PERH I TU N GAN D ATA PEN ELI TI AN ASPEK PSI KOM OTORI K I .

C. PERH I TU N GAN D ATA PEN ELI TI AN ASPEK PSI KOM OTORI K I .

M e n e n t u k a n p r ose n t a se sk or t e r t in ggi d a n t e r e n da h ST = 128 SR = 101 STi = 128 SRi = 32 ST = ST STi 100 SR = SR SRi 100 ST = 128 128 100 SR = 101 32 100 ST = 1 SR = 315,625 I I . M e n e n t u k a n r e n t a n g sk or R R = ST - SR R = 128 – 101 R = 27 I I I . M e n e n t u k a n sk or r e r a t a d a t a 1. Kelas int erval K K= 1+ 3,33 log n K= 1+ 3,33 log 8 K= 4 2. Panj ang Kelas I nt erval P P = R K P = 27 4 P = 6,75 ~ = 7 3. Dist ribusi Frekuensi 4. Mean M = ∑sk or ∑panelis = 975 8 = 121,875 I V. M e n e n t u k a n r e r a t a id e a l d a n SD id e a l STi = 128 SRi = 32 M ideal = ½ STi+ SRi SD ideal = 1 6 STi- SRi = 1 6 128- 32 = ½ 128+ 32 = 80 = 16 Mi + 1,5 SDi 104 Mi – 1,5 SDi 56 1. Kat egori berdasarkan k urv a norm al Kat egori Nilai Kat egori Mi + 1,5 SDi Mi s d Mi+ 1,5SDi Mi – 1,5 SDi s d Mi Mi – 1,5 SDi 104 80 s d 104 56 s d 80 56 Sangat Relevan Relevan Kurang relevan Tidak relevan I nt erval Freku ensi Jum lah nilai 100 – 107 1 101 108 – 115 1 114 116 – 123 124 – 130 6 760 Tot al 8 975 Ket erangan: 1 M Mi, 121,875 80 2 M t erlet ak pada skor Mi+ 1,5SDi at au 104 3 Dapat di sim pulkan bahw a pendapat indust ri t ent ang kurikulum kom pet ensi FB Pr oduct BLK m asuk kat egori sangat relevan 2. Kat egori berdasarkan t ingkat pencapaian skor Prosent ase Rent ang Kat egori 80 104 Sangat Relevan 60 – 80 80 s d 104 Relevan 40 – 60 56 s d 80 Kurang Relevan 40 56 Tidak Relevan Ket erangan: 1 M = 121,875 berada dalam prosent ase 80 2 M t erlet ak pada kat egor i Sangat Relevan 3 Dapat di sim pulkan bahw a pendapat indust ri t ent ang kurikulum kom pet ensi FB Pr oduct BLK pada aspek psikom ot orik m asuk kat egori sa n ga t r e le v a n , dengan dem ikian kurikulum aspek psikom ot orik sudah sesuai dengan harapan indust ri Dist ribusi frekuensi pelaksanaan diklat No Rent ang Prosent ase Kat egori f Prosent ase f 1 104 80 Sangat Relevan 7 87,5 2 80 s d 104 60 – 80 Relevan 1 12,5 3 56 s d 80 40 – 60 Kurang Relevan 4 56 40 Tidak Relevan Tot al 8 100 Berdasar kan t abel t er sebut dapat dilihat bahw a r esponden m enilai kurikulum kom pet ensi FB Produ ct BLK pada aspek psikom ot orik ber ada pada rent ang skor 80 - 100 at au 93 relevan dengan bidang pek erj aan di hot el. D . PERH I TU N GAN D ATA PEN ELI TI AN KESESU AI AN KURI KU LUM I . M e n e n t u k a n p r ose n t a se sk or t e r t in ggi d a n t e r e n da h ST = 258 SR = 229 STi = 264 SRi = 66 ST = ST STi 100 SR = SR SRi 100 ST = 258 264 100 SR = 229 66 100 ST = 97 ,73 SR = 346,97 I I . M e n e n t u k a n r e n t a n g sk or R R = ST - SR R = 256 – 229 R = 29 I I I . M e n e n t u k a n sk or r e r a t a d a t a 1. Kelas int erval K K= 1+ 3,33 log n K= 1+ 3,33 log 8 K= 4 2. Panj ang Kelas I nt erval P P = R K P = 29 4 P = 7,25 ~ = 8 3. Dist ribusi Frekuensi I nt erval Freku ensi Jum lah nilai 229 – 237 1 229 238 – 246 2 488 247 – 255 4 1011 256 – 264 1 258 Tot al 8 1986 4. Mean M = ∑sk or ∑panelis = 1986 8 = 248.25 I V. M e n e n t u k a n r e r a t a id e a l d a n SD id e a l STi = 264 SRi = 66 SD ideal = 1 6 STi- SRi M ideal = ½ STi+ SRi = 1 6 264- 66 = ½ 264+ 66 = 33 = 165 Mi + 1,5 SDi 214,5 Mi – 1,5 SDi 115,5 1. Kat egori berdasarkan k ur va norm al Kat egori Nilai Kat egori Mi + 1,5 SDi Mi s d Mi+ 1,5SDi Mi – 1,5 SDi s d Mi Mi – 1,5 SDi 214,5 165 s d 214,5 115,5 s d 165 115,5 Sangat Relevan Relevan Kurang relevan Tidak relevan Ket erangan: 1 M Mi, 248,25 165 2 M t erlet ak pada skor Mi+ 1,5SDi at au 214,5 3 Dapat di sim pulkan bahw a pendapat indust ri t ent ang kesesuaian kurikulum kom pet ensi FB Product BLK m asuk kat egori sangat r elevan 2. Kat egori berdasarkan t ingkat pencapaian skor Prosent ase Rent ang Kat egori 80 214,5 Sangat Relevan 60 – 80 165 s d 214,5 Relevan 40 – 60 115,5 s d 165 Kurang Relevan 40 115,5 Tidak Relevan Ket erangan: 1 M = 248,25 berada dalam prosent ase 80 2 M t erlet ak pada kat egor i Sangat Relevan 3 Dapat di sim pulkan bahw a pendapat indust ri t ent ang kesesuaian kurikulum kom pet ensi FB Product BLK m asuk kat egori sa n g a t r e le v a n , hal it u t elah sesuai dengan harapan indust ri Dist ribusi frekuensi pelaksanaan diklat No Rent ang Prosent ase Kat egori f Prosent ase f 1 214,5 80 Sangat Relevan 8 100 2 165 s d 214,5 60 – 80 Relevan 3 115,5 s d 165 40 – 60 Kurang Relevan 4 115,5 40 Tidak Relevan Tot al 8 100 Berdasar kan t abel t ersebut secara keseluruhan aspek k ognit if, aspek afekt if dan aspek psikom ot orik dapat dilihat bahw a r esponden m enilai kesesuaian kurikulum kom pet ensi FB Pr oduct BLK berada pada rent ang skor 80 - 100 at au 93 relevan dengan bidang pekerj aan di hot el. Frequencies Kemampuan Kognitif Statistics TOTAL 8 37.25 .67 37.50 1.91 3.64 6 34 40 Valid Missing N Mean Std. Error of Mean Median Std. Deviation Variance Range Minimum Maximum TOTAL 1 12.5 12.5 12.5 2 25.0 25.0 37.5 1 12.5 12.5 50.0 2 25.0 25.0 75.0 1 12.5 12.5 87.5 1 12.5 12.5 100.0 8 100.0 100.0 34 36 37 38 39 40 Total Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent TOTAL 40.0 38.0 36.0 34.0 TOTAL F requency 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 .5 0.0 Std. Dev = 1.91 Mean = 37.3 N = 8.00 Frequencies Kemampuan Afektif Statistics TOTAL 8 89.13 1.23 90.00 3.48 12.13 10 83 93 Valid Missing N Mean Std. Error of Mean Median Std. Deviation Variance Range Minimum Maximum TOTAL 1 12.5 12.5 12.5 1 12.5 12.5 25.0 2 25.0 25.0 50.0 2 25.0 25.0 75.0 1 12.5 12.5 87.5 1 12.5 12.5 100.0 8 100.0 100.0 83 85 89 91 92 93 Total Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent TOTAL 92.5 90.0 87.5 85.0 82.5 TOTAL F requency 5 4 3 2 1 Std. Dev = 3.48 Mean = 89.1 N = 8.00 Frequencies Kemampuan Psikomotorik Statistics TOTAL 8 121.88 127.00 9.60 92.13 27 101 128 Valid Missing N Mean Median Std. Deviation Variance Range Minimum Maximum TOTAL 1 12.5 12.5 12.5 1 12.5 12.5 25.0 1 12.5 12.5 37.5 4 50.0 50.0 87.5 1 12.5 12.5 100.0 8 100.0 100.0 101 114 124 127 128 Total Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent TOTAL 130.0 125.0 120.0 115.0 110.0 105.0 100.0 TOTAL F requency 