2.6. Mesin dan Peralatan
Mesin adalah semua peralatan yang memerlukan penggerak power sedangkan peralatan adalah semua peralatan yang tidak memerlukan penggerak
power. Pemilihan mesin dan peralatan yang tepat akan meningkatkan produktivitas kerja.
2.6.1. Mesin Produksi.
Mesin produksi yang digunakan di PT. Central Windu Sejati dalam proses produksi Breaded Shrimp antara lain:
1. Contact Plate Freezer Kode
: HPF-2-30-4 Fungsi
: Untuk membekukan udang secara blok Kapasitas
: - Pendingin : 66.200 kcaljam - Produksi : 360 kgjam
Jumlah : 1 unit
2. Mesin Grader
Kode :
SPf-1-0-9 Fungsi
: memisahkan size udang HL. Jumlah
: 10 unit 3. Mesin
Inject Printer Kode
: MY-380 F Fungsi
: mencetak
expired date dan kode produksi Ukuran
: 500 x 450 x 260 mm
Universitas Sumatera Utara
Letters number : two line 30 number Printing speed : 60 kalimenit
Power : 200 W, 220 V, 50 Hz
Buatan :
China Jumlah
: 2 unit 4.
Metal Detector Kode
: MY-380 F Fungsi
: mendeteksi kandungan logam atau benda asing pada produk akhir
Power : 200 W, 220 V, 50 Hz
Buatan :
China Jumlah
: 2 unit
2.6.2. Peralatan
Peralatan yang digunakan di PT. Central Windu Sejati dalam proses produksi Breaded Shrimp antara lain:
1. Meja kerja
a. Meja pemotongan kepala, pengupasan kulit dan sortasi Meja ini terbuat dari stainless steel dengan ukuran 210 x 133 x 90 cm
b. Meja penampunganbak penampungan Meja ini berbentuk bak dengan kedalaman 20 cm yang berguna sebagai
tempat penampungan sementara udang sisa menunggu udang sejenis untuk
Universitas Sumatera Utara
disusun. Meja penampungan terbuat dari bahan stainless steel dengan ukuran 190 x 107 x 90 cm.
2. Timbangan Timbangan yang digunakan dalam proses produksi ada 2 jenis:
- timbangan dacin yang berkapasitas 100 kg dan digunakan untuk menimbang udang pada saat penerimaan dan penimbangan udang setelah
pemotongan kepala. -
Timbangan nugget yang berkapasitas 5 kg digunakan untuk menimbang
berat udang check size dan berkapasitas 15 kg digunakan untuk menimbang udang yang akan disusun.
3. Fiber Box Fiber Box digunakan dalam proses produksi untuk menimbang dan
mengangkut udang dari stasiun-stasiun kerja. Ukuran Fiber Box 54 x 39 x 28 cm dan 24 x 29 x58 cm yang digunakan sebagai wadah udang tersisa.
4. Pan pembeku
Pan pembeku terdiri dari dua yaitu pan pembeku kecil inner pan dan pan pembeku panjang long pan
Penjelasan tentang kedua pan adalah sebagai berikut: a. Inner pan
Inner pan terbuat dari bahan stainless steel dengan ukuran 30 x 20 x7 cm yang dilengkapi dengan penutup. Inner pan digunakan sebagai wadah
pembeku udang dalam bentuk blok
Universitas Sumatera Utara
b. Long Pan Long pan terbuat dari bahan aluminium dengan ukuran 127 x 33 x 4 cm.
pan ini digunakan sebagai wadah inner pan. c.
Pisau pemotong Pisau pemotong terbuat dari bahan stainless steel yang digunakan untuk
membelah perut udang. Pisau ini juga digunakan untuk mengiris udang yang akan diluruskan distreching.
d. Peralatan material handling
Peralatan material handling yang digunakan dibagi atas dua jenis yaitu:
a. Variable path equipment
Variable path equipment adalah kereta dorong lori yang digunakan untuk mengangkut udang yang akan dibekukan dan selesai dibekukan. Lori juga
digunakan untuk mengangkut udang ke ruangan cold room b.
Fixed path equipment Fixed path equipment yaitu belt conveyor yang digunakan pada bagian
pengolahan produk breaded makan olahan. Saat ini perusahaan hanya
memiliki dua buah belt conveyor.
2.6.3. Utilitas
Kategori