Kajian Penelitian yang Relevan Kerangka Berfikir
42 didik, karakteristik, strategi pembelajaran, ketersediaan waktu dan biaya, serta
fungsi media tersebut dalam pembelajaran. Sumber belajar merupakan alatbahan yang digunakan untuk kegiatan
pembelajaran. Sumber belajar dapat berupa orang, lingkungan, bahan pengajaran dan benda. Sumber belajar yang berupa bahan pengajaran meliputi : media cetak,
elektronik, media film, kaset, chart, dan sebagainya. Sumber belajar dalam bentuk media cetakan meliputi handout, papan flannel, modul, dan jobsheet.
Modul Pengolahan dan Penyajian Hidangan Penutup dessert sebagai sumber belajar adalah salah satu bentuk sumber belajar yang dirancang dan dibuat
untuk mendukung proses pembelajaran Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental, dengan adanya modul diharapkan akan mempermudah peserta didik
dalam belajar secara individual. Sehingga peserta didik dapat belajar sewaktu-waktu tanpa perlu menunggu guru untuk menyampaikan materi. Dengan adanya modul ini
diharapkan peserta didik akan lebih mudah memahami materi pelajaran tentang pengolahan dan penyajian hidangan penutup dessert.
Pengolahan dan penyajian hidangan penutup dessert merupakan salah satu materi dalam mata pelajaran pengolahan dan penyajian makanan kontinental.
Dessert dalam dunia kuliner berkembang pesat, baik dari varian dessert yang beraneka ragam, teknik olah dan kreasi dessert lainnya. Pengembangan modul
Pengolahan dan Penyajian Hidangan Penutup dessert dilakukan dengan beberapa langkah. Langkah tersebut dimulai dari penyusunan modul, uji validitas, uji
kelayakan dan produk akhir. Produk akhir penelitian ini adalah modul Pengolahan dan Penyajian Hidangan Penutup dessert bagi peserta didik kelas XI Jasa Boga di
43 SMKN 6 Yogyakarta. Berikut ini kerangka berfikir pengembangan modul pengolahan
dan penyajian hidangan penutup dapat dilihat pada gambar :
Gambar 2. Diagram Kerangka Berfikir Keterangan :
Variabel yang diteliti Variabel yang tidak diteliti
Modul Pengolahan dan Penyajian Hidangan Penutup dessert
Modul Bahan Ajar
Audio Bahan Ajar
Cetak Bahan Ajar
Interaktif Bahan Ajar
Audiovisual Analisis Kebutuhan
a. Kurangnya buku teks sebagai sumber belajar P2MK. b. Keterbatasan media yang digunakan dalam pembelajaran
P2MK. c. Mempermudah peserta didik dalam memahami materi
pengolahan dan penyajian makanan continental. d. Dessert dalam dunia kuliner yang berkembang pesat.
e. Terdapat berbagai varian dessert dan teknik olah yang digunakan.
Sumber Belajar
Teknik Metode
Pesan Manusia
Lingkungan Bahan
44