6 5 4 3 2 1 Std. Dev = 9.60 Mean = 121.9 N = 8.00 Frequencies Kesesuaian Kurikulum Statistics TOTAL 8 248.25 251.00 9.38 87.93 29 229 258 Valid Missing N Mean Median Std. Deviation Variance Range Minimum Maximum TOTAL 1 12.5 12.5 12.5 1 12.5 12.5 25.0 1 12.5 12.5 37.5 1 12.5 12.5 50.0 2 25.0 25.0 75.0 1 12.5 12.5 87.5 1 12.5 12.5 100.0 8 100.0 100.0 229 243 245 248 254 255 258 Total Valid Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent TOTAL 260.0 255.0 250.0 245.0 240.0 235.0 230.0 TOTAL F requency 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 .5 0.0 Std. Dev = 9.38 Mean = 248.3 N = 8.00 Lampiran 3 Perhitungan Validitas R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E A L P H A Item-total Statistics Scale Scale Corrected Mean Variance Item- Alpha if Item if Item Total if Item Deleted Deleted Correlation Deleted VAR00001 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00002 244.5000 81.7143 .7169 .8430 VAR00003 244.3750 89.6964 .3826 .8573 VAR00004 244.3750 89.6964 .3826 .8573 VAR00005 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00006 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00007 244.7500 90.2143 .4532 .8600 VAR00008 244.6250 88.2679 .3624 .8564 VAR00009 245.0000 90.8571 .3561 .8603 VAR00010 244.8750 91.8393 .4212 .8626 VAR00011 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00012 245.1250 88.9821 .3767 .8560 VAR00013 244.6250 85.6964 .3150 .8516 VAR00014 244.5000 86.5714 .3327 .8526 VAR00015 245.0000 96.0000 .6186 .8717 VAR00016 244.6250 89.4107 .3788 .8584 VAR00017 244.5000 86.5714 .3327 .8526 VAR00018 244.5000 86.5714 .3327 .8526 VAR00019 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00020 244.5000 91.7143 .4511 .8618 VAR00021 244.5000 85.7143 .3333 .8510 VAR00022 245.0000 94.5714 .7616 .8664 VAR00023 244.6250 88.2679 .3624 .8564 VAR00024 244.7500 89.9286 .3255 .8595 VAR00025 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00026 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00027 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00028 244.6250 90.8393 .3222 .8609 VAR00029 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00030 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00031 244.5000 81.1429 .7880 .8417 VAR00032 244.6250 81.1250 .7010 .8424 VAR00033 244.5000 77.4286 .8036 .8371 VAR00034 244.5000 84.2857 .4034 .8482 VAR00035 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00036 244.5000 77.4286 .8036 .8371 VAR00037 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00038 244.7500 75.9286 .8675 .8346 VAR00039 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00040 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00041 244.2500 87.9286 .8675 .8527 R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E A L P H A Item-total Statistics Scale Scale Corrected Mean Variance Item- Alpha if Item if Item Total if Item Deleted Deleted Correlation Deleted VAR00042 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00043 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00044 244.5000 81.7143 .7169 .8430 VAR00045 244.5000 81.7143 .7169 .8430 VAR00046 244.5000 85.4286 .3671 .8505 VAR00047 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00048 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00049 244.5000 81.7143 .7169 .8430 VAR00050 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00051 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00052 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00053 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00054 244.5000 81.7143 .7169 .8430 VAR00055 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00056 245.0000 74.0000 .6272 .8406 VAR00057 245.0000 74.0000 .6272 .8406 VAR00058 245.0000 74.0000 .6272 .8406 VAR00059 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00060 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00061 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00062 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00063 244.3750 82.5536 .8172 .8436 VAR00064 244.5000 81.7143 .7169 .8430 VAR00065 244.2500 87.9286 .8675 .8527 VAR00066 244.5000 91.7143 .4511 .8618 Reliability Coefficients N of Cases = 8.0 N of Items = 66 Alpha = .8525 Kemampuan Kognitif No item Nilai Hitung r Syarat minimum Keterangan 1 0,8675 0,3 Valid 2 0,7169 0,3 Valid 3 0,3826 0,3 Valid 4 0,3826 0,3 Valid 5 0,8675 0,3 Valid 6 0,8675 0,3 Valid 7 0,4532 0,3 Valid 8 0,3624 0,3 Valid 9 0,3561 0,3 Valid 10 0,4212 0,3 Valid Kemampuan Afektif No item Nilai Hitung r Syarat minimum Keterangan 11 0,8172 0,3 Valid 12 0,3767 0,3 Valid 13 0,3150 0,3 Valid 14 0,3327 0,3 Valid 15 0,6186 0,3 Valid 16 0,3788 0,3 Valid 17 0,3327 0,3 Valid 18 0,3327 0,3 Valid 19 0,8675 0,3 Valid 20 0,4511 0,3 Valid 21 0,3333 0,3 Valid 22 0,7616 0,3 Valid 23 0,3624 0,3 Valid 24 0,3255 0,3 Valid 25 0,8675 0,3 Valid 26 0,8675 0,3 Valid 27 0,8675 0,3 Valid 28 0,3222 0,3 Valid 29 0,8675 0,3 Valid 30 0,8675 0,3 Valid 31 0,7880 0,3 Valid 32 0,7010 0,3 Valid 33 0,8036 0,3 Valid 34 0,4034 0,3 Valid Kemampuan Psikomotorik No item Nilai Hitung r Syarat minimum Keterangan 35 0,8172 0,3 Valid 36 0,8036 0,3 Valid 37 0,8675 0,3 Valid 38 0,8675 0,3 Valid 39 0,8172 0,3 Valid 40 0,8675 0,3 Valid 41 0,8675 0,3 Valid 42 0,8172 0,3 Valid 43 0,8172 0,3 Valid 44 0,7169 0,3 Valid 45 0,7169 0,3 Valid 46 0,3671 0,3 Valid 47 0,8675 0,3 Valid 48 0,8172 0,3 Valid 49 0,7169 0,3 Valid 50 0,8172 0,3 Valid 51 0,8172 0,3 Valid 52 0,8172 0,3 Valid 53 0,8172 0,3 Valid 54 0,7169 0,3 Valid 55 0,8172 0,3 Valid 56 0,6272 0,3 Valid 57 0,6272 0,3 Valid 58 0,6272 0,3 Valid 59 0,8675 0,3 Valid 60 0,8675 0,3 Valid 61 0,8675 0,3 Valid 62 0,8675 0,3 Valid 63 0,8172 0,3 Valid 64 0,7169 0,3 Valid 65 0,8675 0,3 Valid 66 0,4511 0,3 Valid Lampiran 4 Perhitungan Reliabilitas Reliability Aspek Kognitif Method 1 space saver will be used for this analysis R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E A L P H A Mean Std Dev Cases 1. VAR00001 4.0000 .0000 8.0 2. VAR00002 3.7500 .4629 8.0 3. VAR00003 3.8750 .3536 8.0 4. VAR00004 3.8750 .3536 8.0 5. VAR00005 4.0000 .0000 8.0 6. VAR00006 4.0000 .0000 8.0 7. VAR00007 3.5000 .5345 8.0 8. VAR00008 3.6250 .5175 8.0 9. VAR00009 