47 menyerupai beras. Pengaturan kecepatan dan tekanan ulir, serta pemotongan
pisau, sangat menentukan hasil butirannya. Selanjutnya dilakukan pengeringan untuk mengurangi kadar air beras seminimal mungkin, lalu beras analog siap
dikemas. Untuk lebih jelas, proses pembuatan beras analog dapat dilihat pada Lampiran 5.
Dengan berbagai kelebihan tersebut, beras analog dapat dikembangkan secara luas, bahkan bisa diproduksi besar-besaran untuk ekspor. Kekayaan
biodiversitas Indonesia berupa aneka tanaman sumber karbohidrat, protein, dan serat merupakan modal nyata. Namun, karena bahan baku dan proses
pembuatannya masih skala kecil, harga beras analog relatif tinggi, Rp 9.000-Rp 14.000 per kilogram. Jika telah diproduksi secara luas, diharapkan harga bisa
lebih terjangkau masyarakat luas. Beras analog yang diproduksi F-Technopark IPB telah dipasarkan di serambi Botani mulai dari tanggal 10 November 2012.
Sejauh ini, beras analog yang dijual berbahan baku sorgum dan jagung.
5.2. Serambi Botani
Serambi Botani merupakan salah satu bentuk satuan usaha komersial yang berada di bawah PT. Bogor Life Science and Tehnology perusahaan yang dimiliki
oleh IPB Institut Pertanian Bogor. Serambi botani menjadi gerai pelopor yang menyediakan produk-produk lokal berkonsep alami dan sehat bagi masyarakat.
IPB melakukan banyak penelitian ilmiah dan mengaktualisasikan hasil-hasil riset tersebut dengan membina banyak UKM Usaha Kecil Menengah dalam
menghasilkan produk-produk yang bermanfaat dan memiliki standar mutu yang tinggi. Serambi Botani didirikan pertama kali di Botani Square Bogor pada
tanggal 7 Agustus 2009 yang diprakarsai oleh Dr. Ir. Meika, Ir. Lusi Fausia, MEc, Ir. Fatimah, dan Dwiko Gunawan.
5.2.1. Visi dan Misi Serambi Botani
Setiap perusahaan memiliki visi dan misi yang ingin dicapai dalam menjalankan usahanya. Visi dari Serambi Botani adalah menjadi gerai inovasi
produk hasil karya IPB yang tersebar di seluruh Indonesia dan mampu memberikan sumbangan bagi kesehatan dan kecerdasan bangsa. Adapun misi dari
Serambi Botani, yaitu:
48 1.
Memberikan kontribusi atau berbagai pengetahuan tentang produk-produk yang sehat dan alami kepada masyarakat
2. Meningkatkan nilai tambah produk lokal
3. Menjadi lokomotif bisnis bagi UKM binaan IPB sehingga meningkatkan
kesejahteraan para UKM dan karyawannya. 4.
Menjadi rekanan bisnis yang memberikan profit bagi para franchise.
5.2.2 Bauran Pemasaran Serambi Botani
Serambi Botani merupakan gerai yang menjual produk-produk hasil riset IPB. Serambi Botani tersebut memiliki bauran pemasaran sebagai berikut.
1. Produk
Produk yang terdapat di Serambi Botani Bogor merupakan produk hasil riset- riset IPB yang alami. Produk-produk tersebut dapat dikelompokkan ke dalam
enam kelompok besar, yaitu healthy drinks, healthy food, herb and medicine, personal care, essential oil, dan snack and drink.
2. Tempat
Kantor Serambi Botani terletak di Kompleks Agripark, Jalan Taman Kencana No. 3, Bogor. Produsen menyalurkan produknya ke kantor Serambi Botani
yang kemudian disalurkan ke gerai Serambi Botani Bogor untuk dijual. Gerai Serambi Botani Bogor tersebut terletak di Botani Square Lantai Dasar GF 14-
15, Jalan Raya Pajajaran Bogor. Hingga saat ini telah terdapat gerai Serambi Botani yang tersebar di beberapa Mall, yaitu Gandaria City, Teras Kota,
Kalibata City Square, Mall Artha Gading, Mall Alam Sutra, dan Mall Kasablanka.
3. Harga
Harga merupakan salah satu elemen penting dari bauran pemasaran, dalam kaitannya dengan kelangsungan usaha retail yakni Serambi Botani, harga
merupakan elemen yang sensitif dimana proses penentuan harga tersebut perlu dipertimbangkan dengan matang. Proses penentuan harga produk di Serambi
Botani ditentukan dengan cara mark-up pricing cost structure. Harga produk Serambi Botani bermacam-macam, yaitu bekisar antara Rp 7.000,00 hingga
Rp 220.000,00 4.
Promosi
49 Promosi yang dilakukan Serambi Botani berupa periklanan, promosi
penjualan, hubungan masyarakat, penjualan pribadi, dan pemasaran langsung.
5.2.3. Segmenting, Targetting, dan Positioning
