Gom Tang Makanan Khas Korea

67 14 Februari 2015 Makanan ini termasuk salah satu banchan, dan dimakan sebagai lauk, terutama dalam pesta dan kesempatan khusus. Sayuran yang digunakan biasanya sayuran yang sedang musim. Japchae ditulis dengan dua aksara hanja yaitu “jap” yang berarti “dicampur dan diaduk” dan “chae” yang berarti “sayuran”. Gambar 24. Japchae Sumber : http:eatandstructure.blogspot.com201407dubu-jib-pantai-indah-kapuk. html, diakses tanggal 14 Februari Cara memasak makanan ini cukup rumit. Yaitu masing-masing bahan di tumis secara terpisah untuk mempertahankan rasa dan aroma masing-masing. Bahan-bahan seperti daging sapi dan sayuran dipotong kecil-kecil dengan bentuk memanjang. Sayuran yang di gunakan biasanya berupa wortel, paprika, jamur shitake, bawang bombay, dan bayam. Bumbu berupa bawang putih, kecap asin, dan gula pasir ditumis dengan minyak wijen bersama daging sapi. Setelah semua bahan matang, di dalam wadah atau wajan semua bahan 68 dicampurkan dengan mie sohun yang sudah di rebus dan di aduk-aduk bersama minyak wijen, irisan cabai, dan wijen. Nasi dengan japchae di atasnya disebut japchaebap, dan dimakan sebagai hidangan utama.

k. Naengmyeon

Sebuah buku budaya kuno menjelaskan bahwa pada masa Dinasti Koryo dan hingga saat ini di bagian utara semenanjung sangat sulit untuk menanam padi, namun gandum dan soba gandum hitam adalah dua komoditi yang pada umumnya tumbuh di wilayah tersebut. Sehingga kedua bahan ini menjadi komoditi utama yang digunakan sebagai bahan makanan di Korea. Mie adalah salah satu produk olahan dari bahan gandum dan soba. Gandum dan soba adalah biji-bijian yang pada umumnya digunakan pada masa Dinasti Koryo dan masih menjadi hidangan andalan mie. Produksi gandum dan soba selalu relatif lebih kecil dibandingkan dengan beras, dan hidangan mie pada masa pra-modern dianggap sebagai makanan lezat dan hanya dihidangkan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau perayaan ulang tahun. Panjang mie sebagai perumpamaan umur panjang manusia, sehingga hidangan ini menjadi makanan yang sangat tepat dan dianggap berkaitan dengan nasib baik.