Analisis pengaruh experiential marketing terhadap loyalitas konsumen coffee Shop De Koffie Pot Bogor

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING 

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN COFFEE SHOP DE 

KOFFIE POT BOGOR 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI 

H24104044 

DEPARTEMEN MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

ABSTRAK 

EKO  BUDI  PRAYOGI.  Analisis  Pengaruh  Experiential  Marketing  Terhadap  Loyalitas KonsumenCoffee Shop de Koffie Pot Bogor.  Dibawah bimbinganJono  M. Munandar. 

Kedai kopi atau  yang  lebih dikenal dengan  nama  coffee shop  merupakan  tempat yang biasa dimanfaatkan sebagai sarana bersantai. Coffee shop de Koffie  Pot Bogor merupakan pelopor kedai kopi yang ada di kota Bogor. Sebagai salah  satu coffee shop  yang memiliki market share besar, de Koffie Pot harus mampu  bersaing dengan coffee shop  lain  yang  ada di kota Bogor seperti Telapak coffee  shop,  Box  Office  coffee  shop,  Excelso  dan  Starbucks  Coffee.  Dalam  usaha  meningkatkan  pangsa  pasar,  coffee  shop  de  Koffie  Pot  hendaknya  mengetahui  perilaku  konsumen  yang  akan  menjadi  sasarannya.  Termasuk  di  dalamnya  karakteristik  konsumen  dan  faktor­faktor  yang  mempengaruhi  keputusan  konsumen  di  dalam  membeli  makanan/minuman  di  coffee  shop  de  Koffie  Pot.  Demi  mendekati,  mendapatkan  dan  mempertahankan  konsumen  loyal,  maka  produsen  melalui  produknya  perlu  menghadirkan  pengalaman­pengalaman  yang  unik,  positif  dan  mengesankan  kepada  konsumen  yang  terangkum  ke  dalam  Experiential  Marketing.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  :  1)  menganalisis  pelaksanaan  experiential  marketing  oleh  coffee  shop  de  Koffie  Pot,  2)  menganalisis  tingkat  loyalitas  konsumen  coffee  shop  de  Koffie  Pot,  3)  menganalisis pengaruh experiential marketing terhadap loyalitas konsumen coffee  shop  de  Koffie  Pot  dan  4)  merekomendasikan  strategi  pemasaran  yang  efektif  untukcoffee shopde Kofie Pot. 

Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kota  Bogor.  Pengumpulan  data  primer  dilakukan  mulai  Juli  sampai  Agustus  2007.  Dalam  penelitian  ini  yang  menjadi  responden adalah orang yang sedang melakukan pembelian makanan/minuman di  coffee shopde Koffie Pot Bogor. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui  wawancara  dan  kuesioner  kepada pengunjung coffee shop de Kofie Pot  yang sedang melakukan  pembelian    dan  hasil  wawancara  dengan  pihak  manajemen  coffee  shop.  Data  sekunder diperoleh dari studi pustaka, internet, literatur atau dokumen perusahaan.  Metode analisis yang digunakan dalam pengolahan data adalah analisis faktor dan  analisis diskriminan dengan alat pengolah data SPSS versi 13.00. 

Berdasarkan  pengolahan  menggunakan  analisis  faktor  yaitu  analisis  komponen utama (principle component analysis) dihasilkan tiga komponen utama  (faktor). Faktor experience (variabel  indera, perasaan, identitas dan  lingkungan),  faktor komunikasi (variabel komunikasi, co­branding, website, dan orang), faktor  situasional  terdiri  dari  variabel  pikiran,  aksi,  dan  hubungan.  Faktor­faktor  experiential  marketing  yang  berpengaruh  berdasarkan  hasil  analisis  diskriminan  adalah  faktor  situasional  yang  berpengaruh terhadap  repeat customer  dan  faktor  komunikasi berpengaruh dominan terhadap konsumen tipeclientsdanadvocates.

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING 

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN COFFEE SHOP DE 

KOFFIE POT BOGOR 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI 

H24104044 

DEPARTEMEN MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING 

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN COFFEE  SHOP DE 

KOFFIE POT BOGOR 

SKRIPSI

 

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar

 

SARJANA EKONOMI

 

Pada Departemen Manajemen 

Fakultas Ekonomi dan Manajemen 

Institut Pertanian Bogor

 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI 

H24104044 

DEPARTEMEN MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

DEPARTEMEN MANAJEMEN

 

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING TERHADAP  LOYALITAS KONSUMEN COFFEE  SHOPDE KOFFIE POT BOGOR 

SKRIPSI 

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar  SARJANA EKONOMI 

Pada Departemen Manajemen  Fakultas Ekonomi dan Manajemen 

Institut  Pertanian Bogor 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI  H24104044 

Menyetujui,  Bogor, 18 November 2007 

Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc  Pembimbing 

Mengetahui, 

Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc.  Ketua Departemen Manajemen 

RIWAYAT HIDUP 

Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 19 Januari 1986, sebagai putra  pertama  dari  tiga  bersaudara,  dari  pasangan  Rachidi  dan  Kartini.  Pendidikan  formal yang dilalui penulis adalah Sekolah Dasar Negeri Rawa Badak Selatan 07  Pagi,  kemudian  melanjutkan  ke  Sekolah  lanjutan  Tingkat  Pertama  Negeri  114  Jakarta, dan Sekolah Menengah Umum Bhinneka Karya 2 Boyolali. Tahun 2004  penulis  lulus  dari  SMU  Bhinneka  Karya  2  Boyolali  dan  diterima  di  Institut  Pertanian  Bogor  pada  tahun  yang  sama  melalui  jalur  USMI  (Undangan  Seleksi  Masuk  Institut  Pertanian  Bogor)  pada  Fakultas  Ekonomi  dan  Manajemen,  Program Studi Manajemen. 

Selama  menjadi  mahasiswa  penulis  aktif  dalam  berbagai  organisasi  mahasiswa,  pada  tahun  pertama  penulis  bergabung  dalam  Sharia  Economic  Student  Club  (SES­C)  sebagai  staff  Divisi  Kerjasama  dan  Usaha  Mandiri  sekaligus  menjabat  sebagai  ketua  komisariat  Bogor  Forum  Silaturahmi  Studi  Ekonomi  Islam  (FoSSEI).  Pada  tahun  berikutnya  penulis  diamanahkan  menjadi  Presiden  Direktur  Centre  Of  M@nagement  (COM@)  periode  2005­2006,  sekaligus  menjadi  pendiri  dan    Ketua  Tim  Formatur  Himpunan  Mahasiswa  Manajemen Jabodetabek (HMMJ). Kemudian pada awal 2007 penulis bergabung  dalam  Badan  Eksekutif  Mahasiswa  Keluarga  Mahasiswa  IPB  periode  2007  sebagai  staff  Departemen  Kebijakan  Nasional  hingga  kemudian  melibatkan  diri  dalam  BEM  JABOTABEK  dan  BEM  SELURUH  INDONESIA  (BEM  SI).  Sebagai  bentuk  kecintaan  penulis  terhadap dunia  organisasi  sampai  dengan  saat  ini  penulis  diamanahkan  untuk  menjadi  Dewan  Penasehat  di  Himpunan  Mahasiswa Manajemen Jabodetabek (HMMJ). Prestasi  yang penulis raih selama  menjadi  mahasiswa  adalah  :  Juara  Harapan  1  Perbanas  Marketing  Debate  Competition  (PMDC)  2006,  Semifinalis  The  Marketing  Game  III  Trisakti  dan  Juara  1  PMDC  2007  se  Sumatera,  Jawa  dan  Bali.  Pada  tahun  2007  penulis  melakukan  penelitian  untuk  tugas  akhir  pendidikan  yang  berjudul  :  Analisis  Pengaruh Experiential Marketing Terhadap Loyalitas Konsumen Coffee Shop de  Koffie  Pot  Bogor.  Bersamaan  dengan  momentum  tersebut  penulis  mendirikan  organisasi bisnis dan kepemudaan dengan nama  “Maestro Muda Indonesia”.

KATA PENGANTAR 

Puji  syukur  kehadirat  Allah  SWT  atas  segala  limpahan  rahmat,  hidayah  serta  inayah  yang  diberikan  sehingga  penulis  dapat  menyelesaikan  proposal  penelitian  dengan  judul  “Analisis  Pengaruh  Experiential  Marketing  Terhadap  Loyalitas  Konsumen  Coffee  Shop  de  Koffie  Pot  Bogor”  tepat  pada  waktunya.  Dasar  pertimbangan  yang  digunakan  mengapa  penulis  memilih  judul  tersebut  adalah  karena penulis melihat bahwa  Experiential Marketing merupakan  sebuah  solusi untuk memehuhi need, want dan expectation konsumen  yang berorientasi  kepada emotional benefit. Skripsi ini merupakan  syarat untuk memperoleh  gelar  sarjana pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut  Pertanian Bogor. 

Atas  terselesaikannya,  penulisan  dan  penyusunan  skripsi  ini  penulis  mengucapkan terima kasih yang sebesar­besarnya kepada : 

1.  Bapak Dr.Ir. Jono M. Munandar, M.Sc. selaku dosen pembimbing yang telah  memberikan bimbingan, pengarahan, serta berbagai bentuk input dalam proses  penyusunan dan penulisan skripsi ini. 

2.  Bapak  Eko  Rudi  Cahyadi  S.  Hut,  MM.  dan Ibu Dra.  Siti  Rahmawati  M.Pd.  Selaku dosen penguji  yang telah bersedia meluangkan waktunya dalam ujian  dan penyempurnaan skripsi ini. 

3.  Bapak Prof. Dr. Ir. W.H. Limbong, MS Selaku Dosen Pembimbing Akademik  Penulis. 

4.  Seluruh  Dosen,  Staf    Pengajar dan  staf  Tata  Usaha Departemen  Manajemen  atas segala pelayanan serta kemudahan dalam birokrasi dan pelayanan. 

5.  The Colonial Community : Pak Iwan (GM), Mas Dedi (Manager), Upid, Roy,  Fariz,  Mbak  Moniq,  Mbak  Dina,  Mbak  Cristin  dan  Mbak  Lina  atas  kebersamaan di Colonial. 

6.  Kedua  Orangtua,  Bapak  Rachidi  serta  Ibu  Kartini,  atas  semua  pengorbanan  yang tak tergantikan oleh apapun. 

7.  Budi,  Yuni  Adik­adikku  yang  senantiasa  mendorong  serta  mengajarkan  arti  tanggung jawab yang sebenarnya. 

dapat melahirkan ambisi dan spirit baru. 

9.  Teman­teman  Manajemen  41  yang  tak  pernah  bosan  untuk  membuka  ruang  dialektika  dalam  melepaskan  kegelisahan  intelektual  di  perkuliahan  maupun  setiap proses yang kita lewati bersama. 

