50
a. Fungsi pertukaran
Kegiatan fungsi pemasaran yang dijalankan oleh pedagang pengecer meliputi fungsi pembelian dan penjualan.
1. Pedagang pengecer mendapatkan udang windu langsung dari pedagang pengumpul. Jumlah udang windu yang akan dibeli disesuaikan dengan
kebutuhan permintaan pasar. Pedagang pengecer mendapatkan langsung udang windu dari pedagang pengumpul bertujuan untuk memperoleh kualitas
udang windu yang lebih baik. 2. Udang windu dijual ke perusahaan eksportir konsumen akhir seperti hotel
laidien, hotel pertama karakatauhotel patra anyer, restauran jasa boga, restauran sari kuning indah, dan restauran riski
b. Fungsi Fisik
Fungsi fisik yang dilakukan oleh pedagang pengecer meliputi fungsi pengangkutan dan pengelolaan.
1. Pedagang pengecer tidak lagi melakukan pengangkutan karena pedagang pengumpul mengantarkan udang windu dengan mobil pick up langsung ke
pedagang pengecer. 2. Pedagang pengecer melakukan pengelolaan dengan menempatkan udang
windu di dalam keranjang yang dilengkapi es untuk menjaga kualitas udang windu.
c. Fungsi fasilitas
Fungsi fasilitas yang dilakukan berupa fungsi sortasi, grading, pembiayaan, penanggungan resiko, dan informasi pasar.
1. Fungsi sortasi dan grading dilakukan kembali untuk menyamakan kembali ukuran dan kualitas udang windu yang terlewatkan.
2. Pembiayaan pada saat pengangkutan dari pedagang pengumpul ditanggung oleh pedagang pengecer dan menggunakan modal sendiri.
3. Resiko yang dialami oleh pedagang pengecer baik pada saat kerusakan dalam perjalanan maupun pada saat harga turun menjadi tanggungan oleh pedagang
pengecer tersebut. 4. Informasi pasar tentang harga, trend, permintaan, dan penawaran diperoleh
dari sesama teman pedagang pengecer.
51 Berikut tabel rekapitulasi fungsi-fungsi tataniaga dari masing-masing
lembaga yang terlibat dalam pemasaran udang windu.
Tabel 10.
Fungsi- Fungsi Lembaga Pemasaran Udang Windu di Desa Panimbang, Kabupaten Serang. Banten
Fungsi Tataniaga Lembaga Tataniaga
Petambak Pengumpul
Pengecer
Fungsi Pertukuran
- Pembelian √
√ √
- Penjualan √
√ √
Fungsi Fisik
- Penyimpanan −
√ −
- Pengangkutan √
√ √
- Pengelolaan −
√ √
Fungsi Fasilitas
- Sortasi −
√ √
- Standarisasi −
− −
- Penanggungan resiko
− √
- Pembiayaan −
√ √
- Informasi pasar √
√ √
Keterangan : √ = Melakukan kegiatan fungsi pemasaran
− = Tidak Melakukan kegiatan fungsi pemasaran Berdasarkan Tabel 10 dapat dilihat fungsi pertukaran yang dilakukan
petambak melakukan fungsi pembelian dan penjualan dan fungsi fisik berupa fungsi pengangkutan. Fungsi yang dilakukan petambak jika hasil panen dijual ke
pedagang pengumpul yang berada di Serang. Banten dengan menggunakan kendaraan bermotor yang dimiliki petambak, dan untuk pedagang pengumpul
hampir semua fungsi pemasaran dilakukan kecuali fungsi penyimpanan. Sebagian besar pedagang pengumpul yang ada di Desa Panimbang, Serang, Banten tidak
melakukan fungsi standarisasi ini dikarenakan terbatasnya hasil tambak, hal ini disebabkan petambak yang ada di Desa Panimbang, Serang, Banten masih
menggunakan tambak tradisional dan dilihat dari mortalitas udang windu yang
52 cukup tinggi akibat virus dan pinyat pada udang windu. Sehingga pedagang
pengumpul menerima hasil panen petambak berapapun panen dan ukuran yang diyhasilkan petambak
Sama hal dengan pedagang pengumpul, namun pedagang pengecer dengan pedagang pengumpul hanya terletak pada daya tampung terhadap hasil panen para
petambak, selain itu pedagang pengecer juga hampir melakukan semua kegiatan fungsi pemasaran, kecuali fungsi standarisasi dan penyimpanan. Fungsi
penyimpanan yang tidak dilakukan pedagang pengecer karena sebagian besar pedagang pengecer melakukan pembelian dengan skala lebih kecil sehingga
udang windu diusahakan habis dalam sekali pemasaran
6.5 Analisis Struktur Pasar
Kategori