Budaya kerja yang bersifat kekeluargaan dan pelayanan yang ramah kepada para pengunjung juga termasuk kedalam tujuan yang ditetapkan oleh
perusahaan. Budaya kekeluargaan ini diwujudkan dalam fleksibilitas fungsional dalam manajemen dan kebiasaan saling membantu yang dikembangkan oleh para
karyawan dan ownernya. Karyawan yang memiliki keterampilan dan keahlian seperti mengendarai motor, mobil, mengoperasikan komputer, mengajari
karyawan lain yang belum memiliki keterampilan dan keahlian tersebut. Keramahan para pelayan memberikan kenyamanan dan kepuasan tersendiri bagi
para pengunjung.
5.2. Sumber Daya Perusahaan
5.2.1. Sumber Daya Fisik
DBC Spageti Restaurant dalam menjalankan usahanya didukung oleh beberapa sumber daya berupa fisik. Sumber daya fisik tersebut meliputi bangunan
restoran yang terdiri dari ruangan tempat pengunjung menikmati makanan dan minumannya, dapur sebagai tempat proses produksi, ruang meeting, ruang
musolah sekaligus sebagai tempat untuk melakukan kegiatan administratif restoran, kamar mandi, peralatan produksi, peralatan administrasi restoran,
fasilitas komunikasi dan fasilitas transportasi. Peralatan administrasi restoran untuk mendukung kegiatan transaksi di
bagian kasir dan kegiatan rekapitulasi data terdiri dari dua unit komputer dan satu unit printer. Fasilitas transportasi terdiri dari satu unit motor dan satu unit mobil.
Fasilitas transportasi ini biasanya digunakan untuk kegiatan belanja bahan baku dan kegiatan mengangkut yang berhubungan dengan kepentingan DBC Spageti
Restaurant lainnya.
Peralatan produksi terdiri dari lima buah kompor gas, dua buah oven, mixer, belender, mesin penggilingan spageti, 180 loyang DBC, 120 loyang
frittata, kulkas besar, mesin Spageti, mesin Granitta, Cool Storage dan peralatan produksi lainnya yang menunjang dalam proses produksi. Fasilitas komunikasi
yang tersedia di DBC Spageti Restaurant adalah telepon. Peralatan lainnya yang sangat penting dan dimiliki oleh restoran ini adalah 20 meja dan 50 kursi
untuk para pengunjung.
5.2.2. Sumber Daya Manusia
Tenaga kerja yang diperkerjakan oleh DBC Spageti Restaurant adalah sebanyak 24 orang yang terbagi dalam tujuh divisi dengan umur dan latar
belakang pendidikan yang berbeda-beda. Karyawan yang dipekerjakan di DBC Spageti Restaurant semuanya berstatus karyawan tetap. DBC Spageti
Restaurant berlaku sistem mutasi atau pemindahan karyawan. Karyawan yang
mengalami mutasi adalah karyawan yang sudah cukup lama bekerja, memiliki potensi dan keterampilan dan dedikasi tinggi serta loyalitas pada perusahaan.
Mereka yang dimutasikan biasanya mengalami kenaikan jabatan di tempat bekerjanya yang baru yang masih merupakan unit usaha dari apple pie group.
Karakteristik karyawan DBC Spageti Restaurant berdasarkan umur dan pendidikan terakhir tahun 2008, dapat disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Karakteristik Karyawan DBC Spageti Restaurant Berdasarkan Umur
dan Pendidikan Terakhir Tahun 2008
No. Jabatan
Jenis kelamin PL
Umur tahun Pendidikan terakhir
1. Supervisor
L 32
SMA 2.
Wakil Supervisor P
25 SMA
3. Divisi Waiter
L 25
SMA L
22 SMA
P 22
SMA P
20 SMA
P 20
SMA 4.
Divisi Kasir L
23 SMA
P 20
SMA 5.
Divisi Bar P
23 SMA
P 23
SMA P
22 SMA
L 25
SMA 6.
Divisi Dapur L
25 SD
L 25
SMA P
43 SD
P 32
SD 7.
Divisi Umum L
24 SMP
L 25
D3 L
24 SMA
L 20
Tidak Sekolah 8.
Divisi Gudang L
32 SMA
L 23
SMA P
23 SMU
Sumber : DBC Spageti Restaurant 2008
Berdasarkan Tabel 4 dapat dilihat bahwa sebagian besar karyawan yang bekerja adalah laki-laki L, berumur 20-25 tahun dengan tingkat pendidikan
terakhir rata-rata SMA. Selain itu juga dapat dilihat bahwa tingkat pendidikan bukan merupakan persyaratan utama untuk dapat menjadi karyawan DBC
Spageti Restaurant. Karyawan-karyawan yang dipekerjakan di DBC Spageti Restaurant
ini hanya dilihat dari kejujuran, sifat kerja keras, kemauan untuk belajar dan loyalitas yang tinggi kepada DBC Spageti Restaurant.
Jam kerja yang diberlakukan di restoran ini adalah sembilan jam kerja. Setiap minggunya, karyawan memiliki kesempatan libur sebayak satu hari yaitu
antara hari senin-kamis. Diluar hari libur pada setiap minggunya itu, para karyawan tetap bekerja termasuk pada saat libur nasional.jadwal pembagian kerja
karyawan di DBC Spageti Restaurant terbagi dalam tiga shift dimulai dari pukul 07.00- 22.30.
Budaya kerja antar karyawan DBC Spageti Restaurant bersifat kekeluargaan. Para karyawan dalam melayani pengunjung juga sangat ramah. Hal
ini menyebabkan para pengunjung merasa nyaman untuk makan, minum dan berlama-lama direstoran ini. Mereka juga menjadi tidak segan untuk datang
kembali ke DBC Spageti Restaurant.
5.3. Permodalan