10. Teman­teman  seperjuangan  :  COM@  05/06  (yang  telah  mengajarkan  arti  kepemimpinan  yang  sebenarnya),  rekan–rekan  Himpunan  Mahasiswa  Manajemen Jabodetabek (HMMJ) yang telah menemani penulis dalam proses  revolusi  dan  pemikiran  konstruktif  bersama  untuk  terus  memajukan  manajemen,  rekan­rekan  di  dunia  pergerakan,  BEM  KM  IPB,  BEM  Jabotabek,  BEM Seluruh  Indonesia  (BEM  SI)  yang  senantiasa bergerak  dan  mengembalikan  identitas  mahasiswa  sebagai  suatu  entitas  yang  berharga  dalam transformasi sosial dan politik. 

11. Guru­guru  terbaik  :  Bang  Jenal  Abidin  (Presma  IPB  05/06),  Ahmad  Fadli  (Kadep Sospol KAMMI Daerah Bogor)..”perjuangan kita belum usai”..  12. Sahabat­sahabat  yang  mengajarkan  arti  berbagi  yang  sebenarnya  :  Elang, 

Mitha & Kw, Wasis, Klewer, Tarto (Fisika UI), Pepen, Mbok, Yudha & Ika.  13. Teman­teman  mentoring  atas  kerinduan  spiritual  bersama  yang  kita  rasakan 

serta  teman­teman  yang  telah  mengorbankan  waktunya  untuk  menemaniku  sidang  :  Mounru  (Unika  Atma  Jaya),  Ari  (Univ.  Yarsi),  Icha,  Opik,  Dhita,  Teguh, Sidiq. 

Penulis sepenuhnya menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih  terdapat  kekurangan  dan  membutuhkan  penyempurnaan.  Oleh  karena  itu  segala  bentuk kritik, masukan serta saran sangat penulis harapkan sebagai  kajian untuk  evaluasi dan perbaikan. Akhirnya, penulis berharap bahwa apa yang telah penulis  susun dapat memberikan kontribusi kepada berbagai pihak dan menjadi landasan  yang baik menuju pembangunan dunia pemasaran berkelanjutan. 

DAFTAR ISI 

Halaman 

RIWAYAT HIDUP ...  iii 

KATA PENGANTAR ...  iv 

DAFTAR TABEL....  viii 

DAFTAR GAMBAR...  x 

DAFTAR LAMPIRAN...  xi 

I.  PENDAHULUAN  1.1 Latar Belakang...  1 

1.2 Perumusan Masalah...  4 

1.3 Tujuan Penelitian...  6 

1.4 Manfaat Penelitian...  6 

1.5. Ruang Lingkup Penelitian...  7 

II.  TINJAUAN PUSTAKA  2.1. Kopi...  8 

2.1.1. Definisi dan Jenis Kopi...  8 

2.1.2. Budaya Minum Kopi...  9 

2.2. Konsep Pemasaran...  11 

2.3. Manajemen Jasa Terpadu...  11 

2.4. Experential Marketing...  13 

2.3.1. Lahirnya Experiential Marketing...  14 

2.3.2. KegunaanExperiential Marketing...  15 

2.3.3.Strategic Experiential Modules (SEMs)...  15 

2.3.4. Experiential Providers (ExPros)...  19 

2.5. Experiential Hybrids...  20 

2.6. PenerjemahanExperiential Marketingke Model Sikap...  21 

2.5.1. Tricomponent Attitude Model...  21 

2.7. Loyalitas Konsumen...  23 

2.6.1. Manfaat Loyalitas Konsumen...  25 

2.6.2. Pengukuran Loyalitas...  26 

2.8. Penelitian Terdahulu...  27 

III.  METODOLOGI PENELITIAN  3.1. Kerangka Pemikiran Penelitian...  29 

3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian...  31 

3.3. Jenis dan Sumber Data...  31 

3.4. Metode Pengumpulan Data...  32 

3.6. Teknik Analisis Data...  33  3.7. Metode Pengambilan Sampel...  33  3.8. Variabel Penelitian...  34  3.9. Metode Pengolahan dan Analisis Data...  35  3.9.1. Uji Validitas...  35 3.9.2. Uji Reliabilitas...  36  3.9.3. Analisis Faktor...  37 

3.9.4. Analisis Diskriminan...  40 

IV.  HASIL DAN PEMBAHASAN  4.1. Gambaran Umum Perusahaan………  42  4.2. Struktur Organisasi Perusahaan...  44  4.3. Aspek Pemasaran...  45  4.3.1. Produk...  45  4.3.2. Harga...  46  4.3.3. Promosi...  46  4.3.4. Tempat...  47  4.3.5. Bukti Fisik……….  47  4.3.6. Proses Produksi………..  47  4.3.7. Orang………..  48  4.3.8. Produktivitas dan Kualitas………..  48  4.4. Analisis Data hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner...  49  4.4.1. Hasil Uji Validitas Kuesioner...  49  4.4.2. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner...  49 

4.5. Karakteristik RespondenCoffee Shopde Kofie Pot...  49 

4.5.1. Usia dan Jenis Kelamin Responden...  50  4.5.2. Pendapatan...  51  4.5.3. Pengeluaran untuk Konsumsi...  52  4.5.4. Pekerjaan...  52  4.5.5. Tingkat Pendidikan...  53  4.6. Perilaku Pembelian...  54 

4.6.1. Sumber Informasi KeberadaanCoffee Shopde Kofie Pot...  54 

4.6.2. Ketertarikan Responden Mengunjungi de Kofie Pot...  54 

4.6.3. Mekanisme dalam Mengunjungi Coffee Shopde Kofie Pot...  55 

4.6.4. Tujuan Responden MengunjungiCoffee Shopde Kofie Pot....  55 

4.6.5. Pilihan Responden dalam Menikmati Produk...  56 

4.6.6. Lama Waktu Responden Mengunjungi de Kofie Pot...  56 

4.6.7. PilihanCoffee Shop Lain yang Sering Dikunjungi Responden..  57 

4.7. Analisis Faktor­FaktorExperiential Marketing...  57 

4.7.1. Komponen Utama pada PengaruhExperiential Marketing  Terhadap Loyalitas KonsumenCoffee Shopde Kofie Pot...  60 

4.7.2. Penentuan Faktor Score (Nilai/Skor Faktor)...      65 

4.8. Pelaksanaan Prinsip­prinsip Experiential Marketing  padaCoffee Shop de Koffie Pot...     66 

4.9. Tingkat Loyalitas KonsumenCoffee Shop de Koffie Pot...     68 

4.10. PengaruhExperiential Marketing  Coffee Shop  de Koffie Pot Terhadap Loyalitas Konsumen Bogor...     69

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING 

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN COFFEE SHOP DE 

KOFFIE POT BOGOR 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI 

H24104044 

DEPARTEMEN MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

ABSTRAK 

EKO  BUDI  PRAYOGI.  Analisis  Pengaruh  Experiential  Marketing  Terhadap  Loyalitas KonsumenCoffee Shop de Koffie Pot Bogor.  Dibawah bimbinganJono  M. Munandar. 

Kedai kopi atau  yang  lebih dikenal dengan  nama  coffee shop  merupakan  tempat yang biasa dimanfaatkan sebagai sarana bersantai. Coffee shop de Koffie  Pot Bogor merupakan pelopor kedai kopi yang ada di kota Bogor. Sebagai salah  satu coffee shop  yang memiliki market share besar, de Koffie Pot harus mampu  bersaing dengan coffee shop  lain  yang  ada di kota Bogor seperti Telapak coffee  shop,  Box  Office  coffee  shop,  Excelso  dan  Starbucks  Coffee.  Dalam  usaha  meningkatkan  pangsa  pasar,  coffee  shop  de  Koffie  Pot  hendaknya  mengetahui  perilaku  konsumen  yang  akan  menjadi  sasarannya.  Termasuk  di  dalamnya  karakteristik  konsumen  dan  faktor­faktor  yang  mempengaruhi  keputusan  konsumen  di  dalam  membeli  makanan/minuman  di  coffee  shop  de  Koffie  Pot.  Demi  mendekati,  mendapatkan  dan  mempertahankan  konsumen  loyal,  maka  produsen  melalui  produknya  perlu  menghadirkan  pengalaman­pengalaman  yang  unik,  positif  dan  mengesankan  kepada  konsumen  yang  terangkum  ke  dalam  Experiential  Marketing.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  :  1)  menganalisis  pelaksanaan  experiential  marketing  oleh  coffee  shop  de  Koffie  Pot,  2)  menganalisis  tingkat  loyalitas  konsumen  coffee  shop  de  Koffie  Pot,  3)  menganalisis pengaruh experiential marketing terhadap loyalitas konsumen coffee  shop  de  Koffie  Pot  dan  4)  merekomendasikan  strategi  pemasaran  yang  efektif  untukcoffee shopde Kofie Pot. 

Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kota  Bogor.  Pengumpulan  data  primer  dilakukan  mulai  Juli  sampai  Agustus  2007.  Dalam  penelitian  ini  yang  menjadi  responden adalah orang yang sedang melakukan pembelian makanan/minuman di  coffee shopde Koffie Pot Bogor. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui  wawancara  dan  kuesioner  kepada pengunjung coffee shop de Kofie Pot  yang sedang melakukan  pembelian    dan  hasil  wawancara  dengan  pihak  manajemen  coffee  shop.  Data  sekunder diperoleh dari studi pustaka, internet, literatur atau dokumen perusahaan.  Metode analisis yang digunakan dalam pengolahan data adalah analisis faktor dan  analisis diskriminan dengan alat pengolah data SPSS versi 13.00. 

Berdasarkan  pengolahan  menggunakan  analisis  faktor  yaitu  analisis  komponen utama (principle component analysis) dihasilkan tiga komponen utama  (faktor). Faktor experience (variabel  indera, perasaan, identitas dan  lingkungan),  faktor komunikasi (variabel komunikasi, co­branding, website, dan orang), faktor  situasional  terdiri  dari  variabel  pikiran,  aksi,  dan  hubungan.  Faktor­faktor  experiential  marketing  yang  berpengaruh  berdasarkan  hasil  analisis  diskriminan  adalah  faktor  situasional  yang  berpengaruh terhadap  repeat customer  dan  faktor  komunikasi berpengaruh dominan terhadap konsumen tipeclientsdanadvocates.

