5. Produk udang value added, merupakan udang yang diolah sedemikian rupa
sehingga memiliki nilai tambah. Produk ini sangat variatif dan semuanya berdasarkan pesanan konsumen. Produk udang ini antara lain terdiri dari:
a. Ebi Cutlet
b. Breaded Shrimp
2.3. Organisasi Dan Manajemen
2.3.1. Struktur Organisasi
Perusahaan
Organisasi didefinisikan sebagai suatu wadah bagi sekelompok orang untuk bekerja sama dengan menggunakan dana, alat, dan teknologi. Mereka
bersedia terikat dengan peraturan dan lingkungan tertentu sehingga mengarah pada pencapaian tujuan yang diinginkan.
Struktur organisasi merupakan susunan yang terdiri dari fungsi-fungsi dan hubungan-hubungan yang menyatakan keseluruhan kegiatan untuk mencapai
suatu sasaran. Secara fisik struktur organisasi dapat dinyatakan dalam bentuk gambaran bagan yang memperlihatkan hubungan unit-unit organisasi dan garis-
garis wewenang yang ada. Penggambaran organisasi dalam suatu bagan merupakan hasil keputusan yang telah dicapai tentang struktur organisasi yang
bersangkutan. Struktur organisasi menunjukkan satuan-satuan organisasi dan garis
wewenang, sehingga batasan-batasan tugas dan tanggung jawab dari setiap personil dalam organisasi dapat dilihat dengan jelas. Dengan demikian, masing-
Universitas Sumatera Utara
masing personil mengetahui dari mana ia mendapat perintah dan kepada siapa ia harus mempertanggungjawabkan hasil pekerjaannya.
Dalam melaksanakan kegiatannya, PT. Central Windu Sejati
menggunakan struktur organisasi yang disusun sedemikian rupa sehingga jelas terlihat batas-batas tugas, wewenang dan tanggung jawab dari setiap personil
dalam organisasi. Dengan demikian diharapkan adanya suatu kejelasan arah dan koordinasi untuk mencapai tujuan perusahaan dan masing-masing pegawai
mengetahui dengan jelas darimana perintah itu datang dan kepada siapa harus mempertanggung jawabkan hasil pekerjaannya.
Struktur organisasi yang digunakan PT. Central Windu Sejati adalah struktur organisasi fungsional dan lini di mana wewenang dari pucuk pimpinan
dilimpahkan kepada satuan-satuan di bawahnya dalam bidang kerja tertentu. Pada level terakhir dari struktur organisasi terlihat bahwa pembagian kerja sudah
berdasarkan fungsinya masing-masing. Struktur organisasi pabrik udang PT. Central Windu Sejati dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 2.1. Struktur Organisasi PT. Central Windu Sejati
Universitas Sumatera Utara
V-2
2.3.2. Tenaga Kerja dan Jam Kerja Perusahaan
