144
2 Persepsi konsumen terhadap kandungan gizi hidangan rata-rata adalah sebesar 4,05 positif. Artinya, konsumen menganggap
bahwa rata-rata kandungan gizi hidangan di Silla Restaurant Yogyakarta sangat baik untuk kesehatan tubuh.
3 Persepsi konsumen terhadap kualitas bahan makanan rata-rata adalah sebesar 4,31 positif. Artinya, konsumen menganggap
bahwa rata-rata kualitas bahan makanan di Silla Restaurant Yogyakarta berkualitas baik dan sesuai dengan produk asli yang
digunakan di negara asalnya. 4 Persepsi konsumen terhadap alat saji rata-rata adalah sebesar
4,21 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa rata-rata alat saji di Silla Restaurant Yogyakarta bersih, bebas dari hama dan
kotoran lainnya.
c. Indeks Tanggapan Responden Mengenai Variasi Menu dan Standar Porsi
Penelitian ini menggunakan 5 butir kuesioner mengenai variasi menu dan standar porsi untuk mengukur persepsi konsumen
mengenai variasi menu yang ditawarkan dan standar porsi setiap menu yang disajikan di
“Silla Restaurant” Yogyakarta.
145
Hasil tanggapan terhadap variasi menu dan standar porsi dapat dijelaskan pada tabel berikut ini :
Tabel 14. Tanggapan Responden Terhadap Variasi Menu dan Standar Porsi
No. Indikator
Skor Σ Nj x Ni
Ns SS
S N
TS STS
8. Hidangan sesuai
promosi atau daftar menu.
70 240
6 4
320 4.10
10. Porsi hidangan
tepat. 110
184 12
12 318
4.08 11.
Porsi hidangan sesuai standar
porsi. 70
208 18
12 308
3.95
14. Menu bervariasi.
65 204
9 14
4 296
3.79 15.
Menu tersedia lengkap.
110 184
12 12
318 4.08
Jumlah 20,00
Indeks Rata-rata 4,00
Nilai indikator variasi menu dan standar porsi adalah 4,00 positif. Artinya, persepsi konsumen terhadap indikator variasi menu
dan standar porsi relatif lebih baik dengan beragam menu dengan beberapa kategori soup, appetizer, maincourse, grill, etc yang
ditawarkan, ketersediaan menu all-ready stock, dan standar porsi yang sangat baik dibandingkan dengan variasi menu dan standar porsi
yang ada di restoran lain.
146
Analisis deskriptif lebih detail dengan membandingkan nilai sikap konsumen terhadap variabel Ns :
1 Persepsi konsumen
terhadap kesesuain
makanan yang
dihidangkan dengan makanan yang ada di daftar menu atau yang di promosikan promosi rata-rata adalah sebesar 4,10 positif.
Artinya, konsumen menganggap bahwa kesesuain makanan yang dihidangkan dengan makanan yang ada di daftar menu atau yang
di promosikan promosi di Silla Restaurant Yogyakarta sangat sesuai, tidak ada yang berbeda, makanan yang dihidangkan sama
dengan makanan yang terdapat di daftar menu atau yang dipromosikan.
2 Persepsi konsumen terhadap porsi hidangan rata-rata adalah sebesar 4,08 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa
rata-rata porsi hidangan di Silla Restaurant Yogyakarta sangat sesuai dengan porsi yang diinginkan oleh konsumen.
3 Persepsi konsumen terhadap kesesuaian porsi makanan yang dihidangkan dengan standar porsi hidangan rata-rata adalah
sebesar 3,95 positif. Artinya, konsumen menganggap bahwa rata-rata kesesuaian porsi makanan yang dihidangkan dengan
standar porsi hidangan di Silla Restaurant Yogyakarta sangat
