN PUSTAKA

2.2.2.1. Teori Simpul Kejadian Penyakit

a. Simpul 1 : Sumber Penyakit

Sumber penyakit adalah titik mengeluarkan atau mengemisikan agent penyakit. Agent penyakit adalah komponen lingkungan yang dapat menimbulkan gangguan penyakit melalui kontak secara langsung atau melalui media perantara yang juga komponen lingkungan Achmadi,2008. Menurut Achmadi 2008 berbagai agent penyakit yang baru maupun lama dapat dikelompokkan ke dalam 3 kelompok besar, yaitu : 1. Mikroba, seperti virus, amuba, jamur, bakteri, parasit dan lain-lain. 2. Kelompok fisik, misalnya kekuatan radiasi, energy kebisingan, kekuatan cahaya. 3. Kelompok bahan kimia, misalnya pestisida, merkuri, cadmium, CO, H 2 S dan lain-lain. Acmadi 2008 membagi sumber penyakit dalam 2 kelompok besar, yakni : 1. Sumber penyakit alamiah, misalnya gunung berapi yang mngeluarkan gas-gas dan debu beracun, proses pembusukan yang terjadi karena proses alamiah. 2. Hasil kegiatan manusia, seperti insdustri, rumah tangga, knalpot kendaraaan bermotor, atau penderita penyakit menular. b. Simpul 2 : Media Transmisi Penyakit Komponen lingkungan yang dapat memindahkan agent penyakit pada hakekatnya hanya ada 5 komponen lingkungan yang lazim dikenal sebagai media Universitas Sumatera Utara transmisi penyakit, yakni : 1. Udara 2. Air 3. Tanahpangan 4. Binatangserangga 5. Manusialangsung Media transmisi tidak akan memiliki potensi penyakit kalau didalamnya tidak mengandung bibit penyakit atau agent penyakit Achmadi,2008. c. Simpul 3 : Perilaku Pemajanan Agent penyakit, dengan atau tanpa menumpang komponen lingkungan lain, masuk ke dalam tubuh melalui satu proses yang kita kenal sebagi proses “hubungan interaktif”. Hubungan interaktif antara komponen lingkungan dengan penduduk berikut perilakunya, dapat diukur dalam konsep yang disebut sebagi perilaku pemajanan atau behavioural Exposure Achmadi, 1985. Menurut Achmadi 2008 agent penyakit msuk kedalam tubuh dengan cara-cara yang khas. Ada 3 cara jalan raya atau route of entry, yakni : 1. System pernapasan 2. System pencernaan 3. Masuk melalui permukaan kulit d. Simpul 4 : Kejadian Penyakit Kejadian penyakit merupakan outcome hubungan interaktif antara penduduk dengan lingkungan yang memiliki potensi bahaya gangguan kesehatan. Seseorang dikatakan sakit kalau salah satu maupun bersama mengalami kelainan Universitas Sumatera Utara dibandingkan rat-rata penduduk lainnya. Bias kelainan bentuk atau kelainan fungsi, sebagai hasil interaksi dengan lingkungan, baik fisik maupun social Achmadi, 2008.

2.3 Penyehatan Makanan