batang, pembungkus biji dan pada kulit buah. Komponen kimia saponin terdapat pada pembungkus biji. Komponen kimia yang lain seperti terpenoid terdapat pada bagian
biji dan daun. Selain itu komponen kimia flavonoid diketahui terdapat pada bagian biji, pembungkus biji dan kulit buah Kamisah dkk., 2013. Flavonoid pada bunga
berperan dalam memberikan warna menarik yang dapat membantu proses penyerbukan bunga, selain itu flavonoid diketahui memliki aktivitas sebagai
antibakteri Cushnie and Lamb, 2005.
B. Metode Ekstraksi
Ekstrak merupakan sediaan kering, kental atau cair dibuat dengan cairan penyari simplisia menggunakan cara yang sesuai, tanpa pengaruh cahaya matahari
langsung. Cairan penyari yang dapat digunakan yaitu air, eter, etanol atau campuran etanol dan air. Metode penyarian dengan cairan penyari berupa campuran etanol dan
air dilakukan dengan maserasi atau perkolasi sedangkan dengan cairan penyari eter penyarian dilakukan dengan cara perkolasi Badan POM R.I, 2010 .
Cara metode ekstraksi dengan menggunakan pelarut yaitu : 1.
Cara Dingin a.
Maserasi adalah proses pengekstrakan simplisia menggunakan pelarut dengan beberapa kali pengadukan pada suhu kamar. Pengulangan penambahan pelarut
juga dapat dilakukan setelah dilakukan penyaringan maserat pertama yang disebut remaserasi.
b. Perkolasi adalah proses pengekstrakan menggunakan pelarut yang selalu baru
sampai sempurna, yang umumnya dilakukan pada suhu ruangan. Prosesnya terjadi terus menerus sampai diperoleh ekstrak perkolat.
2. Cara Panas
a. Refluks adalah ekstraksi dengan menggunakan suhu titik didih pelarutnya,
selama waktu tertentu dengan jumlah pelarut tertentu. Jumlah pelarut yang digunakan pada ekstraksi ini terbatas. Proses ekstraksi dilakukan pengulangan
pada residu pertama sampai 3-5 kali sehingga proses ekstraksi lebih sempurna. b.
Digesti adalah maserasi kinetik pengadukan kontinu pada suhu lebih tinggi daripada suhu kamar, yaitu secara umum dilakukan pada temperature 40
o
– 50
o
C. c.
Infus adalah ekstraksi dengan pelarut air pada suhu penangas air 96
o
– 98
o
C, proses pengekstrakan dilakukan selama 15
– 20 menit. d.
Dekok adalah ekstraksi dengan pelarut air dengan menggunakan penangas air sampai mencapai suhu titik didih air dengan waktu proses pengekstrakan yang
lebih lama daripada infus Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 2000.
C. Maserasi
Metode ekstraksi yang digunakan yaitu maserasi. Prinsip maserasi yaitu serbuk simplisia kontak dengan pelarut, pelarut akan masuk ke dalam rongga sel
simplisia yang mengandung zat aktif. Komponen aktif simplisia akan larut dan akan berpindah ke pelarut. Komponen aktif yang larut bergantung pada kelarutannya dalam
pelarut dan kemudian akan tejadinya transfer massa komponen aktif dari simplisia menuju ke pelarut. Transfer massa terjadi karena adanya gradien konsentrasi atau
perbedaan konsentrasi antara komponen aktif didalam sel dan diluar sel. Kecepatan transfer massa komponen senyawa aktif akan berkurang jika konsentrasi senyawa aktif
di dalam pelarut meningkat sampai mencapai titik keseimbangan. Titik keseimbangan diperoleh jika konsentrasi komponen aktif di dalam sel simplisia dan di dalam pelarut
sama United Nations Industrial Development Organization And The International Centre For Science And High Technology
, 2008.
D. Senyawa Fitokimia
