organik dalam jumlah sedikit dengan alasan untuk membuat menu yang bervariasi, dan 22 responden 59.45 mengaku menyukai bayam hijau organik.
Berpengaruhnya selera terhadap jumlah konsumsi bayam hijau organik diduga karena kesadaran masyarakat akan makanan yang sehat semakin meningkat, dimana
bayam hijau organik tidak memiliki kandungan zat kimia. 5.
Pengaruh Hari Raya Libur Hari raya libur berpengaruh nyata terhadap permintaan bayam hijau
organik. Ada 15 responden 40.54 yang meningkatkan jumlah konsumsi bayam hijau organik pada hari raya libur. Hal ini terjadi karena pada hari raya hari besar
keluarga banyak yang datang ke rumah sehingga harus masak untuk keluarga yang datang ke rumah.
5.1.6. Permintaan Konsumen Bayam Merah Organik
Untuk mengetahui jumlah konsumsi bayam merah organik rumah tangga dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Data Konsumsi Bayam Merah Organik Sampel rumah tangga 2007 Sampel Pasar
Konsumsi kgbln Jumlah Responden
Swalayan Brastagi Gatsu 1.5
1.5 - 3 3
14 1
Jumlah 15 Swalayan Brastagi
Mangkubumi 1.5
1.5 - 3 3
10 2
Jumlah 12 Swalayan Sumatera
1.5 1.5 - 3
3 9
1
Jumlah 10 Sumber : Data Primer diolah dari lampiran 4
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
Dari Tabel 13 dapat dilihat bahwa tingkat konsumsi bayam merah organik rumah tangga cukup bervariasi. Konsumsi bayam merah organik yang terendah
adalah 0.67 kgbln dan tertinggi 2.00 kgbln. Faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen bayam merah organik
adalah harga bayam merah organik, jumlah tanggungan keluarga, pendapatan keluarga, harga bayam merah nonorganik, selera dan hari rayalibur.
1. Pengaruh Harga Bayam Merah Organik
Perubahan harga bayam merah organik tidak berpengaruh terhadap tingkat konsumsi rumah tangga. Menurut konsumen rumah tangga, bayam merah organik
merupakan sumber kebutuhan kabohodrat, gizi, vitamin dan lain-lain yang berguna bagi kesehatan konsumen rumah tangga.
2. Pengaruh Harga Bayam Merah Nonorganik
Harga bayam merah nonorganik tidak berpengaruh dalam penurunan konsumsi bayam merah organik. Ada 10 orang 27.02 menggunakan bayam
merah nonorganik yang lebih murah sebagai bahan pengganti bayam merah organik. 3.
Pengaruh Pendapatan Keluarga Dari data yang dikumpulkan, tingkat pendapatan rata-rata keluarga
berpengaruh nyata terhadap tingkat konsumsi bayam merah organik. Untuk konsumen dengan pendapatan rata-rata keluarga Rp 10,000,000 bulan
konsumsinya antara 0.67 – 1.00 kgbulan. Untuk konsumen dengan pendapatan Rp 10,000,000 – 15,000,000 bulan konsumsinya antara 0.67 – 2.00 kgbulan.
4. Pengaruh Faktor Selera
Dari hasil penelitian diketahui bahwa, ada 21 responden 56.76 yang tidak menyukai bayam merah organik, tetapi mereka yang mengkonsumsi bayam merah
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
organik dalam jumlah sedikit dengan alasan untuk membuat menu yang bervariasi, dan 16 responden 43.24 mengaku menyukai bayam merah organik.
5. Pengaruh Hari Raya Libur
Hari raya libur berpengaruh nyata terhadap permintaan bayam merah organik. Ada 15 responden 40.54 yang meningkatkan jumlah konsumsi bayam
merah organik pada hari raya libur. Hal ini terjadi karena pada hari raya hari besar keluarga banyak yang datang ke rumah sehingga harus masak untuk keluarga yang
datang ke rumah.
5.2 Hubungan Karakteristik konsumen sayuran organik dengan Keputusan
