Sikap Professional Siswa Sikap Professional Siswa

27 7 Berorientasi menciptakan masa depan yang lebih baik 8 Berani mengambil dan menanggung resiko serta memiliki motivasi untuk terus berprestasi 9 Memiliki jiwa kepemimpinan dan dapat dijadikan panutan bagi orang lain 10 Memiliki kemampuan untuk menjadi aset perusahaan 11 Memiliki sense of belonging, sense of responbility dan sense of improvement. Menurut Fahrudin ada empat ciri-ciri yang bisa ditengarai sebagai petunjuk atau indikator untuk melihat tingkat professionalitas seseorang, yaitu : 1 Penguasaan ilmu pengetahuan seseorang dibidang tertentu, dan ketekunan mengikuti perkembangan ilmu yang dikuasai 2 Kemampuan seseorang dalam menerapkan ilmu yang dikuasai, khususnya yang berguna bagi kepentingan sesama 3 Ketaatan dalam melaksanakan dan menjunjung tinggi etika keilmuan, serta kemampuannya untuk memahami dan menghormati nilai-nilai sosial yang berlaku dilingkungannya 4 Besarnya rasa tanggungjawab terhadap Tuhan, bangsa dan negara, masyarakat, keluarga, serta diri sendiri atas segala tindak lanjut dan perilaku dalam mengemban tugas berkaitan dengan penugasan dan penerapan bidang ilmu yang dimiliki. Fahrudin:2008 Selanjutnya Wayne Gisslen mengatakan bahwa pendidikan layanan makanan Food Service selalu menekankan pada pembelajaran berbagai keterampilan. Namun dalam banyak hal, sikap lebih penting daripada keterampilan karena sikap yang baik akan membantu tidak hanya belajar keterampilan tetapi juga bertahan dan mengatasi berbagai kesulitan yang akan dihadapi. Kesuksesan pekerjaan food 28 service diikuti oleh kode etik perilaku dan seperangkat sikap yang disebut profesionalisme. Berikut ini adalah beberapa standar profesional yang harus dimiliki oleh pekerja di bidang Boga atau layanan makanan menurut Wayne Gisslen 2007:11-13 : 1 Positive attitude toward the job sikap positif terhadap pekerjaan Untuk menjadi koki profesional ketika memasak selalu ingin melakukannya dengan baik. Serius dengan pekerjaan bukan berarti tidak bisa menikmatinya, namun kenikmatan berasal dari kepuasan di dalam melakukan pekerjaan dengan baik dan membuat segala sesuatunya dapat berjalan lancar. Koki yang mempunyai sikap positif terhadap pekerjaan akan bekerja cepat, efisien, rapi, dan memperhatikan keselamatan kerja. Seorang profesional memiliki kebanggaan terhadap pekerjaan dan mereka ingin memastikan bahwa pekerjaan itu adalah sesuatu yang bisa dibanggakan. 2 Staying Power daya tahan Bekerja di bidang food service sangat membutuhkan stamina fisik dan mental, kesehatan yang baik, dan kemauan untuk bekerja keras. Chef bergelut dengan suasana dapur yang selalu sibuk dan berudara panas. Tekanan pekerjaan dapat terjadi dalam waktu yang panjang dan melelahkan. Bekerja di bidang food service harus terbiasa bekerja di malam hari dan akhir pekan disaat orang lain berlibur. Selain itu pekerjaan juga dapat menjadi monoton dan membosankan, chef juga harus mampu bekerja dengan posisi berdiri selama kurang lebih 8 jam per hari . Dalam mengatasi kesulitan-kesulitan ini membutuhkan rasa tanggung jawab dan