Produk Product Peran Kebijakan Bisnis Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Kongbox Kafe, Medan

pembayaran di kafe. Logistik bertanggung jawab terhadap kebijakan produk dan proses. Sedangkan, pemilik bertanggung jawab mutlak terhadap semua kebijakan yang ada mulai dari kebijakan produk, harga, promosi, tempat, orang, proses, hingga bukti fisik. Dapat disimpulkan bahwa kebijakan proses melibatkan semua pihak. Setiap kebijakan akan dapat mempengaruhi kepuasaan pelanggannya.

a. Produk Product

Faktor utama yang sangat diperlukan dalam sebuah bisnis adalah produk, dari hasil temuan dilapangan, penulis dapat menyimpulkan bahwa ada beberapa hal utama yang diperhatikan kongbox dalam menawarkan produknya ke pelanggan yakni, cita rasa, gizi yang terkandung, kebersihan serta tampilan dari menu. Dalam memberikan cita rasa dan gizi, yuda menyerahkanya kepada Leader Kitchen, dan Logistik oleh karena itu dalam memilih koki yuda mengutamakan koki yang berpengalaman dibidangnya. Berdasarkan hasil pengamatan penulis, menu di Kongbox sudah cukup bervariasi dan memiliki nilai gizi yang cukup memenuhi standart. Menu yang menjadi ciri khas di Kongbox adalah menu cordon blue. Mengenai kebersihan, yuda menetapkan hal-hal kecil seperti mencuci bahan masakan sampai bersih sebelum proses pengolahan serta langsung membersihkan kafe setiap pelanggan selesai berkunjung. Saat melakukan penelitian, peneliti memang melihat bahwa karyawan akan bergantian membersihkan kafe, biasanya hal ini dilakukan oleh pramusaji atau kasir kafe. Pemilik sering mencari referensi menu-menu yang sedang diminati pelanggan saat ini. Hal ini bertujuan agar pelanggan tidak merasa bosan 58 Universitas Sumatera Utara dengan menu-menu yang ditawarkan. Menu ini nantinya akan dipromosikan melalui media sosial yang digunakan kongbox. Pemilik juga sangat mengedepankan ketersediaan bahan baku. Pemilik berusaha mengimbangi pesaing dengan menjamin ketersediaan menu. Meskupun demikian, Kongbox kafe tetap memperhatikan pengeluaran yang dikeluarkan untuk menu-menu tersebut. Kebijakan bisnis terhadap produk mampu mencegah kongbox dari pengeluaran belanja bahan baku yang berlebih. Gambar 4.3 Implementasi Kebijakan Produk Kongbox Sumber : Hasil Analisis Penelitian 2016 b. Promosi Promotion Merencanakan suatu promosi sangat penting, hal ini sangat mempengaruhi jumlah penjualan. Tujuan dari sebuah promosi tentunya adalah agar produk yang kita tawarkan dapat diketahui oleh masyarakat luas. Cita Rasa dan Nilai Gizi  Mencari referensi menu yang sedang di minati  Melakukan riset pasar dan inovasi produk Kebersihan Tampilan dari menu  Memberikan tanggung jawab kepada Leader Kitchen dan Logistik  Memeriksa tanggal kadaluwarsa bahan baku  Mewajibkan karyawan mencuci bahan baku sampai bersih sebelum proses pengolahan 59 Universitas Sumatera Utara Kongbox dalam melakukan promosinya mengunakan media sosial seperti instagram, path, twitter, dan bekerja sama dengan sebuah situs onlien seperti dealmedan.com. promosi dengan cara seperti ini dinilai sangat efektif, melihat kebiasaan masyarakat yang tidak dapat lepas dengan penggunaan internet Meskupin demikian, penggunaan media sosial tidak sepenuhnya berhasil meningkatkan pengunjung yang datang. Melainkan melalui promosi dari mulut ke mulut word of mouth yang dilakukan oleh beberapa pelanggan yang merasa puas. Sesuai dengan hasil wawancara yang dilakukan peneliti oleh beberapa orang pelanggan, mereka mengatakan mengetahui kafe kongbox bukan dari media sosial yang digunakan Kongbox melainkan dari teman-temannya. Hal ini sesuai dengan teori yang diberikan Tiptono dan Diana 2015:43. Bahwa kepuasaan pelanggan akan berdampak positif pada kesediaan konsumen untuk merekomendasikan produk atau perusahaan kepada orang lain gethok tular positif.

c. Harga Price