Pedoman Penulisan Modul Modul a. Pengertian Modul

31 c Prasyarat : berisi kemampuan awal yang disyaratkan untuk mempelajari modul tersebut, baik berdasarkan bukti penguasaan modul lain maupun dengan menyebut kemampuan spesifik yang diperlukan. d Penggunaan Modul : panduan menggunakan modul yang baik berupa langkah-langkah mempelajari modul secara benar untuk peserta didik maupun guru, serta rinci perlengkapan yang dibutuhkan dalam pembelajaran. e Tujuan Akhir : berisi kinerja yang dapat dikuasai setelah mengikuti seluruh kegiatan belajar. Rumusan tujuan tersebut harus memuat, kinerja yang diharapkan, kriteria keberhasilan, kondisi atau variabel yang diberikan. 3 Pembelajaran a Rencana Belajar Peserta Didik Berisi tentang jenis kegiatan, tanggal, waktu dan tempat pencapaian, alasan perubahan dan disetujui oleh guru. b Kegiatan Belajar Serangkaian pengalaman belajar dalam satuan aktivitas belajar, minimal satu sub kompetensi dan terdiri atas dua kegiatan belajar. Dalam kegiatan pembelajaran terdapat : i Tujuan Kegiatan Pembelajaran ii Uraian Materi iii Rangkuman iv Tugas 32 v Tes Formatif vi Lembar Kerja 4 Evaluasi Berisi evaluasi akhir meliputi penguasaan, pengetahuan, keterampilan dan sikap sebagaimana yang dipersyaratkan dalam kriteria untuk kerja pada standar kompetensi. Selain itu, kunci jawaban dari tes formatif dan evaluasi yang dilengkapi dengan kriteria penilaian tiap tes, evaluasi meliputi : a Tes Kognitif b Tes Psikomotor c Penilaian Sikap tes attitude d Kunci jawaban e Daftar pustaka

4. Mata Pelajaran Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental

Pengolahan makanan kontinental adalah mengolah atau memasak dengan bahan, teknik, penyajian dan menu negara continental Eropa dan Amerika. Giliran hidangan kontinental terdiri dari 2 yaitu giliran hidangan klasik dan giliran hidangan modern. Ciri khas makanan kontinental adalah lebih cenderung banyak lauk pauk hewai yang disertai makanan pokok seperti kentang, pasta atau roti serta sayur pada penghidangan. Pada umumnya hidangan yang biasa disajikan adalah appetizer, soup, main course, dan dessert. Pengolahan dan penyajian kontinental merupakan komponen mata pelajaran keahlian produktif. Mata pelajaran produktif merupakan mata diklat yang berfungsi untuk membekali peserta didik dalam bidang kejuruan yang dipilih. Program