3.2500 .4629 8.0 10. VAR00010 3.3750 .5175 8.0 Reliability Coefficients N of Cases = 8.0 N of Items = 10 Alpha = .6536 Reliability Aspek Afektif Method 1 space saver will be used for this analysis R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E A L P H A Mean Std Dev Cases 1. VAR00001 3.8750 .3536 8.0 2. VAR00002 3.1250 .3536 8.0 3. VAR00003 3.6250 .5175 8.0 4. VAR00004 3.7500 .4629 8.0 5. VAR00005 3.2500 .7071 8.0 6. VAR00006 3.6250 .5175 8.0 7. VAR00007 3.7500 .4629 8.0 8. VAR00008 3.7500 .4629 8.0 9. VAR00009 4.0000 .0000 8.0 10. VAR00010 3.7500 .4629 8.0 11. VAR00011 3.7500 .4629 8.0 12. VAR00012 3.2500 .4629 8.0 13. VAR00013 3.6250 .5175 8.0 14. VAR00014 3.5000 .5345 8.0 15. VAR00015 4.0000 .0000 8.0 16. VAR00016 4.0000 .0000 8.0 17. VAR00017 4.0000 .0000 8.0 18. VAR00018 3.6250 .5175 8.0 19. VAR00019 4.0000 .0000 8.0 20. VAR00020 4.0000 .0000 8.0 21. VAR00021 3.7500 .4629 8.0 22. VAR00022 3.6250 .5175 8.0 23. VAR00023 3.7500 .7071 8.0 24. VAR00024 3.7500 .4629 8.0 Reliability Coefficients N of Cases = 8.0 N of Items = 24 Alpha = .6485 Reliability Aspek Psikomotorik Method 1 space saver will be used for this analysis R E L I A B I L I T Y A N A L Y S I S - S C A L E A L P H A Mean Std Dev Cases 1. VAR00001 3.8750 .3536 8.0 2. VAR00002 3.7500 .7071 8.0 3. VAR00003 4.0000 .0000 8.0 4. VAR00004 3.5000 .7559 8.0 5. VAR00005 3.8750 .3536 8.0 6. VAR00006 4.0000 .0000 8.0 7. VAR00007 4.0000 .0000 8.0 8. VAR00008 3.8750 .3536 8.0 9. VAR00009 3.8750 .3536 8.0 10. VAR00010 3.7500 .4629 8.0 11. VAR00011 3.7500 .4629 8.0 12. VAR00012 3.7500 .4629 8.0 13. VAR00013 4.0000 .0000 8.0 14. VAR00014 3.8750 .3536 8.0 15. VAR00015 3.7500 .4629 8.0 16. VAR00016 3.8750 .3536 8.0 17. VAR00017 3.8750 .3536 8.0 18. VAR00018 3.8750 .3536 8.0 19. VAR00019 3.8750 .3536 8.0 20. VAR00020 3.7500 .4629 8.0 21. VAR00021 3.8750 .3536 8.0 22. VAR00022 3.2500 1.1650 8.0 23. VAR00023 3.2500 1.1650 8.0 24. VAR00024 3.2500 1.1650 8.0 25. VAR00025 4.0000 .0000 8.0 26. VAR00026 4.0000 .0000 8.0 27. VAR00027 4.0000 .0000 8.0 28. VAR00028 4.0000 .0000 8.0 29. VAR00029 3.8750 .3536 8.0 30. VAR00030 3.7500 .4629 8.0 31. VAR00031 4.0000 .0000 8.0 32. VAR00032 3.7500 .4629 8.0 Reliability Coefficients N of Cases = 8.0 N of Items = 32 Alpha = .9424 Lampiran 5 Data Hasil Wawancara Data Hasil Wawancara Dengan Bapak Djamil Ismail, ST. Kepala Seksi Pendidikan dan Pelatihan BLK Yogyakarta Wawancara dilakukan pada hari Jumat, tanggal 9 Mei 2008 dimulai sekitar 08.30 WIB dan berlangsung selama kurang lebih 45 menit, bertempat di ruang administrasi diklat BLK Yogyakarta. Sebelumnya peneliti terlebih dahulu meminta kesediaan beliau untuk wawancara pada hari tersebut. Data hasil wawancara ini merupakan salinan dari rekaman hasil wawancara dengan menggunakan tape recorder. P : Apa Visi dan Misi yang melatarbelakangi penyelenggaraan pelatihan pemagangan khususnya kejuruan perhotelan di BLK Yogyakarta ? J : Untuk Visi dan Misi Pemagangan Perhotelan sendiri tidak ada, tetapi secara umum visi misi BLK ada yaitu mempunyai visi: terciptanya tenaga kerja yang terampil, ahli produktif