Buku Guru Kelas X SMAMASMKMAK 150
5. Sumber Daya Manusia SDM Sumber daya manusia SDM yang dipersiapkan, terdiri atas 3 tiga orang
pendiri, yang mempunyai tugas masing-masing sebagai : i Penanggung jawab produksi, ii Penanggung jawab pemasaran, dan iii Penanggung jawab
administrasi dan keuangan. Selain 3 tiga orang pendiri, akan direkrut 6 enam orang karyawan, yaitu 3 tiga orang untuk bagian produksi, 2 dua orang
untuk bagian pemasaran, dan 1 satu orang untuk bagian administrasi.
6. Aspek Produksi
Dalam usaha keripik singkong, selain menggunakan singkong sebagai bahan utamanya, juga diperlukan alat - alat dan bahan yang lain dalam proses pem-
buatannya. Jadi, selain modal awal penanaman singkong, juga diperlukan biaya produksi. Berikut ini adalah biaya yang diperlukan dalam proses pembuatan
keripik dengan asumsi singkong yang digunakan sebanyak 500 kg per produksinya.
a. Peralatan yang digunakan untuk produksi
b. Bahan baku yang digunakan dalam sekali proses produksi
c. Jumlah tenaga kerja yang digunakan dalam usaha
d. Harga hasil produksi No
Jenis Alat Jumlah Unit
Rp Jumlah Rp
1 Penggorengan
2 150.000
300.000 2
Pisau 10
50.000 500.000
3 Kompor gas
2 700.000
1.400.000 4
Alat lainnya 1 paket
500.000 2.200.000
No Bahan baku
Jumlah kg Harga Rpkg
1 Garam
10 1.000kg
2 Bawang putih
10 15.000kg
3 Minyak goreng
100 7 .000kg
Jumlah Tenaga Kerja Produksi
Pemasaran dan Administrasi Pria
Wanita Pria
Wanita
1 2
2 1
No Satuan
Harga Rp
1 Kemasan 1 Kg
18.000 2
Kemasan ½ Kg 11.000
3 Kemasan 200 gram
8. 000
Prakarya dan Kewirausahaan 151
e. Cara Pembuatan:
Tahapan pengolahan singkong adalah sebagai berikut. • Gunakan singkong yang belum sehari dicabut dari tanah.
• Kupas kulitnya, kemudian iris singkong sesuai selera, jangan terlalu tipis. • Cuci irisan singkong hingga bersih.
• Rendam singkong dengan air panas, campurkan bumbu ke dalam air • Diamkan hingga air dingin.
• Bilas singkong dengan air bersih, tiriskan. • Goreng dengan api besar, perbandingan minyak : singkong = 3 : 1
• Tiriskan, diamkan hingga dingin.
Pemberian Bumbu:
Masukkan kripik singkong dan bubuk bumbu rasa ke dalam kantong plastik, kemudian kocoklah perlahan sampai bumbu menempel pada permukaan
kripik secara merata.
7. Aspek Keuangan Diasumsikan dalam satu kali proses produksi, digunakan 500 kg singkong, yang
akan menghasilkan sekitar 200 kg singkong, dimana terbagi menjadi 50 kema- san 1kg, 100 kemasan ½ kg, dan 400 kemasan 200gram. Perhitungan biaya
produksi dan keuntungannya adalah sebagai berikut.
a. Biaya Variabel
b. Biaya Tetap
Ju mlah
Rp Total
Rp Tenaga
ker ja
tidak tetap 3 orang
50.000 150.000
Singkong 500 kg
8 00
4 00.000
Bawang putih 10 kg
15.000 150.000
Gara m
10 kg 3.000
30.000 Minyak goreng
100 kg 10.000
1.000.000 Ke
masan 120.000
Biaya lainnya 100.000
Total 1.950.000
Rp Tenaga ker
ja tetap 150.000
Listrikair 30.000
Gas 100.000
Penyusutan alat 20.000
Biaya lainnya 50.000
Total 350.000
Kategori