4. Pemilihan Hewan Potong
• •
4.1 Hewan yang dipotong memenuhi syarat
kesehatan hewan sesuai dengan ketentuan. •
•
4.2 Hewan yang mati sebelum disembelih terkontrol
dan dimusnahkan. •
•
4.3 Ada bukti yang memperkuat perlakuan di atas.
• •
5. Cara Produksi
• •
5.1 Pemingsanan stunning sebelum pemotongan,
selalu dikontrol. •
•
5.2 Hewan dapat dipastikan masih hidup sebelum
disembelih. •
•
5.3 Ayam disembelih dengan menyebut asma Allah.
• •
5.4 Ayam disembelih dengan alat penyembelihan
yang tajam yang mudah memutuskan urat-urat lehernya sehingga darah dapat menyembur
keluar. •
•
5.5 Ayam dipotong pada leher, tepatnya pada
tenggorokan, kerongkongan dan urat nadi putus. •
•
5.6 Ayam diyakini sudah mati sebelum diproses
lebih lanjut dikuliti. •
•
5.7 Alat angkut yang digunakan tidak bekas
mengangkut bahan non halal. •
•
5.8 Para pekerja menggunakan pakaian dan
perlengkapan kerja yang bersih dan bebas dari najis.
• •
5.9 Keadaan ruangan produksi bebas kontaminan
dari bahan yang non halal. •
•
5.10. Ruangan produksi bebas dari binatang, atau najis
yang dapat mengkontaminasi produk akhir. •
•
5.11 Timbangan dan wadah hasil pemotongan daging
ayam dalam keadaan bersih dan bebas najis. •
•
5.12 Darah dimanfaatkan untuk keperluan lain.
• •
6. Bagian Penyimpanan
• •
6.1 Tempat penyimpanan daging hanya digunakan
untuk daging halal. •
• 6.2.
Fasilitas penyimpanan bebas dari kontaminasi barang-barang yang haram.
• •
7. Bagian Distribusi
• •
7.1. Mobil atau alat angkut yang digunakan selalu
dalam keadaan suci dan bersih dari najis. •
• 7.2.
Mobil atau alat angkut tidak bercampur dengan bahan lain atau titipan orang lain yang tidak jelas
kehalalannya •
• 8.
Internal Auditor IA •
• 8.1.
IA membuat SJH . •
• 8.2.
IA membuat SOP Halal di setiap bagian dalam RPA.
• •
8.3. IA membuat status kehalalan produk
berdasarkan HrACCP. •
• 8.4.
IA melakukan sosialisasi dan pendidikan halal kepada karyawan.
• •
8.5. IA melakukan sertifikasi halal ke MUI setiap
2 tahun sekali. •
• 8.6.
Apakah IA selalu menginformasikan status kehalalan produk ke customer.
• •
8.7. IA selalu melakukan audit halal secara
menyeluruh minimal 1 kali sebulan. •
• Ketaatan Pelaksanaan
Sistem Jaminan Halal No
Elemen-elemen Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal
PT. Sierad
Produce Tbk PT.
Charoen Pokphand
8.8 IA memberikan tugas-tugas khusus di setiap
