29
3.4.1 Analisis Pasar
Aspek-aspek yang dikaji rencana pasar dan pemasaran meliputi potensi pasar, strategi pemasaran yang meliputi bauran pemasaran marketing mix, dan STP segmenting, targeting,
positioning. Langkah-langkah dalam rencana pemasaran dapat dilihat pada Gambar 6 berikut ini
:
Gambar 6. Diagram alir proses rencana pasar dan pemasaran
3.4.2 Analisis Teknik Dan Teknologi
Rencana teknik dan teknologi meliputi spesifikasi dan ketersediaan bahan baku, penentuan kapasitas produksi dan lokasi, pemilihan teknologi proses, mesin dan peralatan, neraca
massa, dan perencanaan tata letak serta kebutuhan luas ruang produksi dari pabrik tersebut. Aliran
proses rencana teknis dan teknologis dapat dilihat pada Gambar 7 berikut ini :
Mulai Pencarian data sekunder
Data cukup
Potensi pasar manisan stroberi Penentuan strategi pemasaran manisan stroberi
Selesai Tidak
Ya
Penentuan STP segmenting, targeting, positioning
dan bauran pemasaran strategi produk, strategi harga, strategi distribusi, dan
Mulai Bahan baku spesifikasi bahan baku dan
ketersediaan bahan baku Perencanaan kapasitas produksi
Teknologi proses produksi A
30
Gambar 7. Diagram alir proses rencana teknik dan teknologi
Pemilihan jenis teknologi proses produksi didasarkan pada kemudahan proses produksi dan perkiraan biaya produksi. Pemilihan mesin dan peralatan ditentukan berdasarkan teknologi
dan proses produksi yang dipilih. Neraca massa disusun untuk melihat laju alir, jumlah input, dan jumlah output masing-masing komponen bahan pada setiap proses. Perencanaan tata letak pabrik
dilakukan dengan menganalisis keterkaitan antar aktivitas, kemudian menentukan kebutuhan luas ruang dan alokasi area. Untuk menganalisis keterkaitan antar aktivitas, perlu ditentukan derajat
hubungan aktivitas. Derajat hubungan aktivitas dapat diberi tanda sandi sebagai berikut : •
A absolutely necessary menunjukkan bahwa letak antara dua kegiatan harus saling berdekatan dan bersebelahan.
• E especially important menunjukkan bahwa letak antara dua kegiatan harus bersebelahan.
• I important menunjukkan bahwa letak antara dua kegiatan cukup berdekatan.
• U unimportant menunjukkan bahwa letak antara dua kegiatan bebas dan tidak saling
mengikat, dan •
X undesirable menunjukkan bahwa letak antara dua kegiatan harus saling berjauhan atau tidak boleh saling berdekatan Apple, 1990.
Sandi derajat hubungan aktivitas diletakkan pada bagian dalam kotak bagan keterkaitan antar aktivitas. Alasan-alasan yang mendukung kedekatan hubungan meliputi keterkaitan
produksi, keterkaitan pekerja, dan aliran informasi. Alasan keterkaitan produksi meliputi urutan aliran kerja, penggunaan peralatan, catatan dan ruang yang sama, kebisingan, kotor, debu, getaran,
serta kemudahan pemindahan barang. Alasan keterkaitan pekerja meliputi penggunaan karyawan yang sama, pentingnya berhubungan, jalur perjalanan, kemudahan pengawasan, pelaksanaan
pekerjaan serupa, perpindahan pekerja, dan gangguan pekerja. Alasan informasi meliputi penggunaan catatan yang sama, hubungan kertas kerja, dan penggunaan alat komunikasi yang
sama Apple, 1990. Pada bagan keterkaitan antar aktivitas, alasan-alasan pendukung ini disesuaikan penempatannya dalam kotak agar tidak tumpang tindih dengan kode derajat hubungan
antar aktivitas. Perencanaan tata letak dan kebutuhan
ruang pabrik Aspek
lingkungan
Selesai Penentuan lokasi pabrik
A
31
Tahapan proses dalam merencanakan bagan keterkaitan antar aktivitas adalah sebagai berikut:
1. Mengidentifikasi semua kegiatan penting dan kegiatan tambahan. 2. Membagi kegiatan tersebut ke dalam kelompok kegiatan produksi dan pelayanan.
3. Mengelompokkan data aliran bahan atau barang, informasi, pekerja, dan lainnya. 4. Menentukan faktor atau sub faktor mana yang menunjukkan keterkaitan produksi, pekerja,
dan aliran informasi, dan 5. Mempersiapkan bagan keterkaitan antar aktivitas.
6. Memasukkan kegiatan yang sedang dianalisis ke sebelah kiri bagan keterkaitan antar aktivitas. Urutannya tidak mengikat, namun dapat juga diurutkan menurut logika ketergantungan
kegiatan. 7. Memasukkan derajat hubungan antar aktivitas di dalam kotak yang tersedia.
Bagan keterkaitan antar aktivitas yang telah dibuat kemudian diolah lebih lanjut menjadi diagram keterkaitan antar aktivitas. Berikut ini tahapan proses pembuatan diagram keterkaitan
antar aktivitas : 1. Mendaftar semua kegiatan pada template kegiatan diagram keterkaitan antar aktivitas.
2. Memasukkan nomor kegiatan dari bagan keterkaitan antar aktivitas pada sisi pojok dan tengah setiap template kegiatan diagram keterkaitam antar aktivitas untuk menunjukkan derajat
kedekatan antar aktivitas. 3. Melanjutkan prosedur untuk setiap template yang tersedia sampai keseluruhan kegiatan
tercatat. 4. Menyusun model dalam sebuah diagram keterkaitan aktivitas, memasangkan yang A terlebih
dahulu, kemudian E dan seterusnya, dan 5. Menggambarkan pola aliran sementara.
Dari hasil lembar kerja diagram keterkaitan antar aktifitas yang telah dilakukan, kemudian dilakukan pengalokasian aktifitas dengan menggunakan metode Total Clossness Rating
TCR yang dirumuskan sebagai berikut :
, , , , …
Keterangan : V rij = derajat hubungan aktifitas yang diberikan pada aktifitas i dan j
m = jumlah aktifitas
Perancangan tata letak pabrik didasarkan atas diagram alir proses produksi dan diagram keterkaitan aktifitas yang telah ditentukan sebelumnya. Selanjutnya, tata letak pabrik disusun
dengan denah yang efektif dan efisien serta disesuaikan dengan lahan yang tersedia. Keefektifan dan keefisienan perancangan tata letak pabrik ini diperoleh dari minimalnya jarak perpindahan
bahan, keteraturan tempat kerja, dan runutnya aliran proses. Kebutuhan luas ruang produksi tergantung pada jumlah mesin dan peralatan, tenaga kerja
atau operator yang menangani fasilitas produksi, serta jumlah dan jenis sarana yang mendukung kegiatan produksi. Metode yang digunakan dalam menentukan kebutuhan luas ruang produksi
adalah metode pusat produksi. Pusat produksi terdiri dari mesin dan semua perlengkapan untuk mendukung proses produksi serta luasan untuk melaksanakan operasi.
32
3.4.3 Analisis Manajemen Dan Organisasi
Kategori