17
untuk buah-buahan yang cenderung meningkat. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif, model fishbein, dan pemetaan persepsi.
Berdasarkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa mayoritas konsumen adalah perempuan, menikah, berusia 27 - 34 tahun, bekerja sebagai ibu rumah tangga dengan
pendapatan lebih dari Rp. 4.000.000. Berdasarkan hasil analisis model fishbein, pelanggan lebih menyukai atribut kinerja buah jeruk lokal. Berdasarkan hasil
pemetaan persepsi, atribut jeruk lokal yang memiliki persepsi baik adalah harga, rasa, kemudahan memperoleh, kadar air, kondisi kesegaran, tingkat kematangan dan
tekstur daging buah.
2.7 Kerangka Pemikiran
Buah merupakan produk hortikultura yang dapat dikembangkan sebagai salah satu sumber perekonomian di sektor pertanian.Kebutuhan serta permintaan
masyarakat akan pangan khususnya buah yang mengandung vitamin yang tinggi. Semakin bertambah jumlah penduduk, menyebabkan secara kuantitatif buah yang
dikonsumsi semakin banyak. Selain itu sejalan dengan pendapatan dan kualitas pendidikan, peningkatan kesejahteraan meningkat pula kesadaran masyarakat akan
kebutuhan komposisi gizi yang seimbang dan serangkaian promosi yang secara terus menerus.
Hal ini menyebabkan di masa mendatang permintaan pasar produk buah- buahan di dalam negeri akan meningkat. Peningkatan permintaan buah-buahan harus
diimbangi dengan penyediaan buah.Volume buah impor lebih besar dari volume ekspor buah sehingga tidak mengejutkan, bahwa konsumen sangat mudah menjumpai
18
buah impor di pasaran. Dengan meneliti kesadaran, persepsi, dan preferensi konsumen terhadap perilaku mengkonsumsi buah lokal khususnya di Kasawan
Pemukiman Jakarta Timur. Kesadaran dan persepsi konsumen dalam memilih produk mana yang akan di konsumsinya baik buah lokal maupun buah impor. Produk yang
dipilih merupakan buah yang lebih disukai dan diharapkan konsumen berdasarkan preferensi.
Mengindentifikasi responden pada variabel kesadaran, persepsi dan preferensi terhadap perilaku mengkonsumsi buah lokal.Dengan menggunakan analisis regresi
linier berganda untuk mengetahui pengaruh variabel kesadaran, persepsi dan preferensi terhadap perilaku mengkonsumsi buah lokal.
19
Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Mengkonsumsi buah lokal segar di
