3. Pengaruh Pendapatan Keluarga
Pendapatan rata-rata keluarga berpengaruh terhadap tingkat konsumsi. Dari data yang dikumpulkan, tingkat pendapatan rata-rata keluarga berpengaruh nyata
terhadap tingkat konsumsi patchoi organik. Untuk konsumen dengan pendapatan rata-rata keluarga Rp 10,000,000 bulan konsumsinya antara 1.33 – 2.00 kgbulan.
Untuk konsumen dengan pendapatan Rp 10,000,000 – 15,000,000 bulan konsumsinya antara 2.00– 4.00 kgbulan.
4. Pengaruh Faktor Selera
Berdasarkan penelitian, selera tidak menentukan jumlah konsumsi patchoi organik konsumen rumah tangga. Dari hasil penelitian diketahui bahwa, ada 11
responden 29.72 yang tidak menyukai patchoi organik, tetapi mereka yang mengkonsumsi patchoi organik dalam jumlah sedikit dengan alasan untuk membuat
menu yang bervariasi, dan 26 responden 70.27 mengaku menyukai patchoi organik.
5. Pengaruh Hari Raya Libur
Dari data yang dikumpulkan, pada hari raya libur berpengaruh terhadap tingkat konsumsi patchoi organik. Terdapat 21 responden 56.75 yang
meningkatkan jumlah konsumsi patchoi organik pada hari raya libur. Hal ini terjadi karena konsumen yang masih menganggap harus memasak untuk tamu yang datang
pada hari raya hari besar.
5.1.3. Permintaan Konsumen Khailan Organik
Untuk mengetahui jumlah konsumsi khailan organik rumah tangga dapat dilihat pada Tabel 10.
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
Tabel 10. Data Konsumsi Khailan Organik Sampel Rumah Tangga 2007 Sampel Pasar
Konsumsi kgbln Jumlah Responden
Swalayan Brastagi Gatsu 1.5
1.5 - 3 3
1 11
3 Jumlah 15
Swalayan Brastagi Mangkubumi
1.5 1.5 - 3
3 3
7 2
Jumlah 12 Swalayan Sumatera
1.5 1.5 - 3
3 1
7 2
Jumlah 10 Sumber : Data Primer diolah dari lampiran 3
Dari Tabel 10 dapat dilihat bahwa tingkat konsumsi khailan organik rumah tangga cukup bervariasi. Konsumsi khailan organik yang terendah adalah 1.33
kgbln dan tertinggi 4 kgbln. Faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen khailan organik adalah
harga khailan organik, pendapatan keluarga, harga khailan nonorganik, selera dan hari rayalibur.
1. Pengaruh Harga Khailan Organik
Perubahan harga khailan organik tidak berpengaruh terhadap tingkat konsumsi rumah tangga. Menurut konsumen rumah tangga apabila terjadi kenaikan
harga khailan organik maka konsumen akan tetap mengkonsumsi khailan organik. 2.
Pengaruh Harga Khailan Nonorganik Harga khailan nonorganik tidak berpengaruh dalam penurunan konsumsi
khailan organik. Karena harga khailan nonorganik tidak berbeda jauh harga khailan organik, maka hanya ada 14 orang 37.83 menggunakan khailan nonorganik yang
lebih murah sebagai bahan pengganti khailan organik.
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
3. Pengaruh Pendapatan Keluarga
Dari data yang dikumpulkan, tingkat pendapatan keluarga berpengaruh nyata terhadap tingkat konsumsi khailan organik. Untuk konsumen dengan pendapatan
rata-rata keluarga Rp 10,000,000 bulan konsumsinya antara 1.33 – 2.67 kgbulan. Untuk konsumen dengan pendapatan Rp 10,000,000 – 15,000,000 bulan
konsumsinya antara 2.00 – 4.00 kgbulan. 4.
Pengaruh Faktor Selera Berdasarkan penelitian, selera tidak menentukan jumlah konsumsi khailan
organik konsumen rumah tangga. Jika keluarga tersebut menyukai khailan organik, maka permintaan akan khailan organik tinggi.
Dari hasil penelitian diketahui bahwa, ada 5 responden 13.51 yang tidak menyukai khailan organik, tetapi mereka yang mengkonsumsi khailan organik dalam
jumlah sedikit dengan alasan untuk membuat menu yang bervariasi, dan 32 responden 86.48 mengaku menyukai khailan organik. Berpengaruhnya selera
terhadap jumlah konsumsi khailan organik karena kesadaran masyarakat akan makanan yang sehat semakin meningkat, dimana khailan organik tidak memiliki
kandungan zat kimia. 5.
Pengaruh Hari Raya Libur Dari data yang dikumpulkan, pada hari raya libur tidak berpengaruh
terhadap tingkat konsumsi patchoi organik, terdapat 22 responden 59.45 yang meningkatkan jumlah konsumsi khailan organik pada hari raya libur.
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
5.1.4. Permintaan Konsumen Kangkung Organik