dan kompetitif yang mampu memasuki pasar kerja nasional dan internasional. Serta mempunyai misi yaitu: 1. Meningkatkan kualitas aparatur melalui pendidikan dan latihan, 2. Meningkatkan kualitas dan kompetensi tenaga kerja melelui pelatihan diberbagai jenis keterampilan dan keahlian dengan memenfaatkan sarana dan prasarana yang tersedia, 3. Meningkatkan relevansi dan efisiensi program pelatihan sesuai kebutuhan yang dinamis P : Kurikulum yang digunakan pada program pelatihan pemagangan khususnya kejuruan perhotelan di BLK Yogyakarta seperti apa pak ? J : Kurikulum program pelatihan pemagangan kejuruan perhotelan di BLK Yogyakarta merupakan kurikulum yang disusun oleh Direktorat Bina Pemagangan Departemen Tenaga Kerja R.I tahun 2001 bekerja sama dengan Republik Federal Jerman yang telah disesuaikan dengan standar kompetensi untuk hotel dan restoran versi september 2000 serta disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan berdasarkan hasil identifikasi kebutuhan yang dilakukan oleh tim TAS Training Advisory Service di beberapa perusahaan di Yogyakarta. P : Dasar pertimbangan apa yang menentukan materi pelatihan food beverages product? J : Tim TAS Training Advisory Service mengadakan identifikasi dulu ke perusahaan-perusahaan, kalau dalam pemagangan perhotelan di hotel minimal hotel bintang 3 dan restoran yang ada di Yogyakarta. P : Pihak-pihak mana saja yang terlibat secara langsung terhadap penyelenggaraan program pelatihan pemagangan perhotelan? J : PHRI untuk menguji dalam ujian pemagangan, kemudian tentu saja pihak hotel sebagai sarana praktik dan Kadin sebagai penaung hotel dan untuk legalisasi sertifikat kemudian tim TAS sebagai jembatan antara BLK dengan Hotel yang mencarikan tempat magang P : Kriteria apa yang harus dimiliki oleh calon instruktur pelatihan food beverages product? J : Tentu saja karena BLK milik Pemerintah kriterianya PNS, menempuh diklat khusus, menempuh diklat teknis di BLK Bali tentang keahlian bidang perhotelan dan bahasa asing. P : Kalau untuk pendidikan formal pak? J : Minimal instruktur kita lulusan D3 perhotelan. P : Bagaimana proses seleksi peserta program pelatihan pemagangan perhotelan di BLK ? J : Awalnya dari bagian pemasaran dan pelatihan mengumumkan kepada masyarakat melalui media, kemudian melalui pemerintah desa, kelurahan dan kecamatan. Kemudian kita mengadakan pendaftaran, setelah ditentukan waktu tertentu mereka kita panggil untuk diadakan seleksi. Seleksi itu ada dua hal yang pokok yaitu seleksi tertulis dan wawancara. Karena untuk program pemagangan dibiayai oleh negara dan jumlah peserta dibatasi kami mengadakan seleksi. Untuk seleksi teori berupa pengetahuan umum dan bahasa inggris. Kemudian ada juga wawancara dengan bahasa Inggris. Kemudian dibuat berita acara hasil seleksi. Yang diterima adalah dari mereka calon peserta rangking 1 sampai 16 dengan cadangan nomor 17 sampai 20. P : Untuk persyaratan menjadi peserta pak? J : Persyaratan peserta minimal lulusan SLTA, usia maksimal 27 tahun, tinggi badan laki-laki 160 cm dan wanita 155 cm, berat badan ideal. Seperti