VI ANALISIS KELAYAKAN ASPEK PASAR, ASPEK TEKNIS, ASPEK MANAJEMEN DAN ASPEK SOSIAL
6.1 Analisis Aspek Pasar
Aspek pasar dan pemasaran merupakan aspek yang mendekati perusahaan kepada pembeli, terdiri dari permintaan dan penawaran pada perusahaan.
Pemasaran yang dilakukan oleh usaha restoran ini dilakukan secara langsung kepada pelanggan. Sebelum memulai produksi, perusahaan harus mengetahui
keinginan dari pelanggan DBC Spagheti Restaurant, hal ini dilakukan agar produk yang dihasilkan dapat memenuhi keinginan pelanggan dan memuaskan
kebutuhan pelanggan. Analisis aspek-aspek pasar terdiri dari rencana pemasaran output yang
dihasilkan oleh proyek dan rencana penyediaan input yang dibutuhkan untuk kelangsungan dan pelaksanaan proyek. Dari sisi output, analisis pasar hasil proyek
penting untuk meyakinkan bahwa terdapat suatu permintaan yang efektif pada harga yang menguntungkan. Dari sisi input, rencana-rencana harus dibuat
diantaranya untuk meyakinkan adanya input, saluran distribusi, kapasitas, kontinuitas dan tingkat harga.
6.1.2 Permintaan
Potensi permintaan pasar untuk produk DBC Spageti Restaurant
200 400
600 800
1,000 1,200
1,400 1,600
Tahun 2007 Tahun 2008
Jumlah Potensi Kapasitas permintaan
produk DBC Spageti Restaurant
Gambar 3. Potensi Permintaan Konsumen Potensial
Sumber : DBC Spageti Restaurant 2008
Permintaan yang dihadapi oleh DBC Spageti Restaurant pada saat ini mengalami penjualan yang berfluktuatif, karena tergantung adanya perayaan, hari
besar dan hari weekend tetapi sudah memiliki pelanggan tetap baik dari wilayah kota Bogor maupun luar Bogor seperti Jabodetabek, Bandung dan sekitarnya.
Meskipun pangsa pasar saat ini belum terlalu besar, tidak menutup kemungkinan bagi perusahaan untuk lebih meningkatkan pangsa pasarnya untuk meningkatkan
permintaan. Berdasarkan wawancara dengan supervisor, permintaan akan produk DBC
tidak pernah berhenti walaupun yang membeli hanyalah pelanggan yang loyal DBC dan biasanya mereka berkunjung dengan sengaja untuk membeli produk
dalam jumlah yang banyak sebagai oleh-oleh bagi keluarganya. Permintaan untuk tahun 2007 sekitar 1.140 unit produk, sedangkan pada tahun 2008 sekitar 1.508
unit produk yang berasal dari dalam maupun luar kota Bogor.
6.1.3. Penawaran
Segmen pasar yang diambil oleh DBC Spageti Restaurant yaitu segmen pasar yang menghasilkan produk olahan cokelat dan spageti, dimana segmen ini
pesaingnya masih sedikit hal ini karena usaha dalam menghasilkan produk dengan olahan cokelat harus mempunyai bahan baku yang terkadang sulit didapatkan
karena masih mengimpor dari negara luar dan membutuhkan modal yang besar. Selain hal tersebut saat ini restoran dengan produk olahan cokelat bisa dibilang
baru, sehingga terkadang manajemen perusahaan mengalami kesulitan untuk mengenalkan produknya pada masyarakat yang masih terbiasa dengan pangan
yang berbahan dasar beras. Target penawaran yang ditawarkan untuk produk DBC Spageti
Restaurant untuk konsumsi dalam kota maupun luar kota Bogor pada tahun 2007
sekitar 1.424 unit per bulan, sedangkan untuk konsumsi pada tahun 2008 sekitar 1.932 unit per bulan. Penawaran belum mencapai target penjualan perusahaan,
karena pada kenyataanya terjadinya kelebihan penawaran hal ini dapat dibuktikan pada tahun 2007 hanya sebesar 1.140 unit per bulan sedangkan pada tahun 2008
1.508 unit per bulan, seperti terdapat pada Tabel 8 dan Tabel 9. Menandakan
bahwa pangsa pasar harus lebih ditingkatkan untuk memaksimalkan penjualan perusahaan.
6.1.4. Strategi Pemasaran
Kategori