41
Perhitungan : Bobot jenis sampel gml = b
– a
Keterangan : a = Bobot micro tube kosong
b = Bobot micro tube + sampel
3.3.9.4. Total Cemaran Mikroba SNI 16-2897-1992
Contoh diencerkan dengan pengencer steril hingga 10
-3
kemudian dihomogenkan. Satu ml dari masing-masing pengenceran contoh dipipet ke dalam
cawan petri steril secara duplo lalu dituangkan 12-15 ml media Plate Count Agar PCA cair. Cawan petri digoyangkan secara perlahan hingga contoh tercampur
rata. Campuran tersebut dibiarkan memadat, kemudian dimasukkan ke inkubator 35±1
o
C dengan posisi terbalik selama 48 jam. Jumlah koloni mikroba dalam satu gram atau satu ml contoh dihitung dengan mengalikan jumlah rata-rata koloni
pada cawan dengan faktor pengenceran yang digunakan.
42
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Preparasi Sampel Daun Kelor Moringa oleifera
Preparasi sampel daun kelor dilakukan dengan cara sampel daun kelor dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.Selanjutnya
dilakukan pengeringan pada sampel. Pengeringan dilakukan dengan dua cara yaitu dengan menggunakan freeze dryer dan diangin-anginkan pada suhu ruang tanpa
freeze dryer selama ± 3 hari. Variabel ini dilakukan untuk mengetahui faktor pengeringan terhadap antioksidan yang didapat. Tujuan pengeringan ialah untuk
mengurangi kadar air yang terkandung pada sampel daun kelor agar dapat disimpan lebih lama, menghentikan reaksi enzimatis dan tidak mudah
terkontaminasi jamur. Menurut Harbone 1984, pengeringan dilakukan untuk mengurangi kadar air serta menghentikan proses enzimatis yang terjadi pada
sampel yang bisa menguraikan lebih lanjut kandungan zat aktif. Selain sampel lebih awet, pengurangan kadar air akan memudahkan pelarut menarik komponen
bioaktif dalam sampel saat maserasi Sudirman, et al., 2011. Menurut Hernani dan Nurdjanah 2009, temperatur pengeringan sangat
berpengaruh terhadap kualitas, terutama perubahan kadar fitokimia atau senyawa aktif. Maka dari itu, dipilih dua metode pengeringan menggunakan temperatur
yang rendah yang tidak mempengaruhi rusaknya senyawa antioksidan pengeringan freeze dry dan dikeringkan dengan cara diangin-anginkan pada suhu
ruangtanpa freeze dry. Alat freeze dryer dapat dilihat pada Gambar 6.