prasarat calon pegawai hotel. P :Bagaimana bentuk evaluasi pelatihan khususnya pada ujian pemagangan perhotelan ? J : Ada evaluai akademis dan kedisiplinan. Evaluasi akademis terdiri dari teori dan praktik. Sedangkan evaluasi kedisiplinan berupa daftar hadir siswa. P :Materi apa saja yang diujikan pada ujian pemagangan perhotelan ? J : Untuk ujian teori Bahasa Inggris instruktur yang menguji. Untuk praktik FB Productt membuat satu rangkaian masakan dan pengujinya dari pihak industri yaitu hotel. Sedangkan untuk FB Service praktik pelayanan makanan dan minuman di ruang restoran dibuat seperti melayani tamu sungguhan. Seperti saya sering diminta untuk menjadi tamunya. Untuk FB service pengujinya juga dari hotel. P :Siapa saja yang ditunjuk menjadi tim asesor ? J : Sebagaian besar instruktur kita telah bersertifikat sebagai asesor oleh LSP Lembaga Standarisasi Profesi yang dikeluarkan oleh BNSP Badan Nasional Standarisasi Profesi Saya rasa cukup pak. Terimakasih atas waktu yang diberikan. Keterangan : P : Pertanyaan J : Jawaban Data Hasil Wawancara Dengan Bapak Joko Sihono, S. ST. Ketua Jurusan Pelatihan Pemagangan Perhotelan BLK Yogyakarta Wawancara dilakukan pada hari Sabtu, tanggal 10 Mei 2008 dimulai sekitar 09.30 WIB dan berlangsung selama kurang lebih 45 menit, bertempat di jurusan pelatihan pemagangan perhotelan BLK Yogyakarta. Sebelumnya peneliti terlebih dahulu meminta kesediaan beliau untuk wawancara pada hari tersebut. Data hasil wawancara ini merupakan salinan dari rekaman hasil wawancara dengan menggunakan tape recorder. P : Kurikulum yang digunakan pada program pelatihan pemagangan khususnya kejuruan perhotelan di BLK Yogyakarta seperti apa pak ? J : Untuk Kurikulum program pelatihan pemagangan kejuruan perhotelan di BLK Yogyakarta merupakan kurikulum yang disusun oleh Direktorat Bina Pemagangan Departemen Tenaga Kerja R.I tahun 2001 bekerja sama dengan Republik Federal Jerman. Kemudian Tim TAS Training Advisory Service mengadakan identifikasi kebutuhan di beberapa perusahaan di Yogyakarta. Dan telah disesuaikan dengan standar kompetensi untuk hotel dan restoran versi september 2000 P : Bagaimana proses pembelajaran FB Product di BLK? J : proses pembelajaran untuk pemagangan tahun pertama 4 bulan pelatihan di BLK diajarkan 30 teori dan 70 praktik, kemudian 7 bulan magang di industri dan 1 bulan untuk ujian pemagangan di BLK. Tahun ke dua 3 bulan pelatihan di BLK 8 bulan magang di industri, 1 bulan ujian pemagangan di BLK. Untuk tahun ke tiga, 2 bulan pelatihan di BLK, 9 bulan agang di hotel, 1 bulan ujian pemagangan di BLK. Untuk proses pelatihan di BLK diadakan setiap hari dari senin sampai sabtu di mulai dari jam 07.30 WIB sampai 13.15 WIB kecuali hari Jum’at hanya sampai jam 11.30 WIB. P : Dasar pertimbangan apa yang menentukan materi pelatihan food beverages product? J : Tim TAS Training Advisory Service mengadakan identifikasi dulu ke perusahaan-perusahaan, kalau dalam pemagangan perhotelan di hotel minimal hotel bintang 3 dan restoran yang ada di Yogyakarta. Untuk tim TAS yang melakukan identifikasi di industri