Emma Suryani Siregar : Pengaruh Media Starter Antara Air Kelapa Dan Nira Aren Terhadap Kualitas Nata De Arenga, 2010.
b. Pembuatan Nata de Arenga Dari Nira Aren Bergula Dengan Menggunakan Starter Nira Aren Tanpa Gula
Disaring dengan kertas saring
Ditambahkan 100 g gula pasir Ditambahkan 5 g urea
Dipanaskan pada suhu 100
o
C selama 30 menit sambil diaduk hingga larut
Diasamkan dengan CH
3
COOH 25 sebanyak 20 ml Ditambahkan 10 mL buffer asetat 0,2 M atau sampai pH 4
Dituangkan kedalam wadah steril dalam keadaan panas Didinginkan
Ditambahkan 150 mL starter Acetobacter xylinum dari nira Aren tanpa gula
Ditutup dengan kertas putih HVS dan diikat dengan karet gelang
Difermentasi pada suhu kamar 15 hari 1 L nira aren
Media fermentasi
Nata de Arenga Filtrat
Residu
Emma Suryani Siregar : Pengaruh Media Starter Antara Air Kelapa Dan Nira Aren Terhadap Kualitas Nata De Arenga, 2010.
c. Pembuatan Nata de Arenga Dari Nira Aren Tanpa Gula Dengan Menggunakan Starter Nira Aren Bergula
Disaring dengan kertas saring
Ditambahkan 5 g urea Dipanaskan pada suhu 100
o
C selama 30 menit sambil diaduk hingga larut
Diasamkan dengan CH
3
COOH 25 sebanyak 20 ml Ditambahkan 10 mL buffer asetat 0,2 M atau sampai pH 4
Dituangkan kedalam wadah steril dalam keadaan panas Didinginkan
Ditambahkan 150 mL starter Acetobacter xylinum dari nira Aren Bergula
Ditutup dengan kertas putih HVS dan diikat dengan karet gelang
Difermentasi pada suhu kamar 15 hari 1 L nira aren
Media fermentasi
Nata de Arenga Filtrat
Residu
Emma Suryani Siregar : Pengaruh Media Starter Antara Air Kelapa Dan Nira Aren Terhadap Kualitas Nata De Arenga, 2010.
d. Pembuatan Nata de Arenga Dari Nira Aren Tanpa Gula Dengan Menggunakan Starter Nira Aren Tanpa Gula
Disaring dengan kertas saring
Ditambahkan 5 g urea Dipanaskan pada suhu 100
o
C selama 30 menit sambil diaduk hingga larut
Diasamkan dengan CH
3
COOH 25 sebanyak 20 ml Ditambahkan 10 mL buffer asetat 0,2 M atau sampai pH 4
Dituangkan kedalam wadah steril dalam keadaan panas Didinginkan
Ditambahkan 150 mL starter Acetobacter xylinum dari nira aren tanpa gula
Ditutup dengan kertas putih HVS dan diikat dengan karet gelang
Difermentasi pada suhu kamar 15 hari 1 L nira aren
Media fermentasi
Nata de Arenga Filtrat
Residu
Emma Suryani Siregar : Pengaruh Media Starter Antara Air Kelapa Dan Nira Aren Terhadap Kualitas Nata De Arenga, 2010.
e. Pembuatan Nata de Arenga Dari Nira Aren Bergula Dengan Menggunakan Starter Air Kelapa Bergula
