pelaksanaan tugas-tugasnya dibantu oleh beberapa kepala bidang yang didalamnya terdapat batasan-batasan pertanggungjawaban dari setiap bidang
pekerjaan. Disamping itu ditunjukkan hubungan antara satu bidang dengan bidang lainnya melalui fungsi masing-masing.
Struktur organisasi PT. Central Proteinaprima Tbk dapat dilihat pada Gambar 2.1. sedangkan Uraian Tugas dan Tanggung Jawab dapat dilihat pada
Lampiran 1.
2.4. Proses Produksi
2.4.1. Standar Mutu Bahan Produk
Mutu merupakan bagian yang tidak terlihat dari suatu produk. Walaupun demikian, mutu merupakan hal utama yang menjadi indikator penilaian
pelanggan. Untuk menjamin mutu dari produk akhir, maka bagian quality control melakukan inspeksi dari setiap tahapan proses guna menjamin kualitas hasil akhir.
PT. Central Proteina Prima mengeluarkan standar mutu bagi pakan udang dari segi ukuran, kandungan protein, lemak, kadar air dan serat, seperti yang
ditunjukkan pada Tabel 2.1:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 2.1. Standar Mutu Produk Pakan Udang pada PT. Central Proteina Prima
Cabang Medan-Tanjung Morawa Kode Pakan
Bentuk Ukuran
mm Kemasan
kg Protein
Lemak Serat
Kadar Air Bintang
Novo CP
SB – 001 Crumble Halus
0.30 10
Min 42 Min 5
Max 3 Max 11
581 681
9001 Crumble Halus
0.420.89 10
Min 42 Min 5
Max 3 Max 11
582 682
9002 Crumble
1.141 25
Min 41 Min 5
Max 3 Max 11
583 683
9003 Crumble
1.8 x 1-2 25
40-42 Min 5
Max 3 Max 11
583 SP 683 SP
9003 SP Pellet
1.8 x 2-3 25
40-41 Min 5
Max 3 Max 11
584 S 684 S
9004 S Pellet
1.8 x 3-4 25
40-41 Min 5
Max 3 Max 11
584 684
9004 Pellet
1.8 x 3-4 25
Min 39 Min 5
Max 3 Max 11
585 685
9005 Pellet
1.8 x 4-5 25
Min 39 Min 5
Max 3 Max 11
Sumber PT. Central Proteina Prima Juni 2010
Universitas Sumatera Utara
GENERAL MANAGER
GM PRODUCTION
PRODUCTION MANAGER
PPIC MANAGER
MAINTENANCE MANAGER
QCP MANAGER
Safety Officer
FP Section head
Electric Sect. head
QCP Supervisor
Internal Control
EXP-IMPORT MANAGER
MARKETING MANAGER
PURCHASING MANAGER
FINANCE MANAGER
ACCOUNTING MANAGER
Feed Processing
Operator FP
Supervisor Factory
Adm Ware house
Store Room FA Section
head FA
Supervisor Truck Scale
operator WH Section
head WH
Supervisor -Un Loading staff
-Forklift operator SR Section
head SR
Supervisor Store room
staff Electric
Mechanic
-Electric Spv -Electric staff
-Maint. staff -Boiler Oprt
Mechanic Sect. head
-Mechanic Spv -Mechanic staff
-Maint. staff -Forklift
Mechanic staff QCP Staff
Marketing Section head
- Sales Adm. - Sales Area
PERSONNEL G. AFFAIR
Pers GA Sect. head
Sect. head Level Staff
Karyawan Karyawan
Karyawan Karyawan
Karyawan
Gambar 2.1.Struktur Organisasi PT. Central Proteina Prima Medan
Universitas Sumatera Utara
2.4.2. Bahan yang Digunakan
