Kadar Serat Kasar Komposisi Kimia Caulerpa racemosa, Sargassum crassifolium, dan
44
sp sebesar 10,51 bk Soegiarto et al., 1978. Kadar serat kasar rumput laut yang didapatkan dari perairan Banten untuk Sargassum sp sebesar 4,38 bk
lebih tinggi dibandingkan Gracilaria salicornia sebesar 1,74 bk Ulfana, 2010.
Serat kasar merupakan penyusun dinding sel rumput laut berupa hemiselulosa dan selulosa. Genus Caulerpa sp mempunyai serat kasar dengan
yang mengandung hemiselulosa sebesar 43,73 bk dan selulosa sebesar 25,50 bk lebih tinggi dibandingkan genus Sargassum sp yang mempunyai serat kasar
dengan komposisi hemiselulosa sebesar 10,11 bk dan selulosa sebesar 24,07 bk serta genus Gracilaria sp yang mengandung hemiselulosa sebesar 36,02
bk dan selulosa sebesar 4,11 bk Triwisari, 2010. Kadar serat kasar Caulerpa racemosa lebih tinggi di antara ketiga jenis spesies rumput laut karena
Caulerpa racemosa memiliki kandungan hemiselulosa dan selulosa lebih tinggi dibandingkan Sargassum crassifolium dan Gracilaria salicornia.
Komposisi kimia Caulerpa racemosa, Sargassum crassifolium, dan Gracilaria salicornia berbeda karena dipengaruhi oleh perbedaan jenis spesies.
Menurut Ito dan Hori 1989 dalam Astawan et al. 2001 mengatakan komposisi kimia rumput laut bervariasi antar jenis spesies dan umur panen tiap spesies.
Ratana-Arporn dan Chirapart 2006 menambahkan bahwa komposisi kimia rumput laut dipengaruhi oleh jenis spesies dan tingkat kematangan tiap spesies.
Komposisi rumput laut juga dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti temperatur, salinitas, cahaya, dan nutrisi Manivannan et al., 2009. Komposisi
kimia Caulerpa racemosa, Sargassum crassifolium, dan Gracilaria salicornia sebagian besar adalah karbohidrat berupa serat kasar. Campbell et al. 2000
45
mengatakan komposisi kimia pada rumput laut sebagian besar adalah karbohidrat berbentuk serat, sehingga hanya sebagian kecil karbohidrat yang dapat diserap
oleh manusia. Caulerpa racemosa memiliki karbohidrat sebesar 70,42 dengan 39,88 berupa serat kasar lebih tinggi dibandingkan Sargassum crassifolium
yang memiliki karbohidrat sebesar 54,63 dengan 34,82 dan Gracilaria salicornia yang memiliki karbohidrat sebesar 55,44 dengan 30,97.