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING 

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN COFFEE SHOP DE 

KOFFIE POT BOGOR 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI 

H24104044 

DEPARTEMEN MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING 

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN COFFEE  SHOP DE 

KOFFIE POT BOGOR 

SKRIPSI

 

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar

 

SARJANA EKONOMI

 

Pada Departemen Manajemen 

Fakultas Ekonomi dan Manajemen 

Institut Pertanian Bogor

 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI 

H24104044 

DEPARTEMEN MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

INSTITUT PERTANIAN BOGOR 

FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN 

DEPARTEMEN MANAJEMEN

 

ANALISIS PENGARUH EXPERIENTIAL MARKETING TERHADAP  LOYALITAS KONSUMEN COFFEE  SHOPDE KOFFIE POT BOGOR 

SKRIPSI 

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar  SARJANA EKONOMI 

Pada Departemen Manajemen  Fakultas Ekonomi dan Manajemen 

Institut  Pertanian Bogor 

Oleh 

EKO BUDI PRAYOGI  H24104044 

Menyetujui,  Bogor, 18 November 2007 

Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc  Pembimbing 

Mengetahui, 

Dr. Ir. Jono M. Munandar, M.Sc.  Ketua Departemen Manajemen 

RIWAYAT HIDUP 

Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 19 Januari 1986, sebagai putra  pertama  dari  tiga  bersaudara,  dari  pasangan  Rachidi  dan  Kartini.  Pendidikan  formal yang dilalui penulis adalah Sekolah Dasar Negeri Rawa Badak Selatan 07  Pagi,  kemudian  melanjutkan  ke  Sekolah  lanjutan  Tingkat  Pertama  Negeri  114  Jakarta, dan Sekolah Menengah Umum Bhinneka Karya 2 Boyolali. Tahun 2004  penulis  lulus  dari  SMU  Bhinneka  Karya  2  Boyolali  dan  diterima  di  Institut  Pertanian  Bogor  pada  tahun  yang  sama  melalui  jalur  USMI  (Undangan  Seleksi  Masuk  Institut  Pertanian  Bogor)  pada  Fakultas  Ekonomi  dan  Manajemen,  Program Studi Manajemen. 

Selama  menjadi  mahasiswa  penulis  aktif  dalam  berbagai  organisasi  mahasiswa,  pada  tahun  pertama  penulis  bergabung  dalam  Sharia  Economic  Student  Club  (SES­C)  sebagai  staff  Divisi  Kerjasama  dan  Usaha  Mandiri  sekaligus  menjabat  sebagai  ketua  komisariat  Bogor  Forum  Silaturahmi  Studi  Ekonomi  Islam  (FoSSEI).  Pada  tahun  berikutnya  penulis  diamanahkan  menjadi  Presiden  Direktur  Centre  Of  M@nagement  (COM@)  periode  2005­2006,  sekaligus  menjadi  pendiri  dan    Ketua  Tim  Formatur  Himpunan  Mahasiswa  Manajemen Jabodetabek (HMMJ). Kemudian pada awal 2007 penulis bergabung  dalam  Badan  Eksekutif  Mahasiswa  Keluarga  Mahasiswa  IPB  periode  2007  sebagai  staff  Departemen  Kebijakan  Nasional  hingga  kemudian  melibatkan  diri  dalam  BEM  JABOTABEK  dan  BEM  SELURUH  INDONESIA  (BEM  SI).  Sebagai  bentuk  kecintaan  penulis  terhadap dunia  organisasi  sampai  dengan  saat  ini  penulis  diamanahkan  untuk  menjadi  Dewan  Penasehat  di  Himpunan  Mahasiswa Manajemen Jabodetabek (HMMJ). Prestasi  yang penulis raih selama  menjadi  mahasiswa  adalah  :  Juara  Harapan  1  Perbanas  Marketing  Debate  Competition  (PMDC)  2006,  Semifinalis  The  Marketing  Game  III  Trisakti  dan  Juara  1  PMDC  2007  se  Sumatera,  Jawa  dan  Bali.  Pada  tahun  2007  penulis  melakukan  penelitian  untuk  tugas  akhir  pendidikan  yang  berjudul  :  Analisis  Pengaruh Experiential Marketing Terhadap Loyalitas Konsumen Coffee Shop de  Koffie  Pot  Bogor.  Bersamaan  dengan  momentum  tersebut  penulis  mendirikan  organisasi bisnis dan kepemudaan dengan nama  “Maestro Muda Indonesia”.

KATA PENGANTAR 

Puji  syukur  kehadirat  Allah  SWT  atas  segala  limpahan  rahmat,  hidayah  serta  inayah  yang  diberikan  sehingga  penulis  dapat  menyelesaikan  proposal  penelitian  dengan  judul  “Analisis  Pengaruh  Experiential  Marketing  Terhadap  Loyalitas  Konsumen  Coffee  Shop  de  Koffie  Pot  Bogor”  tepat  pada  waktunya.  Dasar  pertimbangan  yang  digunakan  mengapa  penulis  memilih  judul  tersebut  adalah  karena penulis melihat bahwa  Experiential Marketing merupakan  sebuah  solusi untuk memehuhi need, want dan expectation konsumen  yang berorientasi  kepada emotional benefit. Skripsi ini merupakan  syarat untuk memperoleh  gelar  sarjana pada Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut  Pertanian Bogor. 

Atas  terselesaikannya,  penulisan  dan  penyusunan  skripsi  ini  penulis  mengucapkan terima kasih yang sebesar­besarnya kepada : 

1.  Bapak Dr.Ir. Jono M. Munandar, M.Sc. selaku dosen pembimbing yang telah  memberikan bimbingan, pengarahan, serta berbagai bentuk input dalam proses  penyusunan dan penulisan skripsi ini. 

2.  Bapak  Eko  Rudi  Cahyadi  S.  Hut,  MM.  dan Ibu Dra.  Siti  Rahmawati  M.Pd.  Selaku dosen penguji  yang telah bersedia meluangkan waktunya dalam ujian  dan penyempurnaan skripsi ini. 

3.  Bapak Prof. Dr. Ir. W.H. Limbong, MS Selaku Dosen Pembimbing Akademik  Penulis. 

4.  Seluruh  Dosen,  Staf    Pengajar dan  staf  Tata  Usaha Departemen  Manajemen  atas segala pelayanan serta kemudahan dalam birokrasi dan pelayanan. 

5.  The Colonial Community : Pak Iwan (GM), Mas Dedi (Manager), Upid, Roy,  Fariz,  Mbak  Moniq,  Mbak  Dina,  Mbak  Cristin  dan  Mbak  Lina  atas  kebersamaan di Colonial. 

6.  Kedua  Orangtua,  Bapak  Rachidi  serta  Ibu  Kartini,  atas  semua  pengorbanan  yang tak tergantikan oleh apapun. 

7.  Budi,  Yuni  Adik­adikku  yang  senantiasa  mendorong  serta  mengajarkan  arti  tanggung jawab yang sebenarnya. 

dapat melahirkan ambisi dan spirit baru. 

9.  Teman­teman  Manajemen  41  yang  tak  pernah  bosan  untuk  membuka  ruang  dialektika  dalam  melepaskan  kegelisahan  intelektual  di  perkuliahan  maupun  setiap proses yang kita lewati bersama. 

10. Teman­teman  seperjuangan  :  COM@  05/06  (yang  telah  mengajarkan  arti  kepemimpinan  yang  sebenarnya),  rekan–rekan  Himpunan  Mahasiswa  Manajemen Jabodetabek (HMMJ) yang telah menemani penulis dalam proses  revolusi  dan  pemikiran  konstruktif  bersama  untuk  terus  memajukan  manajemen,  rekan­rekan  di  dunia  pergerakan,  BEM  KM  IPB,  BEM  Jabotabek,  BEM Seluruh  Indonesia  (BEM  SI)  yang  senantiasa bergerak  dan  mengembalikan  identitas  mahasiswa  sebagai  suatu  entitas  yang  berharga  dalam transformasi sosial dan politik. 

11. Guru­guru  terbaik  :  Bang  Jenal  Abidin  (Presma  IPB  05/06),  Ahmad  Fadli  (Kadep Sospol KAMMI Daerah Bogor)..”perjuangan kita belum usai”..  12. Sahabat­sahabat  yang  mengajarkan  arti  berbagi  yang  sebenarnya  :  Elang, 

Mitha & Kw, Wasis, Klewer, Tarto (Fisika UI), Pepen, Mbok, Yudha & Ika.  13. Teman­teman  mentoring  atas  kerinduan  spiritual  bersama  yang  kita  rasakan 

serta  teman­teman  yang  telah  mengorbankan  waktunya  untuk  menemaniku  sidang  :  Mounru  (Unika  Atma  Jaya),  Ari  (Univ.  Yarsi),  Icha,  Opik,  Dhita,  Teguh, Sidiq. 

Penulis sepenuhnya menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih  terdapat  kekurangan  dan  membutuhkan  penyempurnaan.  Oleh  karena  itu  segala  bentuk kritik, masukan serta saran sangat penulis harapkan sebagai  kajian untuk  evaluasi dan perbaikan. Akhirnya, penulis berharap bahwa apa yang telah penulis  susun dapat memberikan kontribusi kepada berbagai pihak dan menjadi landasan  yang baik menuju pembangunan dunia pemasaran berkelanjutan. 

DAFTAR ISI 

Halaman 

RIWAYAT HIDUP ...  iii 

KATA PENGANTAR ...  iv 

DAFTAR TABEL....  viii 

DAFTAR GAMBAR...  x 

DAFTAR LAMPIRAN...  xi 

I.  PENDAHULUAN  1.1 Latar Belakang...  1 

1.2 Perumusan Masalah...  4 

1.3 Tujuan Penelitian...  6 

1.4 Manfaat Penelitian...  6 

1.5. Ruang Lingkup Penelitian...  7 

II.  TINJAUAN PUSTAKA  2.1. Kopi...  8 

2.1.1. Definisi dan Jenis Kopi...  8 

2.1.2. Budaya Minum Kopi...  9 

2.2. Konsep Pemasaran...  11 

2.3. Manajemen Jasa Terpadu...  11 

2.4. Experential Marketing...  13 

2.3.1. Lahirnya Experiential Marketing...  14 

2.3.2. KegunaanExperiential Marketing...  15 

2.3.3.Strategic Experiential Modules (SEMs)...  15 

2.3.4. Experiential Providers (ExPros)...  19 

2.5. Experiential Hybrids...  20 

2.6. PenerjemahanExperiential Marketingke Model Sikap...  21 

2.5.1. Tricomponent Attitude Model...  21 

2.7. Loyalitas Konsumen...  23 

2.6.1. Manfaat Loyalitas Konsumen...  25 

2.6.2. Pengukuran Loyalitas...  26 

2.8. Penelitian Terdahulu...  27 

III.  METODOLOGI PENELITIAN  3.1. Kerangka Pemikiran Penelitian...  29 

3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian...  31 

3.3. Jenis dan Sumber Data...  31 

3.4. Metode Pengumpulan Data...  32 

3.6. Teknik Analisis Data...  33  3.7. Metode Pengambilan Sampel...  33  3.8. Variabel Penelitian...  34  3.9. Metode Pengolahan dan Analisis Data...  35  3.9.1. Uji Validitas...  35 3.9.2. Uji Reliabilitas...  36  3.9.3. Analisis Faktor...  37 

3.9.4. Analisis Diskriminan...  40 

IV.  HASIL DAN PEMBAHASAN  4.1. Gambaran Umum Perusahaan………  42  4.2. Struktur Organisasi Perusahaan...  44  4.3. Aspek Pemasaran...  45  4.3.1. Produk...  45  4.3.2. Harga...  46  4.3.3. Promosi...  46  4.3.4. Tempat...  47  4.3.5. Bukti Fisik……….  47  4.3.6. Proses Produksi………..  47  4.3.7. Orang………..  48  4.3.8. Produktivitas dan Kualitas………..  48  4.4. Analisis Data hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner...  49  4.4.1. Hasil Uji Validitas Kuesioner...  49  4.4.2. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner...  49 

