sambal petis udangatau petis ikan. Semua bahan tersebut diatasdiiris dan dicampurmenjadi satu dengan sambal.Marwanti, 2000
2. Pemagangan
Menurut Undang-Undang Ketenagakerjaan No. 13 tahun 2003 pasal 1 :
“Pemagangan adalah bagian dari sistem pelatihan kerja yang diselenggarakan secara terpadu antara pelatihan di lembaga
pelatihan dengan bekerja secara langsung di bawah bimbingan dan pengawasan
instruktur atau
pekerjaburuh yang
lebih berpengalaman, dalam proses produksi barang danatau jasa di
perusahaan, dalam rangka menguasai keterampilan atau keahlian tertentu.”
Pernyataan tersebut mengandung maksud bahwa pemagangan dilaksanakan di dua tempat, yaitu di lembaga pelatihan dan di tempat
bekerja atau perusahaan. Dalam pelaksanaannya peserta pemagangan dibimbing langsung oleh supervisor yang menjadi atasannya atau oleh
pekerja lama yang lebih berpengalaman. Untuk menguasai ketrampilan atau keahlian tertentu, peserta pemagangan dilibatkan secara langsung
dalam pekerjaan yang sedang ditangani oleh perusahaan tempat pelaksanaan pemagangan.
Pengertian pemagangan menurut Direktorat Bina Pemagangan Departemen Tenaga Kerja 1997 :
“ Pemagangan adalah suatu proses pendidikan dan pelatihan secara sistematis dan terorganisir, dilakukan secara terpadu dan
berjenjang di lembaga pendidikan atau pelatihan dan bekerja secara langsung dalam proses produksi atau jasa di perusahaan,
agar peserta latihan memiliki ketrampilan dan kompetensi bagi suatu profesi tertentu sesuai dengan kebutuhan dunia usaha
dimana peserta pemagangan dan dunia usaha terikat dalam kontrak
pemagangan.”
Pengertian pemagangan menurut Direktorat Pemagangan hampir sama
dengan pengertian
pemagangan pada
Undang-Undang Ketenagakerjaan No. 13 tahun 2003. Namun yang perlu digarisbawahi dari
pernyataan pemagangan menurut Direktorat Pemagangan adalah bahwa pemagangan merupakan suatu proses pendidikan yang dilakukan secara
berjenjang. Jadi dalam pelaksanaan pemagangan disesuaikan sesuai dengan jenjang jabatan pekerjaan dari peserta pemagangan. Selain itu
pelaksanaan pemagangan diatur oleh perjanjian atau kontrak pemagangan yang dibuat sebelum pelaksanaan pemagangan dan mengikat peserta
pemagangan maupun perusahaan tempat pelaksanaan pemagangan. Berdasarkan definisi pemagangan di atas dapat disimpulkan
bahwa pemagangan adalah suatu proses pendidikan dan pelatihan kerja secara sistematis dan terpadu antara pelatihan di lembaga pelatihan dan
bekerja secara langsung pada proses produksi atau jasa di perusahaan di bawah bimbingan instruktur atau karyawan yang berpengalaman guna
menguasai ketrampilan tertentu dan terikat dalam kontrak pemagangan.
3. Pelatihan Kerja a. Hakikat Pendidikan dan Latihan Kerja
