e. Kadar abu tidak larut asam
sampel Ulangan A g
B g C g
Kadar abu
TLA rata-rata
Enhalus acoroides
1 5
23,99 23,99
0,1
2 5
23,99 24,00
0,2
Keterangan : A = bobot sampel g
B = bobot cawan kosong g C = bobot sampel + cawan setelah ditanur g
f. Kadar karbohidrat
by difference
Kadar karbohidrat = 100 - kadar air + kadar abu + protein + lemak = 100 - 84,38 + 2,10 + 1,07 + 0,88
= 11,57
Lampiran 3. Perhitungan Kadar Serat Pangan a.
Kadar serat pangan tak larut
Sampel A
B C
D E
IDF Rata-rata
Enhalus acoroides
0.3654 0.7501 0.7915
15.9931 16.0057
6.8966 6,7335
0.4916 0.6969 0.7461
18.6693 18.6826
6.5704 Blanko
0,6954 0,7021
15,2121 15,2153
0,0035 0,0036
0,7236 0,7301
16,9415 16,9443
0,0037 Keterangan :
A = Berat sampel g
B = Berat kertas saring kosong g
C = Berat kertas saring + residu setelah dioven g
D = Berat cawan porselen kosong g
E = Berat cawan porselen + abu setelah ditanur g
b. Kadar serat pangan larut
Nama Sampel
A B
C D
E SDF
mg100 g
Rata-rata mg100
g Enhalus
acoroides 0,3654 0.7611
0.8023 17.2181
17.2270 7.9912
7,9318 0,4916 0.7502
0.8019 16.0022
16.0121 7.8723
Blanko 0,6968
0,7011 16,9565
16,9581 0,0027
0,0031 0,7012
0,7066 18,1144
18,1163 0,0035
Keterangan :
A = Berat sampel g
B = Berat kertas saring kosong g
C = Berat kertas saring + residu setelah dioven g
D = Berat cawan porselen kosong g
E = Berat cawan porselen + abu setelah ditanur g
c. Kadar serat pangan total
Kadar serat pangan total = Kadar IDF rata-rata + kadar SDF rata-rata
= 6,73 mg100 g + 7,93 mg100 g = 14,67 mg100 g
Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Ekstrak E. acoroides
Pelarut Ulangan A g
B g C g
Rendemen Rata-rata
Metanol 1
25 37,0050
38,4920 59,480
6,14 2
25 37,1538
38,7371 63,332
Etil Asetat
1 25
37,1041 37,2761
0,6880 0,41
2 25
38,6243 38,6557
0,1256 n-
heksana 1
25 37,6919
37,7238 0,1276
0,09 2
25 36,8491
36,8627 0,0054
Keterangan : A = bobot awal sampel g
B = bobot botol kosong g C = bobot sampel+botol setelah ekstraksi g
a. Metanol