Tabel 4.13 Hasil Pemeriksaan Bakteri Eschericia coli pada Buah Potong Setelah 6 Jam Dijajakan di Komplek Kampus USU Medan Tahun 2010
No. Kode Sampel
MPN Eschericia coli per 100 ml sampel buah potong
setelah 6 jam dijajakan Keterangan
1. A
27 Tidak memenuhi syarat
2. B
21 Tidak memenuhi syarat
3. C
Memenuhi syarat 4.
D 96
Tidak memenuhi syarat 5.
E 96
Tidak memenuhi syarat 6.
F 12
Tidak memenuhi syarat 7.
G 240
Tidak memenuhi syarat Berdasarkan tabel 4.13, diketahui bahwa dari 7 sampel yang diambil dari
setiap pedagang buah potong pada sesudah 6 jam dijajakan ditemukan hanya 1 sampel 14,39 yang memenuhi syarat kesehatan 0 dalam 100 ml sampel.
Sedangkan 6 sampel lainnya 85,71 tidak memenuhi syarat kesehatan lebih dari 0 dalam 100 ml sampel.
4.4 Gambaran Antara Pendidikan Responden Dengan Sanitasi Dan
Hygiene Pedagang Buah Potong Di Komplek Kampus USU Medan Tahun 2010
Keterkaitan antara pendidikan responden dengan sanitasi dan hygiene pedagang dilihat dengan membuat tabulasi silang antara pendidikan dengan sanitasi
dan hygiene pedagang. Tabulasi silang ini bertujuan untuk melihat pengaruh antara pendidikan dengan sanitasi dan hygiene pedagang.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Keterkaitan Pendidikan Pedagang Terhadap Sanitasi dan Hygiene Pedagang Yang Berdagang Di Komplek
Kampus USU Medan Tahun 2010 Pendidikan
Sanitasi dan Hygiene Pedagang Total
Memenuhi Syarat Tidak Memenuhi
Syarat
Jlh Jlh
Jlh SD
2 28,6
2 28,6
SMP 4
57,1 4
57,1 SMU
1 14,3
1 14,3
Total 7
100 7
100
Berdasarkan tabel 4.16 di atas dapat diketahui bahwa tidak seorangpun pedagang yang memenuhi syarat hygiene sanitasi walaupun dengan tingkat
pendidikan yang berbeda. Dari ketujuh pedagang yang tidak memenuhi syarat hygiene sanitasi 4 orang 57,1 berpendidikan SMP.
4.5 Gambaran Antara Masa Kerja Responden Dengan Sanitasi Dan
Hygiene Pedagang Buah Potong Di Komplek Kampus USU Medan Tahun 2010
Keterkaitan antara masa kerja responden dengan sanitasi dan hygiene pedagang dilihat dengan membuat tabulasi silang antara masa kerja dengan sanitasi
dan hygiene pedagang. Tabulasi silang ini bertujuan untuk melihat pengaruh antara masa kerja dengan sanitasi dan hygiene pedagang.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Keterkaitan Masa Kerja Pedagang Terhadap Sanitasi dan Hygiene Pedagang Yang Berdagang Di Komplek
Kampus USU Medan Tahun 2010 Masa
Kerja Sanitasi dan Hygiene Pedagang
Total Memenuhi Syarat
Tidak Memenuhi Syarat
Jlh Jlh
Jlh 1 tahun
1 14,3
1 14,3
2 tahun 1
14,3 1
14,3 3 tahun
3 42,9
3 42,9
5 tahun 1
14,3 1
14,3 6 tahun
1 14,3
1 14,3
Total 7
100 7
100
Berdasarkan tabel 4.17 diatas dapat diketahui bahwa tidak seorangpun pedagang yang memenuhi syarat hygiene sanitasi makanan dan dari 7 pedagang yang
tidak memenuhi syarat hygiene sanitasi terdapat 3 orang 42,9 yang sudah berdagang selama 3 tahun.
Universitas Sumatera Utara
BAB 5 PEMBAHASAN
5.1 Observasi Enam Prinsip Hygiene Sanitasi Pada Buah Potong
