35
e. Garnish
Untuk menentukan garnish yang akan digunakan baiknya memperhatikan 2 hal ini, yaitu :
1 Garnish yang dapat dikonsumsi, contohnya : cream, fresh fruit, kacang- kacangan, coklat dekor, biscuit, dan sauce atau syrup.
2 Garnish yang tidak dapat dikonsumsi, contohnya : bunga, daun, tusuk gigi hias, pipet hias.
Jika garnish berasal dari bunga dan daun perlu diperhatikan waktu pemilihan jenis daun dan bunga. Beberapa syarat dalam memilih bunga dan buah sebagai
garnish, antara lain : bunga dan daun tidak beracun, aroma bunga dan daun tidak menyengat, tidak mengeluarkan getah yang berlebihan, pilihlah daun yang tidak
mempunyai bulu halus sehingga tidak mudah rontok.
6. Kelayakan Modul
Kelayakan adalah kriteria penentuan apakah suatu subyek layak untuk digunakan atau tidak. Suatu subyek dianggap memenuhi kriteria kelayakan apabila
memenuhi kriteria. Modul merupakan sarana pembelajaran yang berisi materi, metode, batasan-batasan, dan cara mengevaluasi yang dirancang secara sistematis
dan menarik untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Dalam penyusunannya harus sesuai dengan tujuan pembelajaran, karakteristik peserta didik, kepraktisan
dan kemudahan dalam penggunaannya, serta kesesuaian dengan materi yang satu dengan yang lainnya. Dengan memperhatikan syarat tersebut, diharapkan dapat
menunjang proses belajar mengajar, serta dimanfaatkan untuk memfasilitasi seseorang belajar.
36 Penilaian kelayakan modul dalam penelitian ini dilihat dari aspek materi, aspek
kemanfaatan dan aspek kemenarikan modul. Adapun penilaian modul ditinjau dari para ahli dan peserta didik yang meliputi beberapa aspek tersebut. Aspek penilaian
perlu ditetapkan untuk mengukur kualitas program pembelajaran yang akan dikembangkan agar nantinya tidak menimbulkan berbagai persepsi tentang media
pembelajaran yang dibuat. Adapun Aspek penilaian tersebut meliputi:
a. Aspek Materi
Materi atau bahan pelajaran adalah isi yang diberikan kepada peserta didik saat berlangsungnya proses belajar mengajar Nana Sudjana, 1995: 67.
Materi merupakan salah satu unsur untuk mencapai tujuan pembelajaran, sehingga menurut W.S. Wingkel 2004: 331 materi pelajaran harus memenuhi
kriteria sebagai berikut : 1 Materi sesuai dengan tujuan instruksional yang harus dicapai.
2 Materi sesuai dengan taraf kesulitan dengan kemampuan peserta didik menerima dan mengolah bahan itu.
3 Materi dapat memotivasi peserta didik karena sesuai dengan pengalaman sehari-hari peserta didik.
4 Materi harus mampu melibatkan peserta didik secara aktif, baik berfikir sendiri maupun melakukan berbagai kegiatan.
5 Materi disesuaikan dengan metode atau teknik pembelajaran yang digunakan. 6 Materi harus sesuai dengan media yang tersedia.
Adapun menurut R. Ibrahim dan Nana Syaodi S. 2003:102 kriteria materi pembejaran, yaitu :
Kategori