5. Pengaruh Hari Raya Libur
Pada hari raya libur tidak berpengaruh terhadap jumlah konsumsi kangkung organik. Dari data yang dikumpulkan, terdapat 18 responden 48.64 yang
meningkatkan jumlah konsumsi kangkung organik pada hari raya libur. Hal ini terjadi karena konsumen yang masih menganggap harus memasak untuk tamu yang
datang pada hari raya hari besar.
5.1.5. Permintaan Konsumen Bayam Hijau Organik
Untuk mengetahui jumlah konsumsi bayam hijau organik rumah tangga dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel 12. Data Konsumsi Bayam Hijau Organik Sampel rumah tangga 2007
Sampel Pasar Konsumsi kgbln Jumlah
Responden
Swalayan Brastagi Gatsu 1.5
1.5 - 3 3
7 8
Jumlah 15 Swalayan Brastagi
Mangkubumi 1.5
1.5 - 3 3
3 9
Jumlah 12 Swalayan Sumatera
1.5 1.5 - 3
3 4
6
Jumlah 10 Sumber : Data Primer diolah dari lampiran 4
Dari Tabel 12 dapat dilihat bahwa tingkat konsumsi Bayam Hijau organik rumah tangga cukup bervariasi. Konsumsi Bayam Hijau organik yang terendah
adalah 0.67 kgbln dan tertinggi 2.67 kgbln.
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
Faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen bayam hijau organik adalah harga bayam hijau organik, jumlah tanggungan keluarga, pendapatan keluarga, harga
bayam hijau nonorganik, selera dan hari rayalibur. 1.
Pengaruh Harga Bayam Hijau Organik Perubahan harga bayam hijau organik tidak berpengaruh terhadap tingkat
konsumsi rumah tangga. Menurut konsumen rumah tangga, bayam hijau organik merupakan sumber kebutuhan kabohodrat, gizi, vitamin dan lain-lain yang berguna
bagi kesehatan konsumen rumah tangga. 2.
Pengaruh Harga Bayam Hijau Nonorganik Harga bayam hijau nonorganik tidak berpengaruh dalam penurunan
konsumsi bayam hijau organik. Ada 10 orang 27.02 menggunakan bayam hijau nonorganik yang lebih murah sebagai bahan pengganti bayam hijau organik.
3. Pengaruh Pendapatan Keluarga
Dari data yang dikumpulkan, tingkat pendapatan rata-rata keluarga berpengaruh nyata terhadap tingkat konsumsi bayam hijau organik. Untuk
konsumen dengan pendapatan rata-rata keluarga Rp 10,000,000 bulan konsumsinya antara 0.67 – 1.67 kgbulan. Untuk konsumen dengan pendapatan Rp
10,000,000 – 15,000,000 bulan konsumsinya antara 1.33 – 3.33 kgbulan. 4.
Pengaruh Faktor Selera Berdasarkan penelitian, selera menentukan jumlah konsumsi bayam hijau
organik konsumen rumah tangga. Jika keluarga tersebut menyukai bayam hijau organik, maka permintaan akan bayam hijau organik tinggi.
Dari hasil penelitian diketahui bahwa, ada 15 responden 40.54 yang tidak menyukai bayam hijau organik, tetapi mereka yang mengkonsumsi bayam hijau
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
organik dalam jumlah sedikit dengan alasan untuk membuat menu yang bervariasi, dan 22 responden 59.45 mengaku menyukai bayam hijau organik.
Berpengaruhnya selera terhadap jumlah konsumsi bayam hijau organik diduga karena kesadaran masyarakat akan makanan yang sehat semakin meningkat, dimana
bayam hijau organik tidak memiliki kandungan zat kimia. 5.
Pengaruh Hari Raya Libur Hari raya libur berpengaruh nyata terhadap permintaan bayam hijau
organik. Ada 15 responden 40.54 yang meningkatkan jumlah konsumsi bayam hijau organik pada hari raya libur. Hal ini terjadi karena pada hari raya hari besar
keluarga banyak yang datang ke rumah sehingga harus masak untuk keluarga yang datang ke rumah.
5.1.6. Permintaan Konsumen Bayam Merah Organik