terdiri dari 3 orang, 1 orang instruktur perhotelan, 1 orang dari bagian administrasi, dan Bapak Parjito, S. Pd. Beliau koordinator tim TAS. P : Pihak-pihak mana saja yang terlibat secara langsung terhadap penyelenggaraan program pelatihan pemagangan perhotelan? J : Hotel sebagai sarana praktik, Kadin sebagai penaung hotel serta legalisasi sertifikat kemudian tim TAS sebagai jembatan antara BLK dengan Hotel dan mencarikan tempat magang, PHRI untuk menguji dalam ujian pemagangan. P : Kriteria apa yang harus dimiliki oleh calon instruktur pelatihan food beverages product? J :Minimal D3 perhotelan, menempuh diklat khusus, menempuh diklat teknis di BLK Bali tentang keahlian bidang perhotelan dan bahasa asing selama 6 bulan. P : Untuk instruktur FB Product ada semacam magang di hotel tidak pak? J : OJT untuk istruktur di bagian FB Product di hotel selama 3 bulan dan diadakan 2 tahun sekali. P : Bagaimana proses seleksi peserta program pelatihan pemagangan perhotelan di BLK ? J : Seleksi itu ada dua macam yaitu teori dan praktik. Seleksi teori berupa pengetahuan umum dan Bahasa Inggris. Kemudian wawancara dengan bahasa Inggris. P : Untuk persyaratan menjadi peserta pak? J : Persyarata peserta minimal lulusan SLTA usia Maksimal 27 tahun. Tinggi badan laki-laki 160 cm dan wanita 155 cm, berat badan ideal. Sesuai persyaratan hotel sebagai calon tenaga kerja hotel. P : Bagaimana pendapat Bapak tentang kondisi ruang kelas serta ruang praktikum tempat pelaksanaan pelatihan ? J : Representatif, dari pihak hotel yang pernah ke sini kondisinya sudah sesuai,Ruang praktik: dapur 1, ruang laundry 1, restoran 1, bar 1, Front Office 1, Kamar untuk praktik HK 3. Ruang teori 2. Bahkan pihak hotel pernah mengadakan seleksi untuk calon tenaga kerja mereka di sini. P :Bagaimana pendapat Bapak tentang peralatan diklat perhotelan khususnya food beverages product ? J : Sejauh ini cukup, sudah mendukung untuk pelatihan. Nanti bisa dilihat langsung ke dapur. P :Materi apa saja yang diujikan pada ujian pemagangan perhotelan ? J : Untuk ujian teori Bahasa Inggris dari kita sendiri pengujinya, instruktur yang menguji. Untuk praktik FB Product dari pihak hotel dari PHRI. P :Siapa saja yang ditunjuk menjadi tim asesor ? J : Dari 10 orang instruktur perhotelan BLK 8 orang telah bersertifikat asesor oleh LSP Lembaga Standarisasi Profesi yang dikeluarkan oleh BNSP Badan Nasional Standarisasi Profesi Saya rasa cukup pak. Terimakasih atas waktu yang diberikan. Keterangan : P : Pertanyaan J : Jawaban Lampiran 6 Data Responden DATA RESPONDEN No Hotel Bintang Nama Responden Jabatan Pendidikan Terakhir 1. Melia Purosani 5 Sudrajat SPV STW SMA 2 Haryanto Chef de Party D2 Akademi Pariwisata 3 Pangujono Saus Chef SMA 4 Novotel Yogyakarta 4 Sujarwo Hadi Chef de Party D1 Akademi Pariwisata 5 Barna Demi Chef - 6 Sargianto Demi Chef - 7 Santika Yogyakarta 4 Sihman Executive Chef SMA 8 Maryono Saus Chef SMA Lampiran 8 Kurikulum Pelatihan Pemagangan Perhotelan BLK Yogyakarta Kurikulum Pelatihan Pemagangan Perhotelan Tahun Pertama No Mata Latihan Jam Latihan PT KK JML A. 1. 2.