37
kurang dari 4 ekor sapi perah, peternak skala menengah 4-7 ekor sapi perah dan peternak skala besar lebih dari 7 ekor sapi perah, sehingga penilaian skala
usaha yang dimilki peternak dilakukan berdasarkan jumlah sapi yang dipelihara terdiri dari peternak dengan skala usaha kecil, usaha skala menengah dan skala
usaha besar. Dari responden yang diteliti terdapat sebesar 28.33 persen menjalankan usaha yang tergolong ke dalam usaha kecil, 53.33 persen termasuk
dalam usaha skala menengah dan 18.33 persen tergolong usaha besar seperti terlihat pada Tabel 9.
Tabel 9 Rata-Rata Kepemilikan Sapi Perah Peternak Responden Peternak
Skala usaha Kepemilikan sapi perah st
Sapi produktif Sapi tidak produktif
Total Kredit
Kecil 1.60
0.15 1.75
Menengah 3.11
0.57 3.68
Besar 6.86
0.82 7.68
Rata-rata 3.73
0.56 4.29
Mandiri Kecil
1.25 0.25
1.54 Menengah
2.57 0.70
3.27 Besar
5.50 1.19
6.69 Rata-rata
2.43 0.58
3.03 Rata-rata total
3.08 0.57
3.66 Persentase
0.84 0.16
1.00
5.4.6 Produktivitas Susu Sapi Perah
Tabel 10 Rata-Rata Produksi dan Produktivitas Susu Sapi Perah Responden Peternak
Skala usaha
Produksi susu
literhari Produktivitas
susu literharist sapi laktasi
Produktivitas susu literharist
populasi Kredit
Kecil 15.22
8.91 8.08
Menengah 27.10
8.59 7.11
Besar 77.57
10.83 9.66
Rata-rata 36.90
9.17 7.86
Mandiri Kecil
12.64 10.11
8.07 Menengah
22.78 8.88
6.81 Besar
62.93 11.55
9.41 Rata-rata
24.08 9.73
7.66 Rata-rata total
30.49 9.45
7.76 Peternak dengan skala usaha kecil memiliki sapi perah sebanyak 1.60
satuan ternak dengan jumlah sapi yang berproduksi sebanyak 1.35 satuan ternak atau sebesar 12.77 persen. Rata-rata produksi susu harian peternak skala kecil
sebanyak 13,40 liter dengan produktivitas sapi perah sapi produktif sebanyak
38
9.76 literharist. Peternak dengan skala usaha menengah rata-rata memiliki sapi sebanyak 3.50 satuan ternak dengan jumlah sapi produktif sebanyak 2,88 satuan
ternak atau 27.14 persen dengan rata-rata produksi susu harian peternak sebanyak 25.21 liter dan produktivitas sapi produktif sebanyak 8.72 literharist. Peternak
dengan skala usaha besar rata-rata memiliki sapi sebanyak 7.32 satuan ternak dengan jumlah sapi produktif sebanyak 6.36 satuan ternak atau 60.08 persen.
Rata-rata produksi susu harian sebanyak 30.49 liter dengan produktivitas sapi berproduksi sebanyak 9.45 literharist.
5.5 Teknis Pelaksanaan Usaha Ternak Sapi Perah
Teknis pelaksanaan usaha ternak sapi perah yang diterapkan oleh peternak meliputi aspek tenis pemeliharaan sapi perah, pemberian pakan, pemerahan dan
penjualan hasil. Peternak dalam pelaksanaan pemeliharaan sapi perahnya sebagian besar menggunakan tenaga kerja leluarga. Peternak yang menggunakan tenaga
kerja keluarga sebesar 98.33 persen dan 1.67 persen menggunakan tenaga kerja dari luar keluarga. Peternak yang menggunakan tenaga kerja keluarga dan luar
keluarga sebesar 3.33 persen. Aktivitas harian yang dilaksanakan oleh peternak meliputi pembersihan kandang, pemberian pakan,pemberian air minum,
pemerahan, penyetoran susu ke tempat pengumpulan susu TPS dan pengambilan pakan hijauan. Kegiatan pembersihan kandang dilakukan dengan membersihkan
lantai kandang, peralatan dan lingkungan sekitar kandang dengan tujuan agar kotoran yang terdapat pada lantai kandang dan disekitar kandang tidak mencemari
air susu pada saat pemerahan dan sebelum penyetoran. Peternak menyadari kebersihan kandang, peralatan, dan lingkungan kandang dapat menekan jumlah
bakteri yang dapat mencemari air susu sehingga air susu yang disetorkan dengan kandungan bakteri yang rendah dapat memberikan harga yang lebih tinggi.
Pembersihan kotoran yang dilakukan dengan menggunakan skop dan air pada lantai kandang. Setelah peternak melakukan pembersihan kandang, peralatan
dan lingkungan sekitar kandang, peternak melakukan pemberian pakan konsentrat. Jenis konsentrat yang digunakan oleh peternak terdiri dari konsentrat
“RKN SP”, konsentrat “RKN”, dan ampas tahu yang disediakan oleh koperasi. Tabel 11 Rata-Rata Konsumsi Konsentrat Peternak Sapi Perah Responden
Peternak Skala usaha
RKN SP kgharist
RKN kgharist
Ampas tahu kgharist
Rata-rata kgharist
Kredit Kecil
3.10 2.60
5.72 11.43
Menengah 3.67
1.57 5.60
10.83 Besar
4.97 1.87
4.99 11.82
Rata-rata 3.88
1.81 5.48
11.16 Mandiri
Kecil 3.55
5.16 6.03
14.73 Menengah
2.86 1.30
6.03 10.18
Besar 5.24
0.47 9.36
15.07 Rata-rata
3.45 2.73
6.47 12.65
