55
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Data
Data penelitian diperoleh dengan menggunakan instrumen tes dan dokumen hasil Prakerin siswa dari industri. Responden dalam penelitian ini
diambil dari siswa kelas XI Program Keahlian Tata Boga yang telah melaksanakan Prakerin di hotel sebanyak 37 orang dengan menggunakan teknik sampel jenuh.
Data variabel profil kompetensi siswa untuk aspek pengetahuan diperoleh dari rata-rata instrumen tes dan nilai pengetahuan siswa dari industri. Jumlah
soal untuk kompetensi Menerapkan K3 dan Sanitasi Hygiene sebanyak 13 soal,
kompetensi Melakukan Persiapan Pengolahan sebanyak 12 soal, kompetensi Mengolah Makanan Kontinental sebanyak 27 soal, dan kompetensi Mengolah
Makanan Indonesia sebanyak 21 soal. Jumlah keseluruhan butir soal yang digunakan untuk mengetahui kompetensi siswa pada semua kompetensi prakerin
adalah 73 soal. Data variabel profil kompetensi siswa dalam prakerin untuk aspek
keterampilan diperoleh dari data sekunder yaitu rata-rata dari nilai kualitatif dan kuantitatif kerja siswa selama pelaksanaan prakerin. Sementara untuk aspek
sikap diperoleh dari data sekunder yaitu rata-rata nilai inisiatif dan inovatif, disiplin, motivasi kerja, dan sikapperilaku siswa selama pelaksanaan prakerin.
Data sekunder yang digunakan dalam penelitian ini merupakan nilai yang dibuat langsung oleh pembimbing industri.
Deskripsi data merupakan status data yang menjelaskan mengenai hasil penelitian yang telah dilaksanakan. Adapun deskripsi data yang disajikan dalam
56 penelitian ini meliputi harga rerata atau
mean M, Modus Mo, Median Me, deviasi standard atau simpangan baku SD, dan kategori kecenderungan dari
profil kompetensi siswa setelah pelaksanaan Prakerin. Profil kompetensi siswa Program Keahlian Tata Boga SMKN 3 Wonosari
pada Praktik Kerja Industri Prakerin di hotel didasarkan pada 3 aspek kompetensi yaitu aspek pengetahuan, keterampilan dan sikap. Hasil penelitian
dari masing-masing aspek sebagai berikut:
1. Kompetensi Siswa Aspek Pengetahuan a. Kompetensi Menerapkan K3 dan Sanitasi Hygiene
Data variabel profil kompetensi siswa pada kompetensi Menerapkan Keselamatan, Kesehatan Kerja K3 dan Sanitasi
Hygiene untuk aspek pengetahuan diperoleh dari rata-rata instrumen tes dan nilai pengetahuan siswa.
Jumlah keseluruhan butir soal yang digunakan untuk mengetahui tingkat kompetensi siswa pada kompetensi Menerapkan K3 dan Sanitasi
Hygiene adalah 13 soal dan jumlah responden 37 siswa. Nilai pengetahuan ini adalah nilai
Prakerin siswa dari industri. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan SPSS 16.0
for windows untuk aspek pengetahuan kompetensi Menerapkan K3 dan Sanitasi
Hygiene, diperoleh skor tertinggi 48 dan skor terendah 39,5 , sehingga
range 8,50. Nilai mean 46,15, median 46,5, dan modus 47 serta standard deviasi 1,74. Daftar
distribusi frekuensi data aspek pengetahuan kompetensi Menerapkan Keselamatan, Kesehatan Kerja K3 dan Sanitasi
Hygiene sebagai berikut:
Kategori