IV METODE PENELITIAN
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan pada cabang Death by Chocolate Spageti Restaurant
yang beralamatkan di Jalan Ceremai No 22 Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja purposive, dengan mempertimbangkan bahwa restoran
sudah berjalan dua tahun. Kegiatan pengumpulan data dilakukan selama tiga bulan dimulai dari bulan 24 November 2008 hingga 25 Februari 2009.
4.2. Data dan Instrumentasi
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dengan melakukan studi kasus pada Death by Chocolate Spageti
Restaurant . Data yang digunakan pada penelitian ini adalah data primer dan data
sekunder. Data primer merupakan data yang diperoleh dengan menggunakan observasi dan wawancara langsung di lapangan, seperti harga bahan baku,
peralatan, data penerimaan, biaya operasional perusahaan dan lain-lain. Proses wawancara dilakukan dengan supervisor, wakil supervisor, bagian administrasi
dan beberapa pihak yang terkait dengan usaha restoran. Data sekunder merupakan data pendukung bagi data primer, diperoleh
melalui berbagai studi literatur yang ada di perusahaan, BPS, Dinas Pariwisata, perpustakaan LSI IPB, buku-buku kelayakan usaha dan literature-literatur lainnya
yang mendukung. Adapun jenis dan sumber data yang digunakan pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Jenis dan Sumber Data Penelitian
No Jenis Data
Sumber Data Teknik
1 Primer
Supervisor , wakil
supervisor , bagian
administrasi, sejumlah karyawan
Wawancara dan observasi mengenai gambaran umum
restoran dan pengamatan langsung mengenai seluruh
kegiatan yang dilaksanakan di perusahaan
Pengambilan data mengenai penjualan restoran satu
tahun kebelakang oleh supervisor restoran dan
biaya operasional lainnya seperti harga bahan baku,
peralatan, TK perusahaan dll.
2 Sekunder
Laporan data perusahaan seperti
data penjualan, jumlah produksi
dan data keuangan lainnya
Dinas informasi pariwisata dan
Kebudayaan kota Bogor
Merekapitulasi data yang tersedia di perusahaan untuk
mengolah rencana pengembangan proyek yang
diusahakan
Pengambilan data mengenai pertumbuhan restoran di
kota Bogor 2004-2008 Membaca artikel terkait
Internet
4.3. Pengolahan dan Analisis Data
Kategori