Kadar lemak Kadar abu tidak larut asam Kadar karbohidrat

e. Kadar abu tidak larut asam

sampel Ulangan A g B g C g Kadar abu TLA rata-rata Enhalus acoroides 1 5 23,99 23,99 0,1 2 5 23,99 24,00 0,2 Keterangan : A = bobot sampel g B = bobot cawan kosong g C = bobot sampel + cawan setelah ditanur g

f. Kadar karbohidrat

by difference Kadar karbohidrat = 100 - kadar air + kadar abu + protein + lemak = 100 - 84,38 + 2,10 + 1,07 + 0,88 = 11,57 Lampiran 3. Perhitungan Kadar Serat Pangan a. Kadar serat pangan tak larut Sampel A B C D E IDF Rata-rata Enhalus acoroides 0.3654 0.7501 0.7915 15.9931 16.0057 6.8966 6,7335 0.4916 0.6969 0.7461 18.6693 18.6826 6.5704 Blanko 0,6954 0,7021 15,2121 15,2153 0,0035 0,0036 0,7236 0,7301 16,9415 16,9443 0,0037 Keterangan : A = Berat sampel g B = Berat kertas saring kosong g C = Berat kertas saring + residu setelah dioven g D = Berat cawan porselen kosong g E = Berat cawan porselen + abu setelah ditanur g

b. Kadar serat pangan larut

Nama Sampel A B C D E SDF mg100 g Rata-rata mg100 g Enhalus acoroides 0,3654 0.7611 0.8023 17.2181 17.2270 7.9912 7,9318 0,4916 0.7502 0.8019 16.0022 16.0121 7.8723 Blanko 0,6968 0,7011 16,9565 16,9581 0,0027 0,0031 0,7012 0,7066 18,1144 18,1163 0,0035 Keterangan : A = Berat sampel g B = Berat kertas saring kosong g C = Berat kertas saring + residu setelah dioven g D = Berat cawan porselen kosong g E = Berat cawan porselen + abu setelah ditanur g

c. Kadar serat pangan total

Kadar serat pangan total = Kadar IDF rata-rata + kadar SDF rata-rata = 6,73 mg100 g + 7,93 mg100 g = 14,67 mg100 g Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Ekstrak E. acoroides Pelarut Ulangan A g B g C g Rendemen Rata-rata Metanol 1 25 37,0050 38,4920 59,480 6,14 2 25 37,1538 38,7371 63,332 Etil Asetat 1 25 37,1041 37,2761 0,6880 0,41 2 25 38,6243 38,6557 0,1256 n- heksana 1 25 37,6919 37,7238 0,1276 0,09 2 25 36,8491 36,8627 0,0054 Keterangan : A = bobot awal sampel g B = bobot botol kosong g C = bobot sampel+botol setelah ekstraksi g

a. Metanol