Kompetensi Melakukan Persiapan Pengolahan
62 Tabel 21. Distribusi Frekuensi Data Aspek Pengetahuan Kompetensi Mengolah
Masakan Kontinental
No Interval skor
Frekuensi f Persentase
1 43-44
1 2,70
2 45-46
1 2,70
3 47-48
1 2,70
4 49-50
14 37,84
5 51-52
17 45,95
6 53-54
3 8,11
Total 37
100
Berikut ini deskripsi data Kompetensi siswa saat prakerin pada Kompetensi Mengolah Masakan Kontinental disajikan per indikator:
Tabel 22. Kategori Aspek Pengetahuan pada Kompetensi Mengolah masakan Kontinental per Indikator
No Indikator
Tinggi Sedang
Rendah n
n n
1 Mengolah
stock, soup, dan sauce 35 94,6
2 5,4
2 Mengolah
cold dan hot appetizer 28 75,7
9 24,3 3
Mengolah sandwich dan hidangan
dari sayuran 29 78,4
6 16,2 2
5,4 4
Mengolah hidangan berbahan terigu 28 75,7 9 24,3
5 Mengolah hidangan dari telur,
unggas, daging, dan seafood 35 94,6
2 5,4
6 Nilai Pengetahuan prakerin
19 51,4 18 48,6
Keterangan: n= jumlah siswa Hasil kategori data pada tabel di atas, dibuat berdasarkan interval nilai
seperti disajikan pada tabel di bawah ini: Tabel 23. Interval Nilai untuk Kategori Data Aspek Pengetahuan pada
Kompetensi Mengolah Masakan Kontinental per Indikator
Variabel Interval
Kategori
Stock, soup, dan sauce x 4,7
Tinggi 2,3≤ x ≤ 4,7
Sedang x 2,3
Rendah Cold dan hot appetizer
x 4 Tinggi
2 ≤ x ≤ 4 Sedang
x 2 Rendah
Sandwich dan hidangan dari sayur x 2
Tinggi 1≤ x ≤ 2
Sedang x 1
Rendah
63
Variabel Interval
Kategori
Hidangan berbahan terigu x 2,7
Tinggi 1,3 ≤ x ≤ 2,7
Sedang x 1,3
Rendah Hidangan dari telur, unggas, daging,
seafood x 4,7
Tinggi 2,3 ≤ x ≤ 4,7
Sedang x 2,3
Rendah Nilai Pengetahuan Prakerin
x 80 Tinggi
60 ≤ x ≤ 80 Sedang
x 60 Rendah
Berdasarkan tabel 22, pada indikator mengolah stock, soup, dan sauce
sebanyak 93,6 siswa memiliki pencapaian tinggi dan 5,4 siswa pada kategori sedang. Untuk indikator mengolah
cold dan hot appetizer sebanyak 75,7 orang siswa memiliki pencapaian tinggi sementara 24,3 siswa lain pada kategori
sedang. Pada indikator mengolah sandwich dan hidangan dari sayuran 78,4
siswa memiliki pencapaian tinggi dan 16,2 siswa pada kategori sedang. Pada kompetensi mengolah hidangan berbahan terigu sebanyak 75,7 siswa memiliki
pencapaian yang tinggi dan 24,3 orang pada kategori sedang. Pada kompetensi mengolah hidangan telur, unggas, daging, dan seafood sebanyak
94,6 siswa memiliki pencapaian yang tinggi sementara 5,4 lainnya sedang. Untuk nilai pengetahuan Prakerin siswa 51,4 orang siswa memiliki pencapaian
yang tinggi dan 48,6 orang lainnya sedang. Untuk mengetahui nilai keseluruhan, dapat dilakukan dengan mencari rata-rata dari semua indikator
pada setiap siswa. Setelah didapat rata-rata dari setiap siswa, maka data dikelompokkan dalam 3 kategori yaitu tinggi, sedang, dan rendah. Selanjutnya
diperoleh hasil seperti pada tabel di bawah ini:
64 Tabel 24. Kategori Data Aspek Pengetahuan Kompetensi Mengolah Makanan
Kontinental
No Interval
Kategori F
1. x 49 Tinggi
31 83,8
2. 34,5 ≤ x ≤ 49 Sedang
6 16,2
3. x 34,5 Rendah
Berdasarkan pada tabel di atas, pada kompetensi Mengolah Masakan
Kontinental sebanyak 31 siswa atau 83,8 siswa memiliki kompetesi yang tinggi, sedangkan 6 siswa atau 16,2 memiliki kompetensi yang sedang.