4.5. Karakteristik RespondenCoffee Shopde Kofie Pot...  49 

4.5.1. Usia dan Jenis Kelamin Responden...  50  4.5.2. Pendapatan...  51  4.5.3. Pengeluaran untuk Konsumsi...  52  4.5.4. Pekerjaan...  52  4.5.5. Tingkat Pendidikan...  53  4.6. Perilaku Pembelian...  54 

4.6.1. Sumber Informasi KeberadaanCoffee Shopde Kofie Pot...  54 

4.6.2. Ketertarikan Responden Mengunjungi de Kofie Pot...  54 

4.6.3. Mekanisme dalam Mengunjungi Coffee Shopde Kofie Pot...  55 

4.6.4. Tujuan Responden MengunjungiCoffee Shopde Kofie Pot....  55 

4.6.5. Pilihan Responden dalam Menikmati Produk...  56 

4.6.6. Lama Waktu Responden Mengunjungi de Kofie Pot...  56 

4.6.7. PilihanCoffee Shop Lain yang Sering Dikunjungi Responden..  57 

4.7. Analisis Faktor­FaktorExperiential Marketing...  57 

4.7.1. Komponen Utama pada PengaruhExperiential Marketing  Terhadap Loyalitas KonsumenCoffee Shopde Kofie Pot...  60 

4.7.2. Penentuan Faktor Score (Nilai/Skor Faktor)...      65 

4.8. Pelaksanaan Prinsip­prinsip Experiential Marketing  padaCoffee Shop de Koffie Pot...     66 

4.9. Tingkat Loyalitas KonsumenCoffee Shop de Koffie Pot...     68 

4.10. PengaruhExperiential Marketing  Coffee Shop  de Koffie Pot Terhadap Loyalitas Konsumen Bogor...     69

4.10.1. Analisis Diskriminan...    69 

4.11. Rekomendasi Srtategi Pemasaran...    72 

4.11.1. Produk...   73 

4.11.2. Harga...    73 

4.11.3. Tempat...     74 

4.11.4. Promosi...    74 

4.11.5. Bukti fisik (Physical Evidence)...   75 

4.11.6.  Orang (People)...   76 

4.11.7. Proses  Produksi (Production Process)...   76 

4.11.8. Produktivitas dan Kualitas (Productivity and Quality)………..   77 

V. KESIMPULAN DAN SARAN  1. Kesimpulan...  78 

2. Saran...  79 

DAFTAR PUSTAKA ...  80 

DAFTAR TABEL 

No.       Halaman  1.  Perkembangan volume dan nilai ekspor kopi di Indonesia 

tahun 2003­2006………..  1 

2.  Skor untukexperiential marketing dan loyalitas konsumen...       32  3.  Kriteria loyalitas konsumencoffee shop de koffie pot 

menurut Griffin berdasarkan skor penilaian responden...      33  4.    Operasionalisasi variabel...      34  5.  Sumber perolehan informasi mengenai keberadaan 

coffee shopde kofie pot...       53  6.    Unsur ketertarikan responden terhadap coffee shop 

de kofie pot...  54  7.  Mekanisme responden dalam mengunjungi coffee shop 

de kofie pot...         54  8.    Tujuan responden mengunjungicoffee shop de kofie pot...  55  9.  Pilihan responden dalam menikmati produkcoffee shop 

de kofie pot...         55  10.  Lama waktu responden mengunjungicoffee shopde kofie pot...         56  11.  Pilihancoffee shop lain yang sering dikunjungi responden...         56  12.   Urutan nilai communalitymasing­masing variabel...        58  13.   Hasil proses analisis faktor...        60  14.  Tanggapan seluruh responden terhadap pelaksanaan unsur­unsur 

experiential marketing coffee shop de koffie pot ………..…       66  15.  Jumlah responden dari masing­masing kriteria loyalitas konsumen 

coffee shopde koffie pot...       68  16.  Classification function coefficient...       72

DAFTAR GAMBAR 

No.  Halaman 

1.  Strategic experiential modules (SEMs)………..…  16  2.  Tricomponent attitude model………..….…  21  3.  Kerangka pemikiran konseptual...  30  4.  Struktur organisasicoffee shopde koffie pot...  44  5.  Diagram usia responden...  49  6.  Diagram pendapatan responden...  50  7.  Pengeluaran konsumsi makanan/minuman 

responden per bulan...  51  8.  Diagram pekerjaan responden...  52  9.  Diagram pendidikan responden...  52

DAFTAR LAMPIRAN 

No. 

1.  Kuesioner penelitian……….  83  2.  Struktur organisasicoffee shopde kofie pot….………....…  87  3.  Produk yang ditawarkancoffee shop de kofie pot….………...  88  4.  Analisis faktor………...  90  5.  Analisis diskriminan………..  95  6.  Non parametrik tes……….  98  7.  Uji validitas dan reliabilitas………...  99

I. PENDAHULUAN 

1.1.  Latar Belakang 

Kopi  adalah  sejenis  minuman,  biasanya  dihidangkan  panas,  dan  dipersiapkan  dari  biji  tanaman  kopi  yang  dipanggang  (  www.wilkipedia.com).  Saat  ini  kopi  merupakan  komoditas  nomor  dua  yang  paling  banyak  diperdagangkan  setelah  minyak  bumi.  Kopi  merupakan  sumber  utama  kafein.  Keuntungan  dan  kerugian  dari  mengonsumsi kopi telah dan akan terus  dipelajari dan didiskusikan oleh  banyak  ilmuwan  di  dunia.  Tanaman  kopi  telah  dijadikan  pemerintah  sebagai  tanaman  perkebunan  utama  dan  berorientasi  ekspor.  Sejak  tahun  1980  hingga  tahun  2001,  nilai  devisa  yang  disumbangkan  kopi  tidak  kurang dari US $ 340 juta dan terus mengalami peningkatan dari tahun ke  tahun  hingga  menjadikan  komoditas  ini  menduduki  peringkat  pertama  diantara  komoditas  subsektor  perkebunan  lainnya  (Najiyati  dan  Danarti,  2004).  Dari  segi  ekonomi,  kopi  penting  sebagai  salah  satu  komoditas  ekspor  penghasil  devisa  Negara.  Volume  nilai  ekspor  kopi  Indonesia  ditunjukkan pada Tabel 1. 

Tabel 1. Perkembangan volume dan nilai ekspor kopi di Indonesia Tahun  2003­2006 

Tahun  Ekspor 

Volume (Kg)  Nilai (US $) 

2003  177.082.988  145.489.802 

2004  86.003.550  59.824.486 

2005  445.729.394  504.026.615 

2006  289.692.199  394.506.188 

Sumber : Departemen Pertanian, 2007. 

Berdasarkan Tabel 1, perkembangan volume dan nilai ekspor kopi  Indonesia mengalami fluktuasi setiap tahunnya. Pada tahun 2004 volume  ekspor  menurun  sebesar  86.003.550  kg  dengan  nilai  sebesar  US  $  59.824.486  tetapi  pada  tahun  2005  meningkat  kembali  menjadi  445.729.394 kg dengan nilai US $ 504.026.615. Peningkatan volume dan  nilai  ekspor  pada  tahun  2005  disebabkan  karena  kopi  memiliki  kemampuan    untuk  meminimisasi  biaya  produksi  dengan  menggunakan

bahan baku dan faktor­faktor produksi lain yang berasal  dari sumber daya  domestik sehingga tidak tergantung pada fluktuasi nilai mata uang asing. 

Selain sebagai komoditas ekspor, kopi juga merupakan komoditas  yang  paling  banyak  dikonsumsi  di  dalam  negeri  sebagai  minuman  penyegar.  Minuman  non  alkohol  ini  memang  sudah  dikenal  masyarakat  Indonesia  secara  turun  temurun  dan  bahkan  beberapa  masyarakat  sudah  menganggap  bahwa  meminum  kopi  merupakan  suatu  kebiasaan.  Aroma  harum, rasa khas nikmat, serta khasiatnya yang dapat menyegarkan badan  menjadikan  kopi  digemari  oleh  masyarakat  Indonesia.  Kebiasaan  minum  kopi merupakan rutinitas masyarakat Indonesia, baik di pedesaan maupun  di perkotaan. Kebiasaan ini timbul karena kebutuhan akan minuman yang  ringan, tidak berkarbon, dan mudah didapat serta kandungan kafein  yang  dinilai dapat membuat tubuh merasa segar. Selain alasan waktu luang, tren  atau  gaya  hidup  juga  merupakan  salah  satu  alasan  mengapa  meminum  kopi  merupakan  suatu  keharusan  di  sela­sela  kesibukan  penduduk  Indonesia di kota­kota besar. 

Dulu  kopi  dikenal  sebagai  minuman  yang  dikhususkan  untuk  orang­orang  tua.  Namun  seiring  dengan  perkembangan  aneka  teknik  pembuatan  kopi,  derajat  kopi  pun  mengalami  peningkatan.  Kopi  telah  menjadi  bagian  dari  gaya  hidup,  khususnya  bagi  mereka  yang  tinggal  di  kota besar. Bahkan kopi sekarang menjadi populer dikalangan anak muda  dan juga  kalangan bisnis, sehingga harganya menjadi  sangat mahal. Saat  ini  kopi  telah  menjadi  minuman  berkelas  (classy  drinks).  Banyak  kafe­  kafe  kelas  dunia  yang  mengkhususkan  diri  pada  bisnis  minuman  kopi,  terutama  karena  konsumennya  tak  pernah  berkurang.  Di  kalangan  anak  muda di Indonesia, minum kopi sekarang telah menjadi tren. 

Kondisi ini diperkuat dengan munculnya komunitas penikmat kopi  yang  berawal  dari  kedai  kopi,  dan  sering  kali  kedai  kopi  merupakan  tempat  yang  dinilai  favorit  untuk  bertukar  pandangan  berkaitan  dengan  masalah  politik,  hobi  maupun  bisnis  yang  sedang  dijalaninya.  Hal  ini  mengakibatkan  setiap  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang  kedai  kopi  harus memiliki daya tarik, kesan yang melekat serta nilai tambah terhadap

produk yang dijualnya. 

Coffee shop biasa dimanfaatkan sebagai sarana bersantai bersama  teman serta keluarga bahkan banyak juga yang memanfaatkan coffee shop  sebagai sarana bersosialisasi antar relasi bisnis. Saat ini menikmati jamuan  di  coffee  shop  menjadi  fenomena  baru  bagi  kaum  eksekutif  dan  profesional  baik  untuk  menjamu relasi  bisnis  atau sekedar  melepas  lelah  setelah  bekerja  seharian.  Meningkatnya  konsumsi  masyarakat  terhadap  kopi  merupakan  peluang  bagi  para  pengusaha  coffee  shop,  sehingga  mendorong berdirinya coffee shop di kota­kota besar. Begitu juga hal yang  sama  disampaikan  oleh  pengelola  salah  satu  kafe  kopi  ternama  yang  menyatakan bahwa saat ini kondisi tingkat konsumsi kopi terhadap coffee  shop  cukup tinggi terutama di kota­kota besar, mengingat perkembangan  modernisasi (Amelia, 2006). 

