47
Lampiran 3. Sidik ragam pengaruh perlakuan perbandingan jenis kopi Robusta : Arabika dan jumlah air untuk ekstraksi kopi : air
terhadap kopi instan
1. Rendemen
a. Nilai rendemen kopi instan dari masing-masing perlakuan
Perbandingan kopi:air
B Ulangan
Perbandingan Robusta : Arabika A 100:0
80:20 70:30
60:40 0:100
1:4 1
11,39 6,01
8,65 6,36
11,11 2
9,14 5,76
7,89 6,01
9,30 1:6
1 11,85
12,35 15,42
11,05 12,04
2 10,30
11,14 9,80
7,81 9,94
1:8 1
11,85 14,87
17,38 11,30
11,94 2
11,84 12,96
12,71 7,41
12,80
b. Analisis ragam rendemen kopi instan yang dihasilkan
Sumber Keragaman df
SS MS
F Hitung F Tabel
A 4
45,8363 11,4591
3,41 3,06
B 2
99,0453 49,5226
14,74 3,86
AB 8
38,1210 4,7651
1,42 2,64
Galat 15
50,3862 3,3591
Total 29
233,3887 F hitung F Tabel = berbeda nyata pada taraf signifikasi 5
Uji Lanjut Duncan
a. Perlakuan perbandingan Robusta : Arabika terhadap rendemen kopi instan
Robusta : Arabika Rataan
Kelompok A4
60:40 8,32
A A2
80:20 10,51
B A1
100:0 11,06
B A5
0:100 11,19
B A3
70 :30 11,98
C
48
Lampiran 3 Lanjutan
b. Faktor perlakuan perbandingan kopi : air untuk ekstraksi terhadap rendemen
kopi instan
Perlakuan Rataan
Kelompok B1
Perbandingan kopi : air 1:4 8,16
A B2
Perbandingan kopi : air 1:6 11,17
B B3
Perbandingan kopi : air 1:8 12,51
C
2. Kadar Air
a. Nilai kadar air kopi instan yang dihasilkan dari masing-masing perlakuan
Perbandingan kopi:air
B Ulangan
Perbandingan Robusta : Arabika A 100:0
80:20 70:30
60:40 0:100
1:4 1
6,40 7,12
9,05 6,41
7,02 2
6,46 7,51
9,33 7,22
7,00 1:6
1 6,65
8,13 6,88
6,83 7,14
2 6,55
7,83 6,98
6,54 6,45
1:8 1
3,66 9,17
6,27 6,13
6,67 2
3,86 9,48
5,94 6,42
6,93
b. Analisis ragam kadar air kopi instan
Sumber Keragaman df
SS MS
F hit F Tabel
A 4
22,5278 5,6320
86,31 3,06
B 2
0,3808 0,1904
2,92 3,86
AB 8
24,5439 3,0680
47,02 2,64
Galat 15
0,9787 0,0652
Total 29
48,4313 F hitung F Tabel = berbeda nyata pada taraf signifikasi 5
Uji Lanjut Duncan
a. Faktor perlakuan perbandingan Robusta : Arabika terhadap kadar air kopi instan
Kode Robusta : Arabika
Rataan Kelompok
A1 100:0
5,60 A
A4 60:40
6,59 B
A5 0:100
6,87 B
A3 70:30
7,41 C
A2 80:20
8,21 D
49
Lampiran 3 Lanjutan
b. Faktor interaksi perbandingan Robusta : Arabika dan perbandingan kopi : air
untuk ekstraksi terhadap kadar air kopi instan
Kode Perlakuan
Rataan Kelompok
A1B3 Robusta, kopi : air 1:8
3,76 A
A3B3 70 Robusta dan 30 Arabika, kopi : air 1:8
6,11 B
A4B3 60 Robusta dan 40 Arabika, kopi : air 1:8
6,27 C
A1B1 Robusta, kopi : air 1:4
6,43 D
A1B2 Robusta, kopi : air 1:6
6,60 E
A4B2 60 Robusta dan 40 Arabika, kopi : air 1:6
6,69 E
A5B2 Arabika, kopi : air 1:6
6,79 E
A5B3 Arabika, kopi : air 1:8
6,80 E
A4B1 60 Robusta dan 40 Arabika, kopi : air 1:4
6,82 E
A3B2 70 Robusta dan 30 Arabika, kopi : air 1:6
6,93 E
A5B1 Arabika, kopi : air 1:4
7,01 E
A2B1 80 Robusta dan 20 Arabika, kopi : air 1:4
7,32 F
A2B2 80 Robusta dan 20 Arabika, kopi : air 1:6
7,98 G
A3B1 70 Robusta dan 30 Arabika, kopi : air 1:4
9,19 H
A2B3 80 Robusta dan 20 Arabika, kopi : air 1:8
9,33 H
3. Kadar Abu
