2.4.2. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Mutu atau Kualitas
Tujuan mutu atau kualitas harus merupakan produk atau jasa yang dapat memberikan kepuasan terhadap konsumen. Faktor-faktor yang mempengaruhi
mutu adalah sebagai berikut : 1.
Tujuan organisasi Apakah perusahaan bertujuan untuk menghasilkan volume output
tinggi, barang yang berharga rendah atau menghasilkan barang berharga mahal, eksklusif. Umumnya harga suatu barang akan dapat menentukan
mutu barang tersebut. Hal ini terlihat dari barang-barang yang mempunyai harga yang mahal dapat menunjukkan bahwa mutu barang tersebut relatif
lebih baik atau sebaliknya. 2.
Desain produk Salah satu faktor yang penting dipergunakan oleh konsumen dalam
melihat suatu produk pertama kalinya, untuk menentukan mutu produk tersebut, adalah wujud luar desain produk itu. Faktor ini mencakup cara
mendesain produk tersebut baik dari bentuk produk itu sendiri, maupun dalam warna, susunan seperti pembungkusan dan hal-hal lainnya.
3. Kualitas input dan proses produksi
Faktor lainnya yang dapat mempengaruhi mutu suatu produk adalah kualitas inputnya. Jika bahan baku yang digunakan tidak memenuhi
standard, tenaga kerja tidak terlatih, atau perlengkapan yang digunakan tidak lengkap akan berakibat pada kualitas produk yang rendah, dan
sebaliknya. Proses produksi suatu produk juga dapat mempengaruhi mutu akan produk tersebut. Apabila dalam memproduksi produk sesuai dengan
prosedur yang telah ditetapkan oleh perusahaan maka akan menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan sebaliknya.
Dari kedua faktor, mutu bahan baku dan proses produksi itu yang lebih mempengaruhi mutu suatu produk adalah mutu bahan baku.
Umumnya jika mutu bahan baku tinggi dan proses produksi sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan oleh perusahaan maka produk yang
dihasilkan akan berkualitas tinggi juga. Tetapi apabila mutu bahan baku rendah sedangkan proses produksi sesuai dengan prosedur, maka produk
yang dihasilkan akan berkualitas rendah. 4.
Umpan balik konsumen Umpan balik konsumen dapat berupa respon atau tanggapan
konsumen terhadap produk yang ditawarkan oleh perusahaan. Apabila perusahaan sensitif atau peka terhadap keluhan-keluhan konsumen maka
dapat memperbaiki mutu produk tersebut. Dalam Buku Saku PG. RNI 2005 menjelaskan bahwa secara umum faktor-
faktor yang dapat mempengaruhi mutu TR KSU A, TR KSU B dan TRM di PT. Pabrik Gula Candi Baru-Sidoarjo, antara lain :
1. Pelaksanaan budidaya tanaman tebu, misalnya dalam penggunaan pupuk.
2. Banyaknya jumlah keprasan snith, maksimal 4 kali keprasan.
3. Pelaksanaan tebang-angkut tebu, terkait dengan kotoran tebu trash dan
jarakwaktu dari tebu ditebang hingga tebu digiling. 4.
Banyaknya jumlah tebu terbakar, atau tebu yang terkena hama serta penyakit.
Menurut Hadisaputro 2007 dalam jurnal Gula Indonesia yang berjudul : “Optimalisasi Produktivitas Tebu dan Rendemen” ini menjelaskan bahwa secara
teoritis keragaan tanaman termasuk tebu merupakan hasil saling tindak interaction antara faktor tanaman genetik dan faktor lingkungan.
1. Faktor Tanaman
a. Sifat Genetik
Secara genetik tebu termasuk tanaman yang suka air tetapi peka terhadap kondisi lingkungan tumbuh berdrainase jelek. Karena itu air
dapat dikendalikan secara efektif merupakan prasyarat utama untuk mencapai produktivitas yang tinggi.
b. Kebutuhan air
Kebutuhan air maksimum mencapai 75 dari total kebutuhan air yang diperlukan tebu terjadi saat tebu dalam fase pertumbuhan cepat,
yaitu umur 3,5-8,5 bulan. Ini berarti, untuk mendukung fase pertumbuhan ini secara rata-rata per bulannya tebu memerlukan air
setara curah hujan 240 mm. c.
