Kesan Lengket Uji Organoleptik
68
Menurut SNI 16-4399-1996 pH produk cream berkisar antara 4,5 – 8. Menurut
Warta Konsumen 1987, pH normal kulit adalah 5 – 6,5.
Secara alamiah kulit dapat melindungi diri dari berbagai faktor yang menyebabkan kulit menjadi kering yaitu dengan adanya Natural Moisturizing
Factor NMF yang merupakan tabir lemak pada lapisan stratum corneum atau disebut dengan mantel asam Wasitaatmadja, 1997. Menurut Levin dan Maibach
2007 menyatakan bahwa kerusakan mantel asam akibat perubahan pH menyebabkan kulit menjadi kering, pecah-pecah, sensitif, mudah terinfeksi
bakteri dan penyakit kulit. Semakin jauh pH melewati syarat standar pH cream, maka kulit akan semakin teriritasi. Nilai pH produk cream ditunjukkan dalam
Tabel 13.
Tabel 13. Nilai pH
Perlakuan Nilai pH
K0 7,4250 ± 0,03536
c
K0,3 7,2900 ± 0,01414
b
KK 6,5600 ± 0,01414
a
P = 0,000 Hasil analisa pH produk hand and body cream masing-masing perlakuan
memiliki nilai pH yang masih berada pada kisaran syarat mutu menurut SNI 16- 4399-1996 sehingga aman untuk digunakan. Berdasarkan hasil uji statistik dengan
anova satu jalur menunjukan adanya perbedaan nyata pada kedua sampel. Nilai pH pada produk hand and body cream kelor mengalami penurunan jika
dibandingkan dengan produk hand and body cream tanpa penambahan ekstrak daun kelor. Hal ini membuktikan bahwa ekstrak daun kelor mampu
mempengaruhi tingkat keasaman produk cream.
69
Produk cream tanpa ekstrak memiliki nilai pH lebih tinggi dibanding dengan sampel cream dengan penambahan 0,3 bb kelor dan cream komersil,
dikarenakan pada formulasi tersebut ditambah dengan trietanolamin yang bersifat basa. Sedangkan pada formulasi cream dengan penambahan 0,3 bb ekstrak
daun kelor mengalami penurunan dibandingkan dengan formulasi cream tanpa ekstrak dikarenakan sampel ekstrak daun kelor bersifat asam dengan nilai pH
sebesar 4,16. Sifat asam pada ekstrak daun kelor dimungkinkan karena adanya senyawa asam-asam amino dan vitamin C yang terkandung dalam ektrak.
Pengukuran pH juga dilakukan terhadap cream komersil untuk membandingkan viskositas cream komersil dengan cream yang telah dibuat. Pada
produk komersil, terdapat perbedaan secara nyata dengan produk cream yang dihasilkan dengan nilai pH sebesar 6,56. Hal ini dikarenakan adanya penambahan
vitamin C dalam formulasi cream, dimana vitamin C ini bersifat asam sehingga mampu menurunkan nilai pH produk. Komposisi trietanolamin yang
mempengaruhi nilai pH produk dalam formulasi cream komersil juga tidak diketahui secara spesifik yang ditambahkan, sehingga dimungkinkan bahwa
penggunaan trietanolamin dalam formulasi cream komersil lebih kecil dibandingkan dengan produk cream dengan penambahan ekstrak daun kelor
maupun tanpa penambahan ekstrak daun kelor.