44
Lampiran 2. Sidik ragam karakteristik kopi bubuk
1.
Kadar Air
a. Kadar air kopi bubuk
Ulangan Perbandingan Robusta : Arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
2,80 2,41
1,96 2,23
2,88 2
2,60 1,96
2,10 2,56
2,74
b. Sidik ragam kadar air kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
0,88 0,22
5,61 5,19
Galat 5
0,19 0,04
Total 9
1,07 F hitung F Tabel = berbeda nyata pada taraf signifikasi 5
c. Uji lanjut Duncan
Perlakuan Rataan
Kelompok A3
2,03 A
A2 2,19
A A4
2,40 A
A1 2,70
A A5
2,81 B
2. Kadar Abu
a. Kadar abu kopi bubuk
Ulangan Perbandingan Robusta : Arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
5,56 5,51
5,54 5,57
5,63 2
5,57 5,53
5,47 5,57
5,65
b. Sidik ragam kadar abu kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
0,0223 0,005575
9,61 5,19
Galat 5
0,0029 0,00058
Total 9
0,0252 F hitung F Tabel = berbeda nyata pada taraf signifikasi 5
c. Uji lanjut Duncan
Perlakuan Rataan
Kelompok A3
5,51 A
A2 5,52
A A4
5,57 A
A1 5,57
AB A5
5,64 B
45
Lampiran 2 Lanjutan 3.
Kadar Sari
a. Kadar sari kopi bubuk
Ulangan Perbandingan Robusta : Arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
28,39 27,76
29,90 29,76
28,39 2
30,64 26,47
29,70 27,03
28,78
b. Sidik ragam kadar sari kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
8,98216 2,24554
1,56 5,19
Galat 5
7,1858 1,43716
Total 9
16,16796
4.
Kadar VRS
a. Kadar VRS kopi bubuk
Ulangan Perbandingan robusta : arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
19,00 17,10
22,80 19,00
19,00 2
20,90 17,10
17,10 19,00
22,80
b. Sidik ragam kadar VRS kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
16,606 4,1515
0,82 5,19
Galat 5
25,27 5,054
Total 9
41,876
5.
Kadar Kafein
a. Kadar kefein kopi bubuk
Ulangan Perbandingan Robusta : Arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
2,26 2,08
1,99 1,96
1,27 2
2,31 2,13
2,09 2,03
1,25
b. Sidik ragam kadar kefein kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
1,24326 0,310815
153,11 5,19
Galat 5
0,01015 0,00203
Total 9
1,25341 F hitung F Tabel = berbeda nyata pada taraf signifikasi 5
46
Lampiran 2 Lanjutan
c. Uji lanjut Duncan
Perlakuan Rataan
Kelompok A5
1,26 A
A4 2,00
B A3
2,04 B
A2 2,11
C A1
2,29 D
6.
Derajat Keasaman pH
a. Derajat keasaman kopi bubuk
Ulangan Perbandingan Robusta : Arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
5,66 5,57
5,53 5,64
5,67 2
5,67 5,62
5,53 5,62
5,70
b. Sidik ragam derajat keasaman kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
0,03014 0,007535
19,32 5,19
Galat 5
0,00195 0,00039
Total 9
0,03209 F hitung F Tabel = berbeda nyata pada taraf signifikasi 5
c. Uji lanjut Duncan
Perlakuan Rataan
Kelompok A3
5,53 A
A2 5,60
B A4
5,63 B
A1 5,67
C A5
5,69 C
7. Total Asam
a. Total asam kopi bubuk
Ulangan Perbandingan Robusta : Arabika A
100:0 80:20
70:30 60:40
0:100 1
16,32 17,28
17,28 15,36
17,28 2
15,36 16,32
17,28 17,28
18,24
b. Sidik ragam total asam kopi bubuk
Sumber keragaman df
SS MS
F hitung F tabel
A 4
4,608 1,152
1,79 5,19
Galat 5
3,2256 0,64512
Total 9
7,8336
47
Lampiran 3. Sidik ragam pengaruh perlakuan perbandingan jenis kopi Robusta : Arabika dan jumlah air untuk ekstraksi kopi : air
terhadap kopi instan
1. Rendemen