Varietas Varietas merupakan salah satu faktor yang menentukan produktivitas.
Namun, menanam satu varietas tebu yang mempunyai daya hasil dan rendemen tinggi secara terus-menerus dalam kurun waktu ± 5 tahun
tanpa upaya revitalisasi tidak disarankan. Karena daya hasil dari tebu tersebut secara bertahap akan menurun sejalan dengan perjalanan
waktu akibat proses denegeneratif dan terjadinya akumulasi penyakit- penyakit sistemik sehingga dalam kurun waktu tertentu harus
dilakukan revitalisasi atau pergantian varietas dengan melakukan bongkar ratoon atau membatasi jumlah keprasan.
2. Faktor Lingkungan
a. Iklim
Air merupakan faktor pembatas utama produktivitas tebu. Pada saat ini penyediaan air bagi tebu lebih bergantung pada curah hujan atau
iklim daripada air dari jaringan irigasi. b.
Masa tanam optimal Dengan masa tanam yang tepat maka secara alami akan ada
kesesuaian antara keinginan masing-masing fase pertumbuhan tebu dan kondisi iklim atau lingkungannya. Bulan Mei – Juli dapat
dikatakan sebagai bulan tanam optimal. c.
Kualitas olah tanah Kualitas olah tanah yang prima dan dalam akan memperbaiki drainase
lingkungan dan mendukung perkembangan jelajah akar tebu. d.
Pupuk dan ketersediaan hara Pada umumnya daya dukung lahan terhadap kebutuhan hara untuk
tebu terbatas. Karena itu, pemupukan tebu adalah sesuatu yang mutlak harus dilakukan. Agar memberikan manfaat optimal maka selain jenis
pupuk yang diberikan harus lengkap dan seimbang juga semua dosis pupuk tersebut harus sudah diberikan sebelum tebu berumur 3 bulan.
Keterlambatan pemupukan tidak hanya menurunkan nilai tambah tetapi juga dapat menurunkan kualitas bibit karena saat ditebang tebu
belum masak optimal atau karena tumbuhnya banyak sogolan.
e. Pengendalian OPT Organisme Pengganggu Tanaman
Pengendalian OPT tidak untuk meningkatkan produktivitas. Kegiatan ini dimaksudkan untuk menyelamatkan potensi produksi tebu yang
telah dicapai di kebun. f.
Rekayasa lingkungan Dengan kondisi iklim yang berubah-ubah, penggunaan pupuk yang
berlebih terutama N untuk meningkatkan bobot, dan tata ruang peruntukan lahan pertanian yang tidak tertata dengan baik sering
menghambat proses kemasakan tebu. Masalah ini dapat diatasi dengan menggunakan cane ripeners atau zat pemacu kemasakan ZPK.
Berdasarkan kedua faktor tersebut yaitu faktor tanaman dan faktor lingkungan jika dihubungkan dengan kondisi mutu TR KSU A dan TR KSU B
maka aspek-aspek yang membedakan mutu TR KSU A dan TR KSU B dalam usaha pengendalian mutu tebunya adalah sebagai berikut :
Tabel 2. Aspek-aspek Pembeda Antara TR KSU A dan TR KSU B di PT. Pabrik Gula Candi Baru-Sidoarjo
Berdasarkan tabel 2 tersebut dapat dijelaskan bahwa manajemen pengendalian mutu TR KSU A lebih baik daripada TR KSU B. Hal ini dapat
ditunjukkan dari aspek ketersediaan air, kualitas olah tanah dan pengendalian OPT yang lebih efektif dilakukan untuk tebu dengan kategori TR KSU A.
TR KSU A TR KSU B
No Aspek Pengendalian Mutu
Sawah Sawah Tegalan
1. Ketersediaan Air
Cukup Cukup
Tidak Cukup 2.
Kualitas Olah Tanah Intensif
Kurang Intensif Kurang Intensif
3. Pupuk dan Ketersediaan Hara Cukup
Cukup Cukup
4. Pengendalian OPT
Intensif Kurang Intensif
Kurang Intensif
2.5. Manajemen Mutu atau Kualitas
Kategori