Coffee  shop  merupakan  saluran  pemasaran  yang  berhubungan  langsung  dengan  konsumen.  Dengan  demikian,  agar  dapat  bertahan  di  pasar,  setiap  perusahaan  harus  dapat  berorientasi  kepada  konsumen  dengan  cara  menyediakan  barang  atau  jasa  yang  sesuai  dengan  harapan  konsumen  yang  pada  akhirnya  dapat  memberikan  kepuasan  kepada  konsumen.  Kepuasan  konsumen  berdampak  pada  pembelian  ulang  yang  dilakukan  yang  dalam  jangka  panjang  akan  membentuk  loyalitas  konsumen. Oleh karena itu, coffee shop tidak hanya menyajikan makanan  dan  minuman  yang  berkualitas  semata  namun  juga  menciptakan  sebuah  pengalaman  emosional  bagi  pelanggan.  Berdasarkan  hal  tersebut  maka  citra  coffee  shop  ditentukan  oleh  kualitas  atribut  coffee  shop  dimata  pelanggannya. 

Meningkatnya  jumlah  coffee  shop  di  kota  Bogor  seperti  Excelso,  Box Office coffee shop, Telapak cofee shop dan pendatang baru dari luar  negeri  starbucks  coffee  menyebabkan  coffee  shop  de  Koffie  Pot  harus  bersaing  untuk  mendapatkan  konsumen  atau  mempertahankan  loyalitas  konsumen  yang  sudah  ada.  Demi  mendekati,  mendapatkan  dan  mempertahankan  konsumen  loyal,  maka  produsen  melalui  produknya  perlu  menghadirkan  pengalaman­pengalaman  yang  unik,  positif  dan

mengesankan  kepada  konsumen.  Hal  itu,  menurut  Schmitt  (1999),  dapat  mencakup dalam lima unsur : sense (melalui pancaindera : mata, telinga,  hidung,  kulit,  lidah),  feel  (perasaan),  think  (pikiran),  act  (tindakan),  dan  relate  (kaitan)  yang  menitikberatkan  pada  penciptaan  persepsi  positif  tertentu  dimata  konsumen.  Pengalaman  mengesankan  tersebut  bisa  dihadirkan  melalui  berbagai  experience  provider,  antara  lain  dari  komunikasinya (iklan atau aktivitas below the line), produk (kemasan atau  isinya),  identitas  produk,  melalui  co­branding,  lingkungan,  website  (misalnya  tampilannya  mengesankan  dan  punya  dimensi  interaktif  yang  tinggi)  dan  juga  orang­orang  yang  menawarkan  produk  tersebut  ke  konsumen.  Semua  faktor  tersebut  merupakan  bagian  dari  experiential  marketing  dan  sangat  perlu  diidentifikasi  bagaimana  keterkaitan  faktor­  faktor  tersebut  pada  coffee  shop  de  Koffie  Pot  Bogor.  Experiential  marketing  memberikan  suatu  frame  work  yang  luar  biasa  untuk  memadukan elemen experience (pengalaman) dan entertainment (hiburan)  ke  dalam  produk  atau  jasa.  Dewasa  ini,  konsumen  tidak  hanya  menilai  sebuah  produk  atau  jasa  berdasarkan  kualitas,  fungsi,  dan  manfaat  yang  diberikan,  tetapi  lebih  dari  itu,  mereka  menginginkan  komunikasi  dan  kegiatan  pemasaran    yang  memberikan  sensasi,  menyentuh  hati  mereka,  serta  sesuai  dengan  gaya  hidup  mereka.  Dengan  kata  lain,  konsumen  menginginkan produk yang kehadirannya dapat memberikanexperience. 

1.2.  Perumusan masalah 

Coffee  shop  de  Koffie  Pot  sebagai  perusahaan  kedai  kopi  yang  memiliki  segmen  khusus  dan  pangsa  pasar  yang  cukup  besar  dituntut  untuk  mempertahankan  posisinya  dengan  merancang  dan  menerapkan  suatu strategi guna mencapai keunggulan bersaing. Coffee shop de Koffie  Pot harus mampu bersaing dengan pesaing­pesaingnya yang baru  hadir di  pasaran seperti  de' Excelso, starbucks coffee,  Box Office coffee shop, dan  Telapak  coffee  shop.  Sebagai  perintis  kedai  kopi  modern  di  kota  Bogor  coffee  shop  de  Koffie  Pot  menarik  pelanggannya  dengan  mengajarkan  bagaimana sesungguhnya rasa kopi yang enak, dengan standar kelas dunia

untuk setiap kopi olahannya. 

Seiring  dengan  berkembangnya  pasar  yang    menjadi  semakin  kompetitif,  perusahaan  yang  berusaha  bersaing  dengan  cara­cara  pemasaran  yang  tidak  inovatif  dan  sudah  umum  diterapkan  oleh  para  kompetitornya  tidak  akan  mendatangkan  banyak  tantangan  bagi  perusahaan  tersebut.  Sebaliknya,  pengalaman  atau  experience  yang  diberikan  oleh  sebuah  perusahaan  kepada  konsumennya,  baik  secara  langsung  maupun  tidak  langsung,  akan  memberikan  dampak  yang  lebih  besar  bagi  mereknya  daripada  menggunakan  sebanyak­banyaknya  iklan  yang mampu dibiayai oleh perusahaan itu.  Di sektor ekonomi konsumen  mencari  experience  yang  memungkinkan  mereka  untuk  mewujudkan  mimpi­mimpi serta mencapai gaya hidup yang diinginkannya. 

Bernd  H.  Schmitt,  Profesor  dari  Columbia  University,  mengemukakan  suatu  paradigma  baru  dalam  bidang  pemasaran,  yakni  experiential  marketing,  yang  berbeda  dari  pendekatan  pemasaran  tradisional,  dimana  pendekatan  pemasaran  tradisional  menekankan  pentingnya fungtional features & benefits  (F&B) dan menganggap bahwa  konsumen  adalah  pengambil  keputusan  yang  rasional.  Experiential  Marketing  mengemukakan  bahwa  seiring  dengan  berjalannya  waktu,  berubah  pula  preferensi  konsumen  yang  menimbulkan  fenomena  pemasaran yang didorong olehexperience (pengalaman). 

Menurut  Kartajaya  (2005),  loyalitas  pelanggan  telah  menjadi  moving  target  dari  setiap  perusahaan  yang  harus  terus  dikejar  agar  perusahaan  tetap  kompetitif.  Sudah  terdapat  bukti  bahwa  aktivitas untuk  mendapatkan pelanggan pada suatu perusahaan menghabiskan biaya jauh  lebih  besar  daripada  biaya  mempertahankan  satu  pelanggan  yang  baik.  Oleh  karena  itu customer attraction, customer satisfaction, dan customer  retention  akan  menjadi  proses  yang tiada akhir  bagi  kelangsungan  hidup  perusahaan, dengan demikian loyalitas pelanggan menjadi suatu hal  yang  sangat penting. 

Berdasarkan ilustrasi diatas dapat ditarik sebuah rumusan masalah  sebagai berikut :

1.  Bagaimana  pelaksanaan  Experiential  Marketing  oleh  coffee  shop  de Koffie Pot? 

2.  Bagaimana tingkat loyalitas konsumencoffee shopde Koffie Pot?  3.  Bagaimana  pengaruh  dominan  faktor­faktor  Experiential 

Marketing terhadap loyalitas konsumen coffee shop de Koffie Pot  Bogor? 

4.  Bagaimana menyusun strategi pemasaran yang efektif untuk coffee  shop de Kofie Pot? 

1.3.  Tujuan Penelitian 

Tujuan Penelitian ini adalah : 

1.  Menganalisis  pelaksanaan  prinsip­prinsip  Experiential  Marketing  oleh  coffee shop de Koffie Pot. 

2.  Menganalisis  tingkat loyalitas konsumencoffee shop de Koffie Pot  Bogor. 

3.  Menganalisis pengaruh Experiential Marketing terhadap Loyalitas  Konsumencoffee shop de Koffie Pot  Bogor. 

4.  Merekomendasikan  strategi  pemasaran  yang  efektif  untuk  coffee  shop de Kofie Pot Bogor. 

1.4.  Manfaat Penelitian 

Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi : 

1.  Perusahaan,  sebagai  bahan  masukan  dalam  membuat  strategi  pemasaran serta penerapan Experiential Marketing secara lebih baik  untuk meningkatkan loyalitas konsumen. 

2.  Penulis,  untuk  membandingkan  teori  yang  telah  didapat  di  kuliah  dengan aplikasinya di dunia nyata. 

3.  Kalangan  akademis,  sebagai  data  dasar  bagi  para  peneliti  dalam  bidangnya. 

4.  Masyarakat  yang  ingin  menambah  pengetahuan  serta  wawasan  mengenai  pengaruh  Experiential  Marketing  terhadap  loyalitas  konsumen.

1. 5.  Ruang Lingkup Penelitian 

Ruang  lingkup  dalam  penelitian  ini  terbatas  pada  menganalisis  pengaruh Experiential Marketing terhadap loyalitas konsumen coffee shop  de  Koffie  Pot.  Kuesioner  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  untuk  melihat  tanggapan  konsumen  coffee  shop  de  Koffie  Pot  terhadap  pelaksanaan  Experiential  Marketing;  untuk  mengukur  tingkat  loyalitas  konsumen coffee shop de Koffie Pot dan untuk mempelajari hal­hal  yang  diinginkan oleh konsumen terkait dengancoffee shopde Koffie Pot. 

Pengamatan  terhadap  loyalitas  konsumen  dilakukan  pada  konsumen  yang  sedang  melakukan  pembelian  di  coffee  shop  de  Koffie  Pot. Pengamatannya  sendiri dilakukan di coffee shop de Koffie Pot  yang  ada di The Colonial Building Jl. Salak No.6  Bogor.

II. TINJAUAN PUSTAKA 

2.1.   Kopi 

2.1.1  Definisi dan Jenis Kopi 

Kopi  adalah  salah  satu  jenis  tanaman  yang  sangat  penting  di  dalam  produksi  agroforestry.  Umumnya  kopi  diperuntukkan  sebagai  minuman  yang  dapat  memberikan  kita  rasa  senang  dan  rasa  santai,  tetapi  ternyata  kopi  juga  dapat  dikatakan  sebagai  minuman  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan,  yaitu  dapat  menghindarkan  kita  dari  resiko  penyakit  kanker  dan  menurunkan  level  kadar  gula  di  dalam  darah (http://bg66.soc.i.kyoto­u.ac.jp). 

Menurut  Wahyudi  dalam  Indriasari  (2006),  kopi  termasuk  bahan penyegar dengan cita rasa yang digemari oleh  konsumen, cita  rasa  tersebut  sangat  dipengaruhi  oleh  jenis  kopi,  lingkungan  tempat  tumbuh  dan  cara  pengolahan.  Tiap  jenis  kopi  memiliki  karakter  komponen cita rasa yang berbeda­beda. 

Definisi lain menyebutkan bahwa kopi adalah sejenis minuman,  biasanya dihidangkan panas, dan dipersiapkan dari biji tanaman kopi  yang  dipanggang  (www.wilkipedia.com).  Saat  ini  kopi  merupakan  komoditas  nomor  dua  yang  paling  banyak  diperdagangkan  setelah  minyak  bumi.  Kopi  merupakan  sumber  utama  kafein.  Keuntungan  dan kerugian dari mengkonsumsi kopi telah dan akan terus  dipelajari  dan didiskusikan oleh banyak ilmuwan di dunia. 

Kopi merupakan minuman yang bisa dibilang paling populer di  dunia.  Menurut  sejarah,  kopi  pertama  kali  ditemukan  di  Ethiopia  ketika  seorang  penggembala  menyadari  kambing­kambing  gembalaannya  menjadi  sangat  hiperaktif  setelah  mengkonsumsi  sejenis buah bulat dan berukuran kecil yang banyak tumbuh di sekitar  tempatnya  menggembala.  Penggembala  mencoba  buah  tersebut  dan  merasa  sangat  segar  dan  tidak  mengantuk  saat  menunggui  hewan­  hewan  ternaknya  hingga  berjam­jam.  Tempat  asal  penggembala  tersebut  dikenal  dengan  nama  Kaffa,  dan  dari  nama  tempat  itulah

muncul istilah kopi atau coffee dalam bahasa Inggris (Listyari, 2006).  Kopi yang banyak dijual di pasar Indonesia adalah jenis arabika dan  robusta.  Masing­masing  jenis  memiliki  ciri  tersendiri,  robusta  memiliki  biji  yang  berbentuk  bulat  dan  bergaris  tengah  lurus,  dan  jenis arabika berbentuk lonjong dan bergaris tengah bergelombang. 

Dalam  hal  harga,  kopi  arabika  lebih  mahal  dibanding  robusta.  Kandungan  kafein  dari  kedua  jenis  kopi  ini  berbeda.  Robusta  mengandung  antara  2,8  persen  sampai  4,0  persen  kafein.  Namun,  kandungan  kafein  pada  kopi  jenis  arabika  hanya  1,0  persen  sampai  1,7  persen.  Karena  kandungan  kafein  arabika  lebih  sedikit,  maka  keunggulan kopi arabika adalah tidak membahayakan perut walaupun  rasanya  agak  asam  di  mulut  (Widyati,  2006).  Harga  robusta  yang  lebih  murah  dan  kadar  kafeinnya  tinggi,  menyebabkan  kopi  robusta  banyak  digunakan  untuk  produk  kopi  instan.  Namun,  bagi  pecinta  kopi sejati,  kopi instan dirasa 'kurang mantap' dibanding  kopi biasa.  Kopi  instan  sudah  melalui  proses  mesin  yang  menghilangkan  sifat  alami dari kopi ini. Sifat alami  yang tak bisa ditemukan dalam  kopi  instan adalah aromanya yang harum dan cita rasanya yang khas. 

2.1.2.  Budaya Minum Kopi 

Kopi  merupakan  salah  satu  bahan  minuman  yang  dikenal  luas  di  seluruh  dunia.  Sebagai  minuman  non­alkohol,  kopi  lebih  banyak dimanfaatkan  sebagai minuman penyegar. Kopi diminum  sehari­hari  di setiap saat, setiap tempat, dan juga pada acara­acara  tertentu (seperti coffee break dan pesta) oleh masyarakat pedesaan  dan  perkotaan  sehingga  kopi  dapat  dikatakan  sebagai  minuman  masyarakat  umum.  Kopi  menjadi  minuman  terkenal  di  seluruh  dunia  dan    kemudian  muncul  istilah  kafe  yang  mengacu  kepada  kedai­kedai  kopi  yang  dulu  banyak  bermunculan  di  kawasan  jazirah Arab lalu kemudian menyebar ke berbagai tempat di dunia  dan bersama itu berkembanglah berbagai teknik­teknik menyajikan  minuman  kopi.  Penyajian  kopi  kini  lebih  dari  sekedar  menyeduh

bubuk  kopi  dengan  air  panas  lalu  ditambahkan  dengan  gula  atau  susu.  Kopi  bisa  disajikan  dengan  berbagai  cara  dan  hal  ini  yang  antara  lain  mendorong  suksesnya  bisnis  kedai­kedai  kopi,  mulai  dari  kelas  warung  kopi  yang  menjualnya  dengan  harga  murah  hingga  ke  kafe­kafe  elit  yang  harga  satu  gelasnya  mungkin  bisa  untuk membeli puluhan gelas kopi warung. 

Meningkatnya  perilaku  minum  kopi  saat  ini  mendorong  berdirinya  sebuah  organisasi  bagi  para  penggemar  minum  kopi  yang  di  sebut  dengan  Indonesia  Coffee  Community  (ICC).  Organisasi  ini  sebagai  sarana  bagi  para  pakar  kopi,  penggemar  minum kopi, pengusaha  kafe, perhotelan, industri kopi, pramusaji  kopi  dan  mereka  yang  berkecimpung  dalam  bidang  kopi  untuk  dapat  saling  bertukar  pikiran,  mendalami,  menyampaikan  informasi dan juga sebagai ajang belajar. Berdirinya ICC berawal  dari Even  Tea  & Coffee  Exhibition  2004.  Hal  ini  didasari  karena  perkembangan  industri kopi  di  Indonesia  begitu  cepat   dan  harus  ditunjang  dengan  sumber  daya  manusia  yang  handal,  profesional  dan  dapat  menjunjung  nilai  artistik  dalam  mengembangkan  perindustrian di bidang kopi (Pranotodalam Amalia, 2006). 

Di  coffee  shop  berbagai  aneka  minuman  yang  digemari  disajikan dan para konsumen kopi tinggal menikmati. Bukan hanya  itu saja, bagi penggemar minuman kopi, kekentalan atau keenceran  dari  seduhan  kopi  saat  ini  menjadi  pusat  perhatian,  karena  hal  tersebut berkaitan dengan selera para pecinta minuman kopi. 

2.2.  Konsep Pemasaran 

Dalam  bukunya,  Kotler  (2003)  menjelaskan  bahwa  pekerjaan  pemasaran  bukan  untuk  menemukan  pelanggan  yang  tepat  bagi  produk,  melainkan menemukan produk yang tepat bagi pelanggan. Menurut Kotler  (2003),  konsep  pemasaran  menegaskan  bahwa  kunci  untuk  mencapai  sasaran  organisasi  adalah  perusahaan  harus  menjadi  lebih  efektif  dibandingkan  dengan  para  pesaing  yaitu  dengan  menciptakan,

menyerahkan  dan  mengkomunikasikan  nilai  pelanggan  kepada  pasar  sasaran  yang terpilih. Konsep pemasaran terdiri atas  empat pilar : pasar  sasaran,  kebutuhan  pelanggan,  pemasaran  terpadu,  dan  kemampuan  menghasilkan laba. 

Konsep pemasaran adalah sebuah falsafah bisnis yang mengatakan  bahwa  pemuasan  kebutuhan  konsumen  merupakan  syarat  ekonomi  dan  sosial bagi kelangsungan hidup perusahaan. Suatu sistem keseluruhan dari  kegiatan­kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan  harga,  mempromosikan,  mendistribusikan  barang  dan  jasa,  yang  memuaskan kebutuhan baik pembeli yang ada maupun pembeli potensial  (Swastha dan Handoko, 1987). 

2.3.  Manajemen Jasa Terpadu 

Manajemen jasa terpadu merupakan perencanaan dan pelaksanaan  terkoordinasi  kegiatan­kegiatan  pemasaran,  operasi,  dan  sumber  daya  manusia  yang  penting  bagi  keberhasilan  perusahaan  jasa.  Menurut  Lovelock  dan  Wright  (2005)  manajemen  jasa  terpadu  terdiri  dari  8  komponen,  yaitu  produk  (product),  tempat  dan  waktu  (place  and  time),  promosi  (promotion),  harga  (price),  proses  (process),  produktivitas  dan  kualitas  (productivity  and  quality),  orang  (people),  dan  bukti  fisik  (physical evidence). 

a)  Produk (product) 

Semua komponen kinerja jasa yang menciptakan nilai bagi pelanggan.  b)  Tempat dan waktu (place and time) 

Keputusan  manajemen  tentang  kapan,  dimana,  dan  bagaimana  menyampaikan jasa kepada pelanggan. 

c)  Proses (process) 

Metode  pengoperasian  atau  serangkaian  tindakan  tertentu,  yang  umumnya berupa langkah­langkah yang diperlukan dalam suatu urutan  yang telah ditetapkan. 

d)  Produktivitas dan Kualitas (productivity and quality) 

output  yang  menambah  nilai  bagi  pelanggan.  Kualitas  yaitu  sejauh  mana suatu jasa memuaskan pelanggan dengan memenuhi kebutuhan,  keinginan, dan harapan mereka. 

e)  Orang (people) 

Karyawan  dan pelanggan yang terlibat dalam proses produksi.  f)  Promosi dan Edukasi (promotion) 

Semua aktivitas dan alat yang menggugah komunikasi yang dirancang  untuk  membangun  preferensi  pelanggan  terhadap  jasa  dan  penyedia  jasa tertentu. 

g)  Bukti fisik (physical evidence) 

Petunjuk  visual  atau  berwujud  lainnya  yang  memberikan  bukti  atas  kualitas jasa. 

h)  Harga (price) 

Pengeluaran  uang,  waktu  dan  usaha  oleh  pelanggan    untuk  membeli  dan mengkonsumsi jasa. 

Lovelock  dan  Wright  (2005)  memformulasikan  bahwa  terdapat  tujuh kesenjangan (gap) yang memungkinkan dalam kualitas jasa :  a)  Kesenjangan  pengetahuan  :  Perbedaan  antara  apa  yang  diyakini 

penyedia jasa akan diharapkan pelanggan dan kebutuhan dan harapan  pelanggan yang sesungguhnya. 

b)  Kesenjangan standar : Perbedaan antara persepsi manajemen terhadap  harapan  pelanggan    dan  standar  kualitas  yang  ditetapkan  untuk  penyerahan jasa. 

c)  Kesenjangan penyerahan : Perbedaan antara standar penyerahan  yang  ditentukan dan kinerja penyedia jasa sesungguhnya. 

d)  Kesenjangan  komunikasi internal  : Perbedaan antara apa  yang benar­  benar dapat diserahkan oleh perusahaan. 

e)  Kesenjangan  persepsi  :  Perbedaan  antara  apa  yang  benar­benar  diserahkan  dan  apa  yang  dianggap  pelanggan  telah  mereka  terima  (karena mereka tidak dapat menilai kualitas jasa secara akurat). 

f)  Kesenjangan  interpretasi  :  Perbedaan  antara  apa  yang  sesungguhnya  dijanjikan  penyedia  jasa  dalam  upaya­upaya  komunikasinya  dan  apa

yang pelanggan pikir telah dijanjikan dalam komunikasi tersebut.  g)  Kesenjangan  jasa  yaitu  perbedaan  antara  apa  yang  diharapkan 

pelanggan akan mereka terima dan persepsi mereka terhadap jasa yang  benar­benar diserahkan. 

Masing­masing  dari  ketujuh  kesenjangan  kualitas  tersebut  dapat  merusak  hubungan  pelanggan.  Kualitas  jasa  adalah  keseluruhan  sikap  pelanggan  terhadap  penyerahan  jasa,  yang  terbentuk  dari  sejumlah  pengalaman jasa  yang berhasil maupun  yang tidak berhasil. Menghindari  kesenjangan  jasa  dalam  setiap  penyerahannya  akan  membantu  suatu  perusahaan meningkatkan nama baiknya dalam hal jasa yang bermutu. 

Tingkat  kualitas  pelayanan  tidak  dapat  dinilai  berdasarkan  sudut  pandang perusahaan tetapi harus dari sudut pendang penilaian pelanggan.  Oleh  karena  itu,  dalam  merumuskan  strategi  dan  program  pelayanan,  perusahaan  harus  berorientasi  pada  kepentingan  pelanggan  dengan  memperhatikan komponen kualitas pelayanan. 

2.4.  Experiential Marketing 

Experience  atau  pengalaman  adalah  peristiwa­peristiwa  yang  memiliki kesan pribadi, yang timbul sebagai hasil dari observasi langsung  atau  partisipasi  dalam  suatu  kejadian  baik  secara  nyata,  berupa  mimpi,  maupun  virtual.  Biasanya  experience  tidak  terjadi  dengan  sendirinya,  tetapi  harus  dipicu.  Oleh  karena  itu,  pemasar  harus  menyediakan  lingkungan  yang  tepat  untuk  menghasilkan  customer  experience  yang  diharapkan. 

Schmitt  (1999)  menyatakan  bahwa  experiential  marketing  (pemasaran  yang  memberikan  pengalaman)  ada  dimana­mana.  Dalam  berbagai  macam  pasar  dari  barang­barang  konsumen  ke  produk­produk  industri  dan  berteknologi  tinggi,  perusahaan  menggunakan  experiential  marketing  untuk  tujuan  yang  berbeda­beda.  Tujuan  tersebut  adalah  mengembangkan  produk  baru,  berkomunikasi  dengan  pelanggan,  memperbaiki  hubungan  penjualan,  merancang  jarak  retail,  dan  membangun website.

Menurut  Schmitt  (1999),  pengalaman  adalah  peristiwa  khusus  yang terjadi pada orang sebagai tanggapan atas beberapa jenis rangsangan.  Pengalaman  merupakan  hasil  pengamatan  dan  keterlibatan  dalam  peristiwa­peristiwa  yang  nyata  dan  rekayasa.  Pengalaman­pengalaman  seperti itu melibatkan bagian dalam diri yaitu indera, perasaan, pikiran dan  badan. Pengalaman melibatkan rasional dan emosional pada diri manusia.  Jadi,  experiential  marketing  adalah  kemampuan  produk  untuk  menawarkan  pengalaman  emosi  hingga  menyentuh  hati  dan  perasaan  konsumen. 

2.4.1.  Lahirnya Experiential Marketing 

Seiring  dengan  masuknya  kita  ke  dalam  abad  baru,  perusahaan­perusahaan  mere­enginer  diri  mereka  dan  mendefinisikan  keunggulan  utama  mereka,  dan  mereka  sekarang  telah  siap  untuk  mengkapitalisasikan  kekuatan  baru  serta  mengembangkan  asset  mereka.  Fokusnya  ada  pada  pertumbuhan  (growth),  kebangkitan  (revival)  dan  perluasan  (expansion).  Perusahaan ingin mengkapitalisasikan kesempatan yang disediakan  oleh revolusi  informasi. Mereka  ingin membangun merek mereka  dan  menciptakan  komunikasi  dua  arah  yang  terintegrasi  secara  global dengan para konsumennya. 

Sayangnya,  pemasaran  tradisional  (traditional  marketing)  dan  konsep­konsep  bisnis  tidak  banyak  memberikan  arahan  mengenai  bagaimana  untuk  mengkapitalisasikan  munculnya  experiential economy. Traditional marketing dikembangkan untuk  merespon revolusi industri, bukan revolusi informasi, branding dan  komunikasi yang kita hadapi sekarang ini. 

Di  masa  kini,  konsumen  menganggap  fitur  fungsional  dan  kegunaan  kualitas  produk  dan  brand  image  yang  positif  sebagai  sesuatu  yang  mutlak  ada  pada  sebuah  produk.  Apa  yang  mereka  inginkan  sekarang  adalah  produk,  komunikasi  dan  kampanye  pemasaran  yang  menggugah  indera,  menyentuh  hati  dan

merangsang  pikiran  mereka.  Mereka  menginginkan  produk,  dan  kampanye  pemasaran  yang  memberikan  sebuah  pengalaman.  Kemampuan  sebuah  perusahaan  untuk  menciptakan  sebuah  pengalaman konsumen (customer experience) yang diinginkan dan  menggunakan  teknologi  informasi,  merek,  komunikasi  yang  terintegrasi  dan  hiburan    akan  sangat  menentukan  kesuksesan  perusahaan tersebut di dalam pasar global di era baru ini. 

2.4.2.   Kegunaan Experiential Marketing 

Experiential  Marketing  semakin  banyak  digunakan  oleh  perusahaan­perusahaan untuk menciptakan experiential connection  dengan  konsumennya.  Experiential  Marketing  khususnya  sangat  relevan  bagi  perusahaan  multinasional  untuk  mendorong  terbentuknya  global  brands  (merek  global).  Experiential  Marketing  dapat  digunakan  secara  menguntungkan  di  dalam  banyak situasi diantaranya : 

1.  Membangkitkan  kembali  merek  yang  telah  mengalami  penurunan. 

2.  Mendeferensiasikan sebuah produk dari para pesaingnya.  3.  Menciptakan  sebuah  image  dan  identitas  untuk  sebuah 

perusahaan. 

4.  Mempromosikan inovasi. 

5.  Mendorong  percobaan  (trial)  pembelian  dan  yang  paling  penting adalah loyalitas konsumen. 

2.4.3.  Strategi  Unsur­Unsur  Pengalaman/  Strategic  Experiential  Modules (SEMs) 

Daya tarik experience jarang sekali hadir hanya dalam satu  bentuk  modul,  sehingga  lebih  baik  jika  ditetapkan  sistem  kombinasi.  Sehingga  kelima  faktor  tersebut  menciptakan  suatu  kesatuan experience  yang  istimewa,  yang dikenal dengan  sebutan  “Holistic  Experience”.  Berikut  ini  akan  dijelaskan  lebih  lanjut

mengenai kelima experience yang menyusun Strategic Experience  Modules(SEMs) : 

Gambar  1.  Strategic Experiential Modules(SEMs)  Sumber : Schmitt, 1999. Experiential Marketing 

a.  SENSE 

Sense  marketing  mengacu  pada  kelima  panca  indera  manusia  yaitu  penglihatan,  pendengaran,  pengecapan  dan  sentuhan.  Tujuan  umum  dari  sense  marketing  adalah  untuk  menghasilkan  kenikmatan  estetika  (kegembiraan,  keindahan,  kepuasan) konsumen melalui rangsangan pancaindera. 

Estetika  dalam  lingkup  pemasaran  adalah  suatu  cara  memasarkan  produk  melalui  rangsangan  pancaindera  yang  menghasilkan  output  berupa  identitas  merek  produk  itu  sendiri.  Seringkali sensory experience merupakan faktor penentu daya tarik  sebuah  produk,  sehingga  tidaklah  mengherankan  bahwa  kebanyakan perusahaan  yang sukses memasarkan produknya baik  secara  verbal maupun  visual  namun  tetap  berisiko pada  kelalaian  penempatan  strategi,  jika  terlalu  memaksa  konsumen  akan  menolak  sedangkan  jika  terlalu  samar  konsumen  sulit  menerima  dengan jelas. 

b.  FEEL

Adalah  suatu  strategi  dan  implementasi  yang  bermaksud  mempengaruhi  pasar  atas  produk  melalui  media  Experience 

Experiential  Modules 

SENSE 

FEEL 

THINK 

ACT 

Lanjutan lampiran 5. 

Classification Results(b,c)

 

loyal 

Predicted Group Membership 

Total 

1 

2 

3 

Original 

Count 

1 

1 

0 

0 

1 

2 

8 

65 

7 

80 

3 

0 

22 

97 

119 

% 

1 

100.0 

.0 

.0 

100.0 

2 

10.0 

81.3 

8.8 

100.0 

3 

.0 

18.5 

81.5 

100.0 

Cross­ 

validated( 

a) 

Count 

1 

0 

1 

0 

1 

2 

10 

61 

9 

80 

3 

0 

22 

97 

119 

% 

1 

.0 

100.0 

.0 

100.0 

2 

12.5 

76.3 

11.3 

100.0 

3 

.0 

18.5 

81.5 

100.0 

a  Cross validation is done only for those cases in the analysis. In cross validation, each 

case is classified by the functions derived from all cases other than that case. 

b  81.5% of original grouped cases correctly classified. 

c  79.0% of cross­validated grouped cases correctly classified.

 

Lampiran 6. Non Parametrik Test 

NPar Tests 

One­Sample Kolmogorov­Smirnov Test

 

f1 

f2 

f3 

N 

200 

200 

200 

Normal 

Parameters(a,b) 

Mean 

.00 

.00 

.00 

Std. Deviation 

1.000 

1.000 

1.000 

Most Extreme 

Differences 

Absolute 

.062 

.063 

.068 

Positive 

.062 

.063 

.061 

Negative 

­.062 

­.048 

­.068 

Kolmogorov­Smirnov Z 

.879 

.891 

.966 

Asymp. Sig. (2­tailed) 

.423 

.405 

.309 

a  Test distribution is Normal. 

b  Calculated from data

Lampiran 7. Uji Validitas dan Reliabilitas 

Correlations 

x1  x2  x3  x4  x5  x6  x7  x8  x9  x10  x11  x12  x0  x 

1  Pearson Correlation  1  .508( **)  .149  .177  .383( *)  .226  .423(**)  .477(**)  .367(*)  .240  .076  .454( **)  .540(**)  Sig. (1­tailed)  _{.002  .216  .175  .018  .115  .010  .004  .023  .101  .344  .006  .001}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

2  Pearson Correlation  .508( **)  1  .298  .414( *)  .560( **)  .298  .467(**)  .528(**)  .445(**)  .202  .286  .253  .665(**)  Sig. (1­tailed)  _{.002  .055  .012  .001  .055  .005  .001  .007  .142  .062  .088  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

3  Pearson Correlation  .149  .298  1  .351( *)  .377( *)  .441(**)  .161  .407(*)  .414(*)  .023  .613(**)  ­.074  .611(**)  Sig. (1­tailed)  _{.216  .055  .028  .020  .007  .198  .013  .012  .452  .000  .349  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

4  Pearson Correlation  .177  .414( *)  .351( *)  1  .413( *)  .076  .524(**)  .323(*)  .372(*)  .154  .501(**)  ­.078  .593(**)  Sig. (1­tailed)  _{.175  .012  .028  .012  .344  .001  .041  .021  .208  .002  .341  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

5  Pearson Correlation  .383( *)  .560( **)  .377( *)  .413( *)  1  .377(*)  .588(**)  .368(*)  .424(**)  .354(*)  .410(*)  .148  .697(**)  Sig. (1­tailed)  _{.018  .001  .020  .012  .020  .000  .023  .010  .027  .012  .218  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

6  Pearson Correlation  .226  .298  .441( **)  .076  .377( *)  1  .226  .210  .212  .221  .474(**)  .454( **)  .604(**)  Sig. (1­tailed)  _{.115  .055  .007  .344  .020  .115  .132  .130  .120  .004  .006  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

7  Pearson Correlation  .423( **)  .467( **)  .161  .524( **)  .588( **)  .226  1  .478(**)  .261  .552(**)  .227  .303  .664(**)  Sig. (1­tailed)  _{.010  .005  .198  .001  .000  .115  .004  .082  .001  .114  .052  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

8  Pearson Correlation  .477( **)  .528( **)  .407( *)  .323( *)  .368( *)  .210  .478(**)  1  .341(*)  .154  .294  .104  .599(**)  Sig. (1­tailed)  _{.004  .001  .013  .041  .023  .132  .004  .032  .209  .058  .292  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

9  Pearson Correlation  .367( *)  .445( **)  .414( *)  .372( *)  .424( **)  .212  .261  .341(*)  1  .306  .564(**)  .109  .672(**)  Sig. (1­tailed)  _{.023  .007  .012  .021  .010  .130  .082  .032  .050  .001  .284  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

1  0 

Pearson 

Correlation  .240  .202  .023  .154  .354( _*)  .221  .552(**)  .154  .306  1  .135  .399( _*)  .497(**)  Sig. (1­tailed)  _{.101  .142  .452  .208  .027  .120  .001  .209  .050  .238  .014  .003}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

1  1 

Pearson 

Correlation  .076  .286  .613( _**)  .501( _**)  .410( _*)  .474(**)  .227  .294  .564(**)  .135  1  .197  .728(**)  Sig. (1­tailed)  _{.344  .062  .000  .002  .012  .004  .114  .058  .001  .238  .149  .000}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

1  2 

Pearson 

Correlation  .454( _**)  .253  ­.074  ­.078  .148  .454(**)  .303  .104  .109  .399(*)  .197  1  .434(**)  Sig. (1­tailed)  _{.006  .088  .349  .341  .218  .006  .052  .292  .284  .014  .149  .008}  N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30}  x 

0  Pearson Correlation  .540( **)  .665( **)  .611( **)  .593( **)  .697( **)  .604(**)  .664(**)  .599(**)  .672(**)  .497(**)  .728(**)  .434( **)  1  Sig. (1­tailed)  _{.001  .000  .000  .000  .000  .000  .000  .000  .000  .003  .000  .008} 

N  _{30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30  30} 

*  Correlation is significant at the 0.05 level (1­tailed).

 

Lanjutan lampiran 7. 

Item Pertanyaan 

Harga Koefisien r 

Kesimpulan

 

X1 

X2 

X3 

X4 

X5 

X6 

X7 

X8 

X9 

X10 

X11 

X12 

0,540 

0,665 

0,611 

0,593 

0,697 

0,604 

0,664 

0,599 

0,672 

0,497 

0,728 

0,434 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Keterangan : 

X1­X12 menunjukkan nomor pertanyaan­pertanyaan 1­12 untuk variabel 

Xo

 

Correlations 

**  Correlation is significant at the 0.01 level (1­tailed).  *  Correlation is significant at the 0.05 level (1­tailed). 

L1  L2  L3  L4  L0 

L1  Pearson Correlation  1  .543(**)  .393(*)  .265  .641(**) 

Sig. (1­tailed)  _{.001  .016  .079  .000} 

N  30  30  30  30  30 

L2  Pearson Correlation  .543(**)  1  .649(**)  .588(**)  .853(**) 

Sig. (1­tailed)  .001  .000  .000  .000 

N  30  30  30  30  30 

L3  Pearson Correlation  _{.393(*)  .649(**)  1  .591(**)  .829(**)} 

Sig. (1­tailed)  .016  .000  .000  .000 

N  30  30  30  30  30 

L4  Pearson Correlation  _{.265  .588(**)  .591(**)  1  .831(**)} 

Sig. (1­tailed)  .079  .000  .000  .000 

N  _{30  30  30  30  30} 

L0  Pearson Correlation  .641(**)  .853(**)  .829(**)  .831(**)  1 

Sig. (1­tailed)  _{.000  .000  .000  .000} 

Lanjutan lampiran 5. 

Item Pertanyaan 

Harga Koefisien r 

Kesimpulan

 

L1 

L2 

L3 

L4 

0,641 

0,853 

0,829 

0,831 

Valid 

Valid 

Valid 

Valid 

Keterangan : 

L1­L4 menunjukkan nomor pertanyaan­pertanyaan 1­4 untuk variable L0 

RELIABILITY 

/VARIABLES=x1 x2 x3 x4 x5 x6 x7 x8 x9 x10 x11 x12 

/SCALE('ALL VARIABLES')  ALL/MODEL=ALPHA 

/STATISTICS=DESCRIPTIVE SCALE CORR 

/SUMMARY=TOTAL .

 

Reliability 

Scale: ALL VARIABLES 

Case Processing Summary 

N  % 

Cases  Valid  30  100,0 

Excluded( 

a)  0  ,0 

Total  _{30  100,0} 

a  Listwise deletion based on all variables in the procedure.  Reliability Statistics 

Cronbach's  Alpha 

Cronbach's  Alpha Based 

on  Standardized 

Items  N of Items 

,824  ,844  12 

Item Statistics 

Mean  Std. Deviation  N 

x1  4,27  ,521  30 

x2  _{4,43  ,568  30} 

x3  4,00  ,788  30 

x4  4,13  ,730  30 

x5  4,23  ,626  30 

x6  3,87  ,730  30 

x7  _{4,00  ,871  30} 

x8  4,03  ,765  30 

x9  3,57  ,935  30 

x10  4,07  ,907  30 

x11  _{3,17  1,053  30} 

Lanjutan lampiran 7. 

Inter­Item Correlation Matrix 

x1  x2  x3  x4  x5  x6  x7  x8  x9  x10  x11  x12 

x1  1,000  ,412  ,504  ,447  ,543  ,459  ,380  ,410  ,316  ,253  ,419  ,523  x2  ,412  1,000  ,308  ,188  ,288  ,310  ,209  ,204  ,106  ,276  ­,010  ,363  x3  _{,504  ,308  1,000  ,300  ,559  ,300  ,201  ,401  ,374  ­,048  ,083  ,506}  x4  ,447  ,188  ,300  1,000  ,533  ,293  ,163  ,115  ­,064  ,090  ,105  ,187  x5  ,543  ,288  ,559  ,533  1,000  ,221  ,443  ,487  ,355  ,215  ,253  ,520  x6  _{,459  ,310  ,300  ,293  ,221  1,000  ,379  ,317  ,468  ,170  ,120  ,564}  x7  _{,380  ,209  ,201  ,163  ,443  ,379  1,000  ,518  ,508  ,349  ,075  ,573}  x8  ,410  ,204  ,401  ,115  ,487  ,317  ,518  1,000  ,455  ,394  ,335  ,517  x9  ,316  ,106  ,374  ­,064  ,355  ,468  ,508  ,455  1,000  ­,046  ,111  ,579  x10  _{,253  ,276  ­,048  ,090  ,215  ,170  ,349  ,394  ­,046  1,000  ,349  ,103}  x11  _{,419  ­,010  ,083  ,105  ,253  ,120  ,075  ,335  ,111  ,349  1,000  ,126}  x12  ,523  ,363  ,506  ,187  ,520  ,564  ,573  ,517  ,579  ,103  ,126  1,000 

Item­Total Statistics 

Scale Mean if  Item Deleted 

Scale  Variance if  Item Deleted 

Corrected  Item­Total  Correlation 

Squared  Multiple  Correlation 

Cronbach's  Alpha if Item 

Deleted 

x1  _{43,57  25,771  ,710  ,603  ,800} 

x2  43,40  27,283  ,369  ,328  ,819 

x3  43,83  25,316  ,487  ,513  ,810 

x4  43,70  26,907  ,311  ,533  ,823 

x5  43,60  25,214  ,667  ,660  ,799 

x6  _{43,97  25,344  ,533  ,532  ,806} 

x7  43,83  24,144  ,572  ,558  ,802 

x8  43,80  24,303  ,651  ,522  ,796 

x9  _{44,27  24,616  ,464  ,588  ,813} 

x10  _{43,77  26,116  ,308  ,466  ,827} 

x11  44,67  25,678  ,282  ,390  ,835 

x12  43,77  24,599  ,688  ,646  ,795 

Scale Statistics 

Mean  Variance  Std. Deviation  N of Items 

47,83  29,799  5,459  12 

RELIABILITY 

/VARIABLES=L1 L2 L3 L4 

/SCALE('ALL VARIABLES')  ALL/MODEL=ALPHA 

/STATISTICS=DESCRIPTIVE SCALE CORR COV .

 

Reliability 

Lanjutan lampiran 7. 

Case Processing Summary 

N  % 

Cases  Valid  _{30  100,0} 

Excluded( 

a)  0  ,0 

Total  30  100,0 

a  Listwise deletion based on all variables in the procedure.  Reliability Statistics 

Cronbach's  Alpha 

Cronbach's  Alpha Based 

on  Standardized 

Items  N of Items 

,781  ,803  4 

Item Statistics 

Mean  Std. Deviation  N 

L1  4,27  ,521  30 

L2  4,23  ,504  30 

L3  4,07  ,583  30 

L4  3,83  ,834  30 

Inter­Item Correlation Matrix 

L1  L2  L3  L4 

L1  1,000  ,543  ,393  ,265 

L2  ,543  1,000  ,649  ,588 

L3  _{,393  ,649  1,000  ,591} 

L4  _{,265  ,588  ,591  1,000} 

Inter­Item Covariance Matrix 

L1  L2  L3  L4 

L1  _{,271  ,143  ,120  ,115} 

L2  _{,143  ,254  ,191  ,247} 

L3  ,120  ,191  ,340  ,287 

L4  ,115  ,247  ,287  ,695 

Scale Statistics 

Mean  Variance  Std. Deviation  N of Items