65 juga didistribusikan di pasar maupun di warung-warung langkah
ini akan dengan mudah menyentuh target pasar yaitu golongan menengah. Perputaran uang jika dititipkan pada ketiga saluran
distribusi pun relatif cepat. Namun, yang perlu diperhatikan adalah penyimpanan dan display produk pada tiga saluran ini kurang
memenuhi syarat dan dapat mengurangi umur simpan sehingga dari produsen mengatasinya dengan meminjamkan coolerbox
untuk menyimpan produk selama dijual. Selain produk lebih aman juga dapat menciptakan image yang baik bagi konsumen.
4. Promosi
Promosi merupakan
bentuk komunikasi
pemasaran. Komunikasi pemasaran mereprentasikan gabungan semua unsur
dalam bauran pemasaran merek, yang memfasilitasi terjadinya pertukaran dengan menciptakan suatu arti yang disebarluaskan
kepada pelanggan atau kliennya Shimp, 2000. Promosi yang dilakukan untuk mengkomunikasikan produk
Chifu merupakan kombinasi antara penjualan perorangan, promosi penjualan dan komunikasi di tempat pembelian. Kombinasi ini
memberikan dampak yang efektif tetapi dengan budget yang tidak terlalu tinggi. Promosi dilakukan dengan menggunakan pedagang
atau distributor yang telah dibina terlebih dahulu untuk mengkomunikasikan produk kepada konsumen.
Promosi di tempat penjualan dilakukan dengan menyebarkan pamflet dan poster yang memiliki tema komunikasi yang dibawa
oleh Chifu. Ada tiga tema komunikasi untuk promosi lewat media ini yaitu rasa yang enak, kandungan gizi yang baik dan
menguntungkan bagi pedagang. Iklan cetak bertema makanan enak menjelaskan orisinalitas rasa tahu Chifu walau diolah dengan cara
modern. Kemudian untuk tema kedua menjelaskan tentang kandungan kalsium produk dan pentingnya kalsium bagi tubuh.
Tema yang ketiga menjelaskan keuntungan jika menjual tahu
66 Chifu. Bentuk-bentuk iklan cetak dapat dilihat pada Lampiran 11,
12 dan 13. Diharapkan kombinasi antara komunikasi word of mouth dan
dengan media, konsumen dapat mengenal produk ini dan tertarik untuk mengkonsumsinya, kemudian juga para penjual juga banyak
yang tertarik untuk menjual produk ini.
d. Hasil Ujicoba Penjualan
Efektifitas dari strategi pemasaran dapat dilihat dari hasil penjualan suatu produk. Produk tahu dipasarkan secara langsung
kepada pelanggan mensimulasikan pedagang keliling dan dititipkan di warung sayuran di sekitar kampus IPB di greenco. Ujicoba
penjualan tahu dilakukan selama empat hari . Rincian penjualan dapat dilihat pada Tabel 15. dibawah ini.
Tabel 15. Hasil ujicoba penjualan produk tahu Chifu
Produk Jumlah
Produksi Tempat
Penjualan Jumlah
Barang Terjual Persentase
Tahu Chifu
reguler 36
Greenco 16
12 75
Penjualan langsung
20 19
95 Tahu
Chifu Extra
firm 36
Greenco 16
10 63
Penjualan langsung
20 18
90 Total
72 59
Ujicoba penjualan hanya dilakukan satu kali pada produksi ulangan kedua, hal ini dilakukan karena ujicoba ini hanya melihat
gambaran umum dari respon konsumen terhadap produk dengan strategi pemasaran yang telah disusun. Walaupun hanya dilakukan
penjualan hanya satu kali, penjualan yang dihasilkan dapat maksimal karena sebelumnya telah dilakukan sosialisasi produk
terlebih dahulu. Dapat dilihat bahwa penjualan secara langsung
67 lebih efektif daripada melalui distributor. Untuk tahu Chifu reguler
penjualan secara langsung memperlihatkan 95 tahu terjual dibandingkan dengan tahu yang dititipkan yang hanya terjual 75 .
Pada tahu Chifu extra firm juga terlihat bahwa 90 tahu terjual melalui penjualan langsung sedangkan pada penjualan di greenco
hanya 63 tahu yang terjual. Selama 4 hari ujicoba penjualan total produk yang tidak terjual adalah 13 sehingga ada kurang lebih 3
kemasan tahu yang tidak terjual setiap harinya atau sekitar 4 dari volume produksi. Jadi efektifitas penjualannya adalah 96
sehingga dapat dikatakan strategi pemasaran yang diterapkan efektif. Sebelum ujicoba penjualan ini dilakukan penyebaran
pamflet kepada konsumen untuk memperkenalkan produk dan tempat pembelian produk. Sisa produk yang tidak terjual
kondisinya sudah kurang layak untuk dikonsumsi langsung. Namun, dengan pengolahan lebih lanjut dapat digunakan sebagai
bahan baku makanan ringan.
3. Analisis Finansial
