48 melayani pemesanan dengan partai besar. Kini Rumah Makan Zam-Zam tengah
menjadi Franchise yang berkembang Pesat dengan banyaknya Rumah Makan Zam-Zam yang buka di belahan Kota Medan, dan didukung oleh Anak dari Bapak
Herri yang bernama Alex Wandy yang bertugas sebagai Manajer untuk mengawasi setiap Rumah Makan Zam-Zam di Medan.
4.1.2 Visi dan Misi
1. Visi Menjadi salah satu rumah makan yang handal dan terkemuka dalam
melayani kebutuhan makanan dan minuman pelanggan. 2. Misi
Untuk mewujudkan visi yang telah ditetapkan, maka misi yang ingin dicapain adalah:
a. Menjalankan kegiatan usaha yang mengutamakan kepuasan konsumen atau pelanggan, karyawan dan pemilik usaha.
b. Memberikan pelayanan yang baik kepada setiap konsumen melalui ketepatan, kecepatan pelayanan dan sikap karyawan yang ramah dan
sopan. c. Mengupayakan penyediaan menu-menu yang berkualitas dengan
citarasa masakan yang khas tanpa hanya memikirkan keuntungan. d. Meningkatkan keterampilan dan disiplin waktu karyawan dalam
menjalankan tugas-tugasnya . e. Menjalin integritas atau kerja sama yang kuat di antara para karyawan
dalam memenuhi kebutuhan maupun memuaskan konsumen.
49 f. Lebih mengupayakan penggunaan sarana yang bersih, rapi dan
hygienic.
4.1.3 Tujuan Kegiatan Usaha
Adapun tujuan dari usaha adalah: 1. Mencari keuntunganlaba secara wajar dan berusaha meningkatkan laba
yang diperoleh demi kelangsungan hidup dan perluasan usaha dimasa yang akan datang, serta menjaga citra atau nama baik.
2. Memberikan kepuasan bagi para konsumen melalui pemenuhan kebutuhan pokokutama mereka.
4.1.4 Struktur Organisasi
Organisasi merupakan suatu alat untuk mencapai tujuan, yang semestinya dinamis mengikuti perkembangan dan perubahan zaman. Dengan itu tujuan
sekaligus kebutuhan organisasi juga semakin kompleks. Dalam hal ini Kunci Efektivitas dari Fungsi Organisasi berada pada bagaimana Manajer mampu
menyesuaikan Sumber Daya Organisasi dengan kebutuhan Organisasi. Organisasi dapat didefinisikan sebagai kesatuan yang terbentuk dari hubungan-hubungan
antar departemen. Sesuai dengan pengertian tersebut maka tujuan utama dari organisasi adalah mempermudah pelaksanaan tugas dan pencapaian tujuan
disamping menghasilkan spesialisasi dari setiap tugas ataupun pekerjaan. Rumah Makan Zam-Zam Medan merupakan usaha makanan yang
sederhana, yang sangat berbeda dengan perusahaan berbadan hukum yang memiliki struktur organisasi yang jelas dan terorganisir, namun ini tidak berarti
bahwa usaha makanan ini tidak memiliki manajemen yang baik. Meskipun tidak
50 memiliki struktur organisasi secara tertulis, namun usaha ini dapat terus berjalan
hingga menjadi franchise, hal ini disebabkan adanya manajemen yang baik serta pembagian kerja yang jelas yang telah dibuat pemilik.
Adapun tugas dan tanggung jawab masing-masing bagian tugas yang telah ditetapkan Rumah Makan Zam-Zam Medan adalah sebagai berikut:
1. Pimpinan a. Sebagai pemilik usaha.
b. Mengangkat pegawai dan menentukan tanggung jawab. c. Menentukan kebijakan dan pengambilan keputusan.
d. Memberikan persetujuan atau penolakan terhadap penggunaan sumber dana dalam perusahaan.
2. Bagian Pembelian a. Bertugas membeli bahan-bahan kebutuhan makanan dan minuman.
b. Melaporkan kekurangan dan kelebihan bahan-bahan makanan dan minuman.
3. Bagian makanan dan minuman a. Bertugas menyiapkan makanan dan minuman pesanan pelanggan.
4. Pelayan a. Bertugas mencatat pesanan konsumen.
b. Bertugas mengantarkan makanan kepada konsumen. 5. Kasir
a. Bertugas menghitung jumlah makanan dan minuman yang dipesan konsumen.
51 Adapun fasilitas dari usaha makanan ini terdiri dari:
1. Meja makan dan tempat tisu, tempat sendok dan garpu. 2. Musholla
3. Toilet 4. Tempat parkir, meskipun masih tergolong sempit
5. Kipas angin 6. PC untuk request lagu.
7. Televisi LCD 8. Infokus Layar Tancap.
52
4.2 Hasil Penelitian
