Samgyetang Makanan Khas Korea

65 remuk, miyeok dibawa pulang oleh mertua dan diletakkan di punggung yang kemudian diikat dengan menggunakan tali jerami. Tali jerami dipercaya dapat mengusir arwah jahat dan masyarakat Korea juga memiliki kepercayaan, jika miyeokguk remuk atau patah, si Ibu yang sedang mengandung tersebut akan mengalami kesulitan saat melahirkan. http:id.wikipedia.orgwikiMiyeokguk, diakses tanggal 14 Februari 2015 Dalam tradisi miyeokguk juga merupakan hidangan spesial di hari ulang tahun. Hal ini mengingatkan bahwa miyeokguk merupakan makanan pertama yang ibu makan dan diteruskan kepada bayinya melalui ASI, sehingga dipercaya akan membawa keberuntungan selama setahun kedepan. Mereka percaya, jika miyeok remuk atau patah, si ibu akan kesusahan saat melahirkan. Ada berbagai metode untuk membuat miyeokguk, tetapi biasanya dengan cara merendam wakame kering ke dalam air lembut dan kemudian rumput laut ditambahkan ke dalam sup. Gambar 23. Miyeokguk Sumber : http:id.wikipedia.orgwikiMiyeokguk, diakses tanggal 14 Februari 2015 66 Kaldu sup dapat dibuat dari daging sapi atau makanan laut seperti kerang, kerang dan ikan kering. Sup dibumbui dengan kecap atau garam, bahan penyedap yang ditambahkan seperti bawang putih cincang dan minyak wijen. Karena miyeokguk dikenal sebagai sup bergizi tinggi, maka secara luas miyeokguk dikonsumsi di rumah dan restoran di Korea. http::www.berkuliah.com20140710, diakses tanggal 14 Februari 2015

j. Japchae

Makanan ini pertama kali dibuat pada abad ke-17 ketika Semenanjung Korea diperintah Dinasti Joseon. Ketika Raja Gwanghaegun melangsungkan pesta besar di istana, salah seorang bangsawan tuan tanah menghidangkan japchae. Raja Gwanghaegun begitu menyukai rasa japchae hingga bangsawan tersebut diangkatnya menjadi “byeongjo panseo” yang berarti “setara dengan menteri keuangan”. Pada waktu itu, japchae hanya berupa sayur-sayuran dan jamur, seperti irisan mentimun, lobak, dan jamur shiitake. Sementara itu, sohun dang myeon ditambahkan ke dalam japchae pada abad ke-20. Berbeda dengan sohun Indonesia yang dibuat dari pati sagu atau pati aren dan midro, dang myeon dibuat dari tepung ubi jalar. http:id.wikipedia.orgwikiJapchae, diakses tanggal 67 14 Februari 2015 Makanan ini termasuk salah satu banchan, dan dimakan sebagai lauk, terutama dalam pesta dan kesempatan khusus. Sayuran yang digunakan biasanya sayuran yang sedang musim. Japchae ditulis dengan dua aksara hanja yaitu “jap” yang berarti “dicampur dan diaduk” dan “chae” yang berarti “sayuran”. Gambar 24. Japchae Sumber : http:eatandstructure.blogspot.com201407dubu-jib-pantai-indah-kapuk. html, diakses tanggal 14 Februari Cara memasak makanan ini cukup rumit. Yaitu masing-masing bahan di tumis secara terpisah untuk mempertahankan rasa dan aroma masing-masing. Bahan-bahan seperti daging sapi dan sayuran dipotong kecil-kecil dengan bentuk memanjang. Sayuran yang di gunakan biasanya berupa wortel, paprika, jamur shitake, bawang bombay, dan bayam. Bumbu berupa bawang putih, kecap asin, dan gula pasir ditumis dengan minyak wijen bersama daging sapi. Setelah semua bahan matang, di dalam wadah atau wajan semua bahan