64 Penggunaan klaim berkalsium tinggi telah sesuai dengan
pedoman pelabelan nilai gizi pangan Direktorat Standarisasi Pangan, 2004 yaitu mengandung 20 angka kecukupan gizi
kalsium pertakaran saji. Penulisan informasi nilai gizi dengan acuan label gizi pangan yang dapat dilihat pada Lampiran 14. Label
juga telah disesuaikan formatnya dengan pedoman umum label pangan Direktorat Standarisasi Pangan, 2005.
2. Harga
Harga merupakan cerminan kualitas produk, penetapan harga yang tepat sangat menentukan kesuksesan penjualan produk
dipasar. Pada produk tahu Chifu harga ditetapkan dengan mempertimbangkan harga tahu pesaing dan disinergikan dengan
pembentukan image produk. Diharapkan dengan harga yang tidak terlalu mahal produk akan terserap pasar dengan mengingat produk
ini diperuntukkan bagi kelas menengah. Harga jual yang ditetapkan adalah Rp. 2,500.00 per bungkus dengan berat 300 gram harga ini
sama untuk kedua varian produk. Penentuan harga ini dilakukan dengan metode full costing yaitu memperhitungkan baik biaya
variabel maupun biaya tetap kemudian ditambah dengan persentase keuntungan mark up. Harga pokok produk adalah Rp 1,854.8
kemudian ditambah mark up keuntungan sebesar 35 dari harga.
3. Tempat
Tempat sangat menentukan kelancaran distribusi produk ke konsumen. Dari hasil survei konsumen terhadap 30 responden
dapat diketahui tempat konsumen sering membeli produk tahu. yaitu pedagang keliling, pasar dan warung. Sedangkan supermarket
digunakan untuk meningkatkan image. Pedagang keliling dapat berupa tukang sayur keliling maupun
pedagang keliling khusus tahu. Para pedagang ini berinteraksi langsung dengan konsumen sehingga bisa dibina untuk sekaligus
melakukan promosi dari mulut ke mulut kepada konsumen. Produk
65 juga didistribusikan di pasar maupun di warung-warung langkah
ini akan dengan mudah menyentuh target pasar yaitu golongan menengah. Perputaran uang jika dititipkan pada ketiga saluran
distribusi pun relatif cepat. Namun, yang perlu diperhatikan adalah penyimpanan dan display produk pada tiga saluran ini kurang
memenuhi syarat dan dapat mengurangi umur simpan sehingga dari produsen mengatasinya dengan meminjamkan coolerbox
untuk menyimpan produk selama dijual. Selain produk lebih aman juga dapat menciptakan image yang baik bagi konsumen.
4. Promosi
