38
9.76 literharist. Peternak dengan skala usaha menengah rata-rata memiliki sapi sebanyak 3.50 satuan ternak dengan jumlah sapi produktif sebanyak 2,88 satuan
ternak atau 27.14 persen dengan rata-rata produksi susu harian peternak sebanyak 25.21 liter dan produktivitas sapi produktif sebanyak 8.72 literharist. Peternak
dengan skala usaha besar rata-rata memiliki sapi sebanyak 7.32 satuan ternak dengan jumlah sapi produktif sebanyak 6.36 satuan ternak atau 60.08 persen.
Rata-rata produksi susu harian sebanyak 30.49 liter dengan produktivitas sapi berproduksi sebanyak 9.45 literharist.
5.5 Teknis Pelaksanaan Usaha Ternak Sapi Perah
Teknis pelaksanaan usaha ternak sapi perah yang diterapkan oleh peternak meliputi aspek tenis pemeliharaan sapi perah, pemberian pakan, pemerahan dan
penjualan hasil. Peternak dalam pelaksanaan pemeliharaan sapi perahnya sebagian besar menggunakan tenaga kerja leluarga. Peternak yang menggunakan tenaga
kerja keluarga sebesar 98.33 persen dan 1.67 persen menggunakan tenaga kerja dari luar keluarga. Peternak yang menggunakan tenaga kerja keluarga dan luar
keluarga sebesar 3.33 persen. Aktivitas harian yang dilaksanakan oleh peternak meliputi pembersihan kandang, pemberian pakan,pemberian air minum,
pemerahan, penyetoran susu ke tempat pengumpulan susu TPS dan pengambilan pakan hijauan. Kegiatan pembersihan kandang dilakukan dengan membersihkan
lantai kandang, peralatan dan lingkungan sekitar kandang dengan tujuan agar kotoran yang terdapat pada lantai kandang dan disekitar kandang tidak mencemari
air susu pada saat pemerahan dan sebelum penyetoran. Peternak menyadari kebersihan kandang, peralatan, dan lingkungan kandang dapat menekan jumlah
bakteri yang dapat mencemari air susu sehingga air susu yang disetorkan dengan kandungan bakteri yang rendah dapat memberikan harga yang lebih tinggi.
Pembersihan kotoran yang dilakukan dengan menggunakan skop dan air pada lantai kandang. Setelah peternak melakukan pembersihan kandang, peralatan
dan lingkungan sekitar kandang, peternak melakukan pemberian pakan konsentrat. Jenis konsentrat yang digunakan oleh peternak terdiri dari konsentrat
“RKN SP”, konsentrat “RKN”, dan ampas tahu yang disediakan oleh koperasi. Tabel 11 Rata-Rata Konsumsi Konsentrat Peternak Sapi Perah Responden
Peternak Skala usaha
RKN SP kgharist
RKN kgharist
Ampas tahu kgharist
Rata-rata kgharist
Kredit Kecil
3.10 2.60
5.72 11.43
Menengah 3.67
1.57 5.60
10.83 Besar
4.97 1.87
4.99 11.82
Rata-rata 3.88
1.81 5.48
11.16 Mandiri
Kecil 3.55
5.16 6.03
14.73 Menengah
2.86 1.30
6.03 10.18
Besar 5.24
0.47 9.36
15.07 Rata-rata
3.45 2.73
6.47 12.65
39
Rata-rata total 3.67
2.27 5.97
11.91
Peternak rata-rata memberikan konsentrat setiap satuan ternak untuk sapi perah yang sedang berproduksi sebanyak 13.14 kghari dan untuk sapi yang tidak
berproduksi sebanyak 6.61 kghari. Pemberian konsentrat berdasarkan skala usaha yang dijalankan peternak dapat dilihat pada Tabel 11 dan 12.
Tabel 12 Rata-Rata Pemberian Konsentrat Sapi Perah Produktif dan Tidak Produktif Peternak Responden
Peternak Skala usaha
Pemberian konsentrat kgharist
Produksi susu
literhari Produktivitas
susu literharist
Sapi produktif
Sapi tidak produktif
Kredit Kecil
12.00 3.47
15.22 8.91
Menengah 11.71
6.68 27.10
8.59 Besar
12.48 8.50
77.57 10.83
Rata-rata 11.94
6.57 36.90
9.17 Mandiri
Kecil 16.67
7.11 12.64
10.11 Menengah
11.65 6.09
22.78 8.88
Besar 16.86
7.24 62.93
11.55 Rata-rata
14.35 6.65
24.08 9.73
Rata-rata total 13.14
6.61 30.49
9.45
Tabel 13 Rata-Rata Konsumsi Hijauan Peternak Sapi Perah Responden Peternak
Skala usaha Rumput
kgharist Jerami
kgharist Rata-rata
kgharist Kredit
Kecil 17.26
27.47 26.22
Menengah 16.84
26.86 36.90
Besar 16.86
29.76 24.59
Rata-rata 16.91
27.64 32.25
Mandiri Kecil
19.30 23.33
17.56 Menengah
18.85 26.17
29.97 Besar
18.75 30.78
46.44 Rata-rata
19.01 25.65
27.20 Rata-rata total
18.30 27.14
29.72 Selain memberikan pakan konsentrat, peternak juga memberikan pakan
hijauan. Rata-rata jumlah pakan hijauan setiap satuan ternak yang diberikan peternak sebesar 29.72 kghari dimana untuk sapi perah yang sedang berproduksi
sebanyak 48.46 kghari dan untuk sapi perah yang tidak sedang berproduksi sebanyak 13.20 kghari. Jumlah pemberian pakan hijauan berdasarkan skala usaha
peternak dapat dilihat pada Tabel 13 dan 14.
