Jenis Pengental Persiapan Pengental

284

10.3.1.3. Jenis Pengental

Zat pengental pada umumnya terdiri dari polimer polisakarida dengan rantai polimer yang panjang. Monomer penyusunnya biasanya glukosa,maltosa, galaktosa, dan arabinosa. Selain pengental alam yang terbuat dari bahan baku seperti di atas golongan polisakarida, jenis pengental lain adalah modifikasi pengental alam, emulsi, semi emulsi, dan pengental sintetik. Pengental emulsi dibuat dari campuran minyak dan air yang ditambah zat pengemulsi emulgator. Pengental emulsi banyak digununakan untuk pencapan pigmen sedangkan untuk zat warna lain penggunaannya dicampur dengan pengental alam dari jenis alginat atau guar. Campuran pengental emulsi dengan pengental alam sering disebut dengan pengental setengah emulsi. Pengental ini memberikan keuntungan yaitu lebih tinggi tingkat pewarnaan yang dicapai dan waktu pengeringan lebih cepat dari pada pengental alam. Pengental emulsi dibagi 2 jenis yaitu : 1. Emulsi air dalam minyak WO, yaitu air merupakan fasa terdispersi dan minyak sebagai medium pendispersi 2. Emulsi minyak dalan air OW, yaitu minyak merupakan fasa terdispersi dan air sebagai medium pendispersi Kekentalan emulsi dipengaruhi oleh zat terdispersi dalam sistem emulsi, sedangkan kestabilannya dapat dipengaruhi oleh kenaikan suhu, gerakan mekanik, elektrolit, dan pH. Modifikasi pengental alam antara lain : 1. Derivat kanji, yaitu gom Inggris dekstrin dan karboksimetil kanji 2. Derivat selulosa, yaitu karboksimetil selulosa dan hidroksietil selulosa 3. Derivat gom, yaitu meyprogum dan indalka Yang termasuk pengental sintetik antara lain : Akrilat, yaitu asam poliakrilat, polimetakrilat dan poliakrilamida Vinil, yaitu polivinil alkohol Sifat sifat dari beberapa pengental untuk pencapan dapat diperlihatkan pada tabel 9 – 4 . Tabel 10 – 3 Jenis-Jenis Pengental Untuk Pencapan PENGENTAL ALAM MODIFIKASI PENGENTAL ALAM DAN PENGENTAL SINTETIS Diperoleh dari Nama pengental Nama dagang Diperoleh dari Nama pengental Nama dagang Pohon Gom arab Gom senegal Gom Kanji Dekstrin Gom Inggris Eter kanji Ester kanji Solvitex, dan Di unduh dari : Bukupaket.com 285 Biji tanaman Rumput laut tragacanth Gom karaya Gom locust beam Gom guar Kanji Natrim alginat Gom gatto Cesalpinia Manutex, Lamitex, Gom karaya atau gato Gom locust beam Gom Guar Selulosa Gom kristal atau Gom industri Metil selulosa Etil selulosa Karboksimetil selulosa Polivinil alkohol Poliakrilat Polimetakrilat Emulsi. solvitose Nafka crystal gom Indalka Meyprogum Tylose, CMC, PVA Tabel 10 - 4 Sifat-Sifat Pengental Untuk Pencapan Sifat Jenis Pengental Pewarn aan Kerataa n Penetra si Ketajam an Aliran Pencuci an Kanji Gom arab Gom tragacant Locust beam gom Na. Alginat Metil selulosa Hidroksietil selllosa Karboksimetil selulosa Gom Inggris B Cj Sj Cj Cj B Cj Cj J B J Sj Cj B B B B B J B B B B J J J J J B B Cj B B B J B P N N N N P P P P-PS J B B B B J Cj Cj Cj Keterangan : B : Baik J : Jelek Cj : Cukup jelek S : Sedikit jelek P : Plastik PS : Pseudo plastik N : Newton

10.3.1.4. Pembuatan Pengental