perairan. Disamping itu juga pencemaran bau tak sedap akibat pembusukan yang tidak sempurna.
Dilain pihak, dengan rendahnya kandungan hara kompos konvensional maka pertanian organik membutuhkan bahan-bahan bernutrisi lengkap untuk memperkaya
kompos yang dihasilkannya agar kesuburan tanah tetap bisa dipertahankan dan hasil panen bisa ditingkatkan. Bahan pemerkaya kompos sebaiknya adalah bahan
yang murah sehingga tidak meningkatkan biaya produksi. Limbah susu bubuk yang kaya dengan nitrogen, fosfat, dan mineral lainnya sangat berpotensi untuk dijadikan
bahan pemerkaya kompos konvensional.
Kandungan hara kompos yang diperkaya sangat tergantung pada bahan pemerkayanya. Oleh karena itu dosis pemupukannya tentunya berbeda dengan
kompos konvensional. Dosisi pemupukan dengan menggunakan kompos yang difortifikasi juga perlu diteliti sehingga didapat dosis pemupukan yang efisien.
Beberapa permasalahan yang diidentifikasi adalah sebagai berikut : 1. Seberapa besar potensi limbah susu bubuk di Indonesia, asal limbah susu bubuk
serta pengelolaannya ditingkat produsen dan distributor ? 2. Apakah limbah susu bubuk bisa dijadikan sebagai bahan pemerkaya kompos
dan sludge IPAL bisa membantu proses dekomposisi kompos? Seberapa besar Peningkatan kualitas kompos yang dihasilkan ?. Berapa besarkah perubahan
tingkat kesuburan tanah dan peningkatan produktifitas sayuran pada aplikasi kompos yang difortifikasi limbah susu bubuk ini ?
3. Berapakah dosis pemupukan sayur organik yang optimal menggunakan kompos yang telah difortifikasi ini ?
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini secara umum adalah meneliti kemungkinan pemanfaatan limbah susu bubuk sebagai bahan fortifikasi kompos didalamnya meliputi :
1. Mendapatkan gambaran awal mengenai potensi limbah susu bubuk dan manajemen pengelolaannya melalui survey.
2. Mempelajari pengaruh konsentrasi sludge IPAL sebagai dekomposer dan konsentrasi fortifikasi limbah susu bubuk dalam proses pengomposan terhadap
kualitas kompos yang dihasilkan, pertumbuhan tanaman dan hasil panen sayuran serta peningkatan kesuburan tanah setelah panen.
3. Mendapatkan dosis optimum aplikasi kompos yang difortifikasi limbah susu bubuk terhadap tingkat produktifitas sayuran bayam, kangkung, kaylan dan
caisin
1.4. Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian yang diharapkan dari penelitian ini adalah : 1. Mendapatkan salah satu solusi pengelolaan limbah susu bubuk yang ramah
lingkungan melalui proses pengomposan. 2. Penyediaan pupuk organik lebih kaya nutrisi untuk pertanian
3. Menjadi dokumen rujukan untuk pengelolaan limbah susu bubuk melalui pengomposan.
2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Industri Susu
Industri pengolahan susu merupakan salah satu industri yang terus bertumbuh di Indonesia. Asosiasi Industri Pengolah Susu AIPS memproyeksikan tahun 2012
industri pengolahan berbahan baku susu sapi bisa tumbuh antara 6,8 persen sampai 7 persen. AIPS beranggotakan sejumlah perusahaan pengolah susu besar seperti
Nestle, Sari Husada, Frisian Flag, Ultra Jaya, Indolacto, dan lain-lain. Tahun 2011 nilai penjualan industri pengolah susu sapi sekitar Rp 31 triliun AIPS, 2012.
Pendorong pertumbuhan industri susu ini salah satunya adalah meningkatnya konsumsi perkapita penduduk terhadap produk susu seperti digambarkan pada
Tabel 2. Menurut BPS 2013, terjadi peningkatan konsumsi rata-rata per kapita seminggu produk susu di Indonesia.
Tabel 2 Konsumsi rata-rata per kapita seminggu produk susu di Indonesia rupiah tahun 20012 - 2013 BPS, 2012
Item Unit
2012 2013
Susu kental manisSweet canned liquid milk 397 gr
0,056 0,058
Susu bubuk kaleng,bayiCanned, babypowder milk
Kg 0,018
0,025
2.2 Limbah Padat Organik Industri Susu Bubuk
