36
b. Analisis Data Gula Pereduksi dan Efisiensi Hidrolisis
Analisis data gula pereduksi dan efisiensi hidrolisis dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak Microsoft Excel 2007. Analisis ragam uji F
terhadap variabel yang diamati dilakukan untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang diberikan dengan hipotesis sebagai berikut :
Pengaruh faktor konsentrasi asam: H
: α
1
= ... = α
2
= 0 faktor konsentrasi asam tidak berpengaruh H
1
: paling sedikit ada satu taraf dimana α
i
≠ 0 Pengaruh faktor jenis spesies:
H :
α
1
= ... = α
2
= 0 faktor jenis spesies tidak berpengaruh H
1
: paling sedikit ada satu taraf dimana α
i
≠ 0 Kriteria pengambilan keputusan untuk kriteria yang diuji adalah :
F hitung F tabel : terima H F hitung F tabel : tolak H
37
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Komposisi Kimia Caulerpa racemosa, Sargassum crassifolium, dan
Gracilaria salicornia
Komposisi kimia rumput laut menggambarkan sifat dan karakteristik zat yang berfungsi dan berperan khusus mempengaruhi proses metabolisme dalam
tubuh rumput laut. Komposisi kimia air, abu, protein, lemak, karbohidrat, dan serat kasar Caulerpa racemosa, Sargassum crassifolium, dan Gracilaria
salicornia hasil penelitian ini disajikan pada Tabel 2. Tabel 2. Komposisi kimia bk Caulerpa racemosa, Sargassum crassifolium,
dan Gracilaria salicornia
Keterangan :
bk : Berat kering
4.1.1 Kadar Air
Kadar air Sargassum crassifolium sebesar 16,61, Caulerpa racemosa sebesar 12,35, dan Gracilaria salicornia sebesar 15,63. Kadar air Caulerpa
racemosa yang didapatkan dari perairan Pulau Pramuka sebesar 19,53 bk Dwihandita, 2010. Kadar air Caulerpa sp sebesar 20 bk Turangan, 2000.
Kadar air Sargassum sp sebesar 11,71 bk Yunizal, 2004. Soegiarto et al. Komposisi Kimia
Persentase bk Caulerpa
racemosa Sargassum
crassifolium Gracilaria
salicornia Kadar Air
12,35 ± 0,0108 16,61 ± 0,0004 15,63 ± 0,0094 Kadar Abu
16,83 ± 0,0246 20,05 ± 0,0061 17,37 ± 0,0058 Kadar Protein
0,64 ± 0,1053 8,11 ± 1,1357 11,21 ± 0,7014 Kadar Lemak
0,75 ± 0,0039 0,60 ± 0,0028 0,35 ± 0,0016 Kadar Karbohidrat
30,54 ± 4,3879 19,81 ± 3,5894 24,47 ± 1,9496 Kadar Serat Kasar
39,88 ± 0,0386 34,82 ± 0,0216 30,97 ± 0,7014
Kategori