2.8. Landasan Teoritis
Faktor yang mempengaruhi produktivitas kerja salah satunya adalah makanan dan minuman yang sehat, cukup dan bergizi. Energi dalam tubuh bersumber dari
makanan dan minuman. Makanan dan minuman yang sehat, cukup, dan bergizi, berguna untuk membangun dan menggantikan sel sel tubuh yang aus, memberi
energi, serta memelihara tubuh. Tenaga Kerja yang mengkonsumsi makanan dan minuman yang sehat, cukup, dan bergizi serta didukung oleh gaya hidup yang teratur
serta istirahat yang cukup akan menunjang produktivitasnya. Ravianto, 1990 Gizi kerja adalah gizi yang diperlukan oleh tenaga kerja untuk memenuhi
kebutuhan kalorinya sesuai dengan jenis pekerjaannya. Tujuannya adalah untuk mencapai tingkat kesehatan tenaga kerja dan produktivitas kerja yang setingi-
tingginya. Status Gizi tenaga kerja yang baik salah satunya adalah adanya ferum zat besi didalam tubuh dalam jumlah yang mencukupi. Ferum zat besi adalah salah
satu unsur untuk pembentukan hemoglobin. Bila defisiensi zat besi ini maka pembentukan hemoglobin akan berkurang, yang dapat menyebabkan anemia zat besi.
Kadar hemoglobin yang rendah akan mengganggu proses metabolisme dalam tubuh. Untuk mengatasi hal ini dianjurkan untuk memberikan kebutuhan akan ferum
secukupnya Mahdin, 1989. Pada wanita dewasa anemia akan menurunkan daya tahan tubuh sehingga
mudah sakit, menurunkan produktivitas kerja, dan menurunkan kebugaran. Pekerja yang membutuhkan tenaga besar hasil kerjanya akan rendah sehingga produktivitas
Universitas Sumatera Utara
kerja menurun. Ketahanan dan kemampuan tubuh untuk melakukan pekerjaan dengan produktivitas yang memadai akan lebih dipunyai oleh individu dengan tidak anemia
Wirahakusumah, 1999.
2.9. Kerangka Konsep
Berdasarkan teori-teori yang telah di bahas dalam tinjauan kepustakaan, maka kerangka teoritis dapat digambarkan sebagai berikut :
Gambar 2.1. Kerangka Konsep Penelitian
Keterangan : = Diteliti
= Tidak diteliti Berdasarkan kerangka diatas, maka dapat dijelaskan bahwa kerangka konsep
dalam penelitian ini adalah Kadar Hb dipengaruhi konsumsi gizi Energi, Protein dan Zat Besi mempengaruhi terhadap produktivitas Kerja yang dipengaruhi masa kerja.
Masa Kerja
Produktivitas Kerja Konsumsi Gizi:
- Energi: - Protein
- Zat besi
Kadar Hb
Universitas Sumatera Utara
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1. Jenis